أنواع اللازانيا التي لا تسلق

تدخل المعكرونة في تحضير أطباق متنوعة وهي عادةً ما تحتاج إلى سلق قبل إضافتها إلى مكونات الوصفة، وتعد اللازانيا من أشهر أطباق المعكرونة وأكثرها لذة، ولكن السؤال الذي يخطر في البال هو هل توجد أنواع من اللازانيا يمكن طبخها مع المكونات فورًا دون الحاجة إلى سلقها؟ سنجيب عن هذا السؤال فيما يأتي.

أنواع اللازانيا التي لا تسلق

قد تكون عملية سلق اللازانيا مربكة خصوصًا في حال التصاقها ببعضها، لذلك فإن البعض يبحث عن أنواع لازانيا لا تحتاج إلى سلق، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن الاستغناء عن سلق اللازانيا في حال كانت مطبوخة مسبقًا ومجففة، وعادةً ما تكون هذه اللازانيا أرق من الأنواع الأخرى، وهي لا تحتاج لتنضج إلا إلى قليل من الرطوبة التي تعطيها إياها الصلصة عند تطبيقها في الصينية وإدخالها إلى الفرن. ^[١]

نصائح لتحضير اللازانيا التي لا تسلق

على الرغم من أن تحضير اللازانيا التي لا تسلق يكون أكثر سهولة، إلا أنه من الضروري الاطلاع على بعض النصائح لتطبيقها بما يضمن نجاح الوصفة:^[١]

• استخدام صينية كبيرة: يفضل اختيار الحجم الأكبر من الصواني عندما يتعلق الأمر بتحضير اللازانيا التي لا تسلق، وذلك لأنها تتمدد في الصينية في أثناء طبخها، ومن الضروري التأكد من أنها لن تخرج من الصينية عند التمدد؛ وذلك لضمان بقائها مغطاة بالصلصة الضرورية لنضجها. ^[٢]
• إضافة الماء إلى الصلصة: من الضروري أن تحتوي صلصلة اللازانيا التي لا تسلق على الماء إذ يمكن إضافة كوب ماء واحد إلى الصلصة؛ وذلك لتوفير الرطوبة اللازمة لإنضاج المعكرونة، وفي حال تفضيل الصلصة السميكة مثل البشاميل فإنه ينصح بنقع اللازانيا بالماء الساخن قبل تطبيقها في الصينية.^[٣]
• تغطية الصينية بالقصدير قبل إدخالها إلى الفرن: ينصح بلف صينية اللازانيا بالقصدير (ورق الألمنيوم) قبل إدخالها إلى الفرن، إذ يساعد ذلك على احتفاظ اللازانيا برطوبة أعلى تساعد في إنضاجها، ولكن من الضروري إزالة القصدير عن الصينية بعد أن تنضج لتحمير الوجه إلى أن يصبح ذهبيًّا.
• تغطية اللازانيا بالصلصة: من الضروري التأكد من تغطية اللازانيا كلها بالصلصة؛ لأن وجود أي جزء غير مغطى يتسبب بالحصول على لازانيا قاسية.
• إبعاد اللازانيا عن أطراف الصينية: يزيد حجم اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق في أثناء طبخها، لذلك من الضروري ترك فراغ لا يقل عن سنتيمتر واحد في أطراف الصينية وإن كان ذلك على حساب وجود طبقات متداخلة من اللازانيا في منتصف الصينية؛ وذلك لضمان تمدد اللازانيا ضمن المساحة المغطاة بالصلصة للحصول على طبق ناضج تمامًا.

وصفة لتحضير اللازانيا التي لا تسلق

فيما يأتي عرض لمكونات وطريقة تحضير طبق من اللازانيا باستخدام لازانيا لا تحتاج إلى سلق:^[٢]

المكونات

• نصف كيلوغرام من جبن الريكوتا.
• حبة واحدة من البيض.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ست شرائح من اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق.
• ثلاثة أكواب من الصلصة أو المرق المفضل.
• كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• حمي الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• في وعاء مناسب للخلط، ضعي نصف كيلوغرام من جبن الريكوتا، وأضيفي إليها حبة واحدة من البيض.
• أضيفي إلى الريكوتا والبيض ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان وربع كوب من جبنة الموزاريلا.
• تبلي المكونات في وعاء الخلط بملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف وملعقة صغيرة من الريحان المجفف وملعقة صغيرة من البقدونس المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
• باستخدام ملعقة خشبية اخلطي المكونات في وعاء الخلط حتى تتجانس.
• جهزي صينية الخبز واسكبي فيها كوبًا من الصلصة أو المرق المفضل، وضعي فوقها شريحتين من اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق.
• صبي نصف كمية خليط الريكوتا فوق الصلصة وشريحتي اللازانيا ثم ضعي كوبًا إضافيّا من الصلصة وشريحتين إضافيتين من اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق.
• غطي شريحتي اللازانيا بالنصف المتبقي من خليط الريكوتا وضعي فوقها الشريحتين المتبقيتين من اللازانيا ثم زيدي كوب الصلصة الأخير وانثري على الوجه كوبً من مبشور جبنة الموزاريلا.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية واتركيها لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• أخرجي اللازانيا من الفرن وقدميها ساخنة.