طريقة تحمير الدجاج بعد السلق بدون فرن

قد يدفعك كسر لحق بفرنك، أو عطل فجائي فيه، أو وجودك خارج المنزل مثلاً؛ للتفكير في طريقة تمكّنك من تحمير قطع الدجاج المسلوقة بسهولة، إذ يعتبر هذا ممكناً باللجوء لأحد الطرق الواردة في المقال أدناه.

طريقة تحمير الدجاج في القلاية الهوائية

تحمير الدجاج بالزيت

لإعطاء قطع الدجاج لوناً ذهبياً رائعاً بعد سلقه اتبعي الخطوات الآتية:

المقادير

• دجاجة مسلوقة مقطعة أو كاملة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ضعي ملعقتين من الزيت النباتي في طبق، وأضيفي ملعقة من الملح، وأخرى من الفلفل الأسود، وحركي جيداً.
• ادهني قطع الدجاج بكمية الزيت بالتساوي من كلتا الجهتين.
• سخني القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 واضبطيها لمدة 10 دقائق، ثم رصي قطع الدجاج إلى جانب بعضها البعض.
• افتحي القلاية الهوائية في منتصف المدة (عند الخمس دقائق)، وألقي نظرة على اللون الذي اكتسبته قطع الدجاج، فإن كان جيداً اقلبيها على الوجه الآخر، أو اتركيها للمزيد من الوقت إن رغبت بلون أغمق.
• ارفعي قطع الدجاج باستخدام الملقط بعناية، وضعيها في طبق، ثمّ قدميها ساخنة على مائدتك.

تحمير الدجاج بالخلطة

لإعطاء الدجاج نكهة إضافية، ولوناً بنياً مكرملاً اتبعي الخطوات الآتية:^[١][٢]

المكونات

• دجاجة مسلوقة كاملة، أو مقطعة لقطع.
• ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة.
• ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• ضعي ملعقة صغيرة من كل من (الهال، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح، الزنجبيل) في قدر عميق، وأضيفي لها ملعقتين من الصلصلة، وملعقة من اللبن، وملعقتين من الزيت النباتي.
• حركي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم غطّسي قطع الدجاج فيها واحدة تلو الأخرى، حتى تتغطى بالصلصة بشكل كامل.
• سخني القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 واضبطيها لمدة 10 دقائق، ثم رصي قطع الدجاج إلى جانب بعضها البعض.
• افتحي القلاية الهوائية في منتصف المدة (عند الخمس دقائق)، وألقي نظرة على اللون الذي اكتسبه الدجاج، فإن كان جيداً اقلبيها على الوجه الآخر، أو اتركيها للمزيد من الوقت إن رغبت بلون أغمق.
• ارفعي قطع الدجاج باستخدام الملقط بعناية، وضعيها في طبق، ثمّ قدميها ساخنة على مائدتك.

تحمير الدجاج على الموقد

يمكنك تحمير الدجاج باستخدام الموقد وذلك باتباع الآتي:^[٣]

تحمير الدجاج بالزيت الغزير

المكونات

• دجاجة مسلوقة مقطعة لقطع صغيرة.
• نصف لتر من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• ضعي نصف لتر من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن.
• جففي قطع الدجاج المسلوق جيداً باستخدام المناديل الورقية.
• تبلي قطع الدجاج بملعقة من الملح، وأخرى من الفلفل الأسود.
• حمري قطع الدجاج بوضعها في الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة سبع دقائق من كل جانب.

تحمير الدجاج بالقليل من الزيت

المكونات

• دجاجة مسلوقة كاملة أو مقطعة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• سخّني مقلاة عميقة معدنية، أو قدراً مصنوعاً من المعدن الثقيل وضعي فيه ملعقة من الزبدة.
• تبلي الدجاج بملعقة من الملح والفلفل، وضعيها في المقلاة على نار متوسطة.
• استمري بتقليب قطع الدجاج للحصول على دجاج ذي لون بنّي وموحد.

ملاحظة: يمكنك الاستغناء عن إضافة الزبدة إن رغبت في الحصول على طعم مشوي لذيذ، بشرط أن تكون المقلاة غير لاصقة.

طريقة تحمير الدجاج على المنقل

إن كنت في رحلة في الخارج ورغبت في تحمير قطع الدجاج المسلوق يمكنك اللجوء لوضعها على منقل الشواء لبضع دقائق، أو بناء فرن طيني؛^[٣] لمنحها اللون البني الذي ترغبين فيه.

للمزيد من المواضيع: كيف أسلق الدجاج؟، كيف ننقع الدجاج؟