على الرغم من أن السمك من الوجبات اللذيذة وذات القيمة الغذائية العالية، إلا أن البعض يتجنب طبخه بسبب الرائحة التي تظل عالقة به أو بطعمه أو بالمنزل، ولكن الحقيقة التي يجهلها البعض هو أنه يمكن لاتباع بعض الإجراءات والنصائح أن يساعد في التخفيف من زفارة السمك بنسبة كبيرة، وسنخصص هذا المقال لعرض أهم ما يمكن فعله بهذا الخصوص.
كيف أتخلص من زفرة السمك
لا تقتصر إجراءات التخلص من زفرة السمك على عملية غسله فقط، إذ يمكن لاتباع بعض النصائح المتعلقة بشراء السمك أو طبخه أن تؤثر بنسبة كبيرة في حل المشكلة، وفيما يأتي تفصيل لذلك:
قبل الطبخ
- انتقاء أنواع الأسماك الطازجة ذات الجودة العالية حسب الميزانية المتوفرة، إذ إن الأسماك الطازجة تكون الزفرة فيها أقل.[١]
- شطف الأسماك النيئة بالماء البارد؛ وذلك للتخلص من الروائح الكريهة والبكتيريا.[١]
- نقع السمك النيء بالحليب لمدة 20 دقيقة، إذ إن البروتين الموجود في الحليب يرتبط بأحد مكونات السمك ويقلل من رائحته. [١]
خلال الطبخ
- استخدام الليمون أو الخل في تتبيل السمك، إذ إن هذين المكونين أثبتا فاعليهما في ذلك.[١]
- نقع السمك في محلول مكون من الماء البارد والليمون، إذ يساعد ذلك في قتل الميكروبات المسببة للروائح الكريهة.[٢]
- تغليف السمك بورق الخبز قبل إدخاله إلى الفرن، إذ يساعد ذلك في احتفاظ السمك بالرطوبة تحت ورق الخبز، بالإضافة إلى إبقاء رائحة السمك محصورة في تلك المنطقة.[٣]
- طبخ السمك في كيس فرن، إذ يساعد ذلك في امتصاص السمك للتوابل كما أنه يبقي رائحة السمك محصورة.[٤]
- لف السمك بورق القصدير قبل إدخاله إلى الفرن، إذ يمكن وضع السمكة بعد تنظيفها ثم تتبيلها بالملح والفلفل وشرائح الليمون، وبعدها إضافة كمية مناسبة من الزبدة ثم لف السمك وتوابله بورق القصدير وتركه ينضج، إذ يساعد ذلك في الحصول على طراوة مثالية للسمك مع نكهة غنية، إلى جانب حصر رائحته التي لا نرغب بنشرها في المنزل. [٤]
- تشغيل الشفاط في المطبخ وفتح النوافذ في أثناء طهي السمك. [١]
- وضع وعاء فيه خل بجانب الموقد في أثناء الطبخ، إذ يساعد ذلك في الحفاظ على رائحة منعشة للمطبخ، ولا ينبغي القلق من رائحة الخل إذ إنها تزول فور التخلص من الخل. [٥]
- وضع عود من القرفة في المقلاة أو في القدر الذي يطبخ فيه السمك إذ تساعد القرفة على امتصاص رائحة السمك ونشر رائحتها المميزة.[٦]
بعد الطبخ
- الاحتفاظ ببقايا السمك في أوعية محكمة الإغلاق وحفظها في الثلاجة.[١]
- تنظيف المطبخ بعد الانتهاء من الطهي مباشرة، وينصح باستخدام منظف برائحة الليمون أو زيوت الحمضيات العطرية.[١]
- خبز الكعك بعد طبخ السمك، إذ إن رائحة الكعك الجميلة تساعد في التخلص من رائحة السمك، كما أن هذه الخطوة توفر طبق حلويات لذيذ بعد وجبة دسمة من السمك.[١]
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د "How to Get Fish Smell Out of Your House", rainbowintl. Edited.
- ↑ "How to get rid of the smell of fish", cleanipedia. Edited.
- ↑ "How To Eliminate Fish Odors In The House", odors away. Edited.
- ^ أ ب "The Best Ways to Cook a Fish Without the Smell", thenest. Edited.
- ↑ "Simple tricks to remove fish smells", good house keeping. Edited.
- ↑ "How to Get Rid of Fish Smell in Your House", dengarden. Edited.
