مدة سلق العدس البرتقالي

إن العدس البرتقالي أو ما يعرف بالعدس المجروش يعد أصغر أنواع العدس، وهو عادة ما يدخل في تحضير الشوربات، فهو يعمل جيدًا في تكثيف قوامها إلى جانب طعمه المميز ولونه الشهي الذي يمنحه للطبق، كما يمكن أن يكون إضافة جيدة إلى طبق السلطة، إذ إن قوامه بين المقرمش والطري دائمًا ما يشكل إضافة مثالية لأي طبق، ومن الجدير بالذكر أن الاطلاع على مدة سلق العدس البرتقالي أمر في غاية الأهمية؛ إذ إن السلق الزائد له يجعله يفقد قوامه المحبب كما أن السلق لمدة أقل يجعله مقرمشًا أكثر من اللازم وبالتالي فإنه لا يضفي اللمسة المرجوة منه، وسنعرض فيما يأتي أهم ما يتعلق بالمدة اللازمة لسلق العدس باختلاف الطرق والوسائل.

مدة سلق العدس البرتقالي (المجروش)

تختلف المدة اللازمة لسلق العدس البرتقالي (المجروش) باختلاف الطريقة المتبعة في ذلك، وفيما يأتي توضيح للأمر:

سلق العدس البرتقالي في قدر عادي

في حال سلق العدس البرتقالي في قدر عادي فإن كا ما يجب فعله هو شطفه بالماء والتأكد من نظافته قبل غمره بالماء أو المرق على النار وتنكيهه بالنكهات المفضلة، أما عن مدة السلق فإن تركه يغلي لمدة 20 دقيقة يعد كافيًا للحصول على العدس المسلوق تمامًا دون زيادة أو نقصان.^[١]

سلق العدس البرتقالي في قدر الضغط

يمكن لاستخدام قدر الضغط في سلق العدس أن يوفر الوقت والطاقة التي يعتمد عليها الموقد سواء أكانت الغاز أم الكهرباء، إذ إن 3-4 دقائق في قدر الضغط كافية للحصول على عدس مسلوق تمامًا عند إضافة مقدار من العدس مع مقدارين من الماء، ولكن من الضروري الإشارة إلى أن طنجرة الضغط تحتاج إلى ربع ساعة للتمكن من فتحها بعد إطفائها إذ يجب تفريغ الضغط منها بطريقة طبيعية، لذلك فإن توفير الوقت لا يعد من الميزات لطنجرة الضغط على الرغم من قلة الوقت اللازم لسلق العدس فيها.^[٢]

سلق العدس البرتقالي في الميكروويف

إن سلق العدس البرتقالي في الميكروويف يكاد يكون الطريقة الأكثر سهولة والأقل استخدامًا للأدوات، إذ كل ما نحتاجه هو غمر العدس البرتقالي بالماء وإدخاله إلى الميكروويف لمدة 5-10 دقائق، مع تفقده وتقليبه كل دقيقتين لتوزيع الحرارة وتفقد وصوله إلى الدرجة المطلوبة من الطراوة.^[٣]

نصائح لطبخ العدس البرتقالي (المجروش)

فيما يأتي عرض لأهم النصائح التي يمكن الاستفادة منها عند طبخ العدس البرتقالي (المجروش):^[٤]

• يجب الحرص على انتقاء كيس العدس بتاريخ حديث وتجنب العدس القديم أو منتهي الصلاحية للحصول على طبق عدس مثالي.
• من الضروري التأكد من نظافة العدس قبل شطفه والبدء بسلقه، إذ إنه قد يحتوي على بعض الشوائب والحجارة الصغيرة التي يعد وجودها في العدس المطبوخ كافيًا لإفساد الطبق كله.
• لا يمكن تجاهل خطوة غسل العدس بالماء قبل سلقه، فهو لا يخلو من الأوساخ والغبار.
• طعم العدي المحايد يحتم علينا أن نضيف إليه التوابل والمنكهات في أثناء الطبخ للحصول على طعم غني ولذيذ.