طريقة سلق عجينة اللازانيا

يمكن لوجود طبق من اللازانيا على المائدة أن يكون سببًا في جمع الأحباب، فلا شك في أن اللازانيا من ألذ الأطباق التي يمكن تقديمها وتناولها، ومن الجدير بالذكر أن البعض يفضل تحضير عجينة اللازانيا بنفسه إما للاستمتاع بنكهتها الطازجة وإما لإضافة مكون أو الاستغناء عن مكون بما يتناسب مع كل شخص، وإن عملية تحضير اللازانيا لا تقف على تجهيز العجينة إذ تحتاج العجينة إلى طبخ للحصول على طبق لذيذ من اللازانيا، والأمر نفسه ينطبق على تحضير اللازانيا بعجينة جاهزة، ولتوضيح الأمر سنعرض في هذا المقال كل ما تجب معرفته عن سلق عجينة اللازانيا.

سلق عجينة اللازانيا المنزلية الطازجة

في حال تحضير عجينة اللازانيا والرغبة بطبخها فورًا فإنها على عكس المتوقع لا تحتاج إلى سلق، بل يكفي إضافة كمية كافية من الصلصة التي تحتوي على الماء لتمتصها اللازانيا، وينصح بتغطية صينية اللازانيا بورق الألمنيوم لضمان احتفاظها برطوبة أعلى وبالتالي الوصول إلى النضج المطلوب. ^[١]

سلق عجينة اللازانيا المنزلية المحضرة مسبقًا

في حال تحضير عجينة لازانيا في وقت سابق وتخزينها، فإنه يكفي لسلقها إضافتها إلى قدر على النار من الماء المغلي والمملح وتركها لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم تصفيتها وغسلها بما بارد لتجنب التصاقها ببعضها، وبعدها يمكن ترتيبها في الصينية لتحضير اللازانيا. ^[١]

سلق عجينة اللازانيا الجاهزة التي تباع في المتاجر

يمكن سلق اللازانيا الجاهزة التي تشترى من المتاجر باتباع التعليمات الآتية:^[٢]

• رفع قدر مليء بالماء على النار وانتظاره إلى أن يغلي مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح والتأكد من عدم انسكاب الماء من القدر عند الغليان أو إضافة اللازانيا.
• وضع اللازانيا في قدر الماء المغلي مع التأكد من أن الكمية مناسبة للوصفة لتجنب التعامل مع بقايا الطعام، كما يجب وضع اللازانيا بلطف لتجنب تراشق الماء المغلي.
• تقليب اللازانيا بعد وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين؛ وذلك لتجنب التصاقها ببعضها، إذ إن اللازانيا كبيرة ومسطحة وهذا يسمح بالتصاقها ببعضها بنسبة أكبر كما أن هذا الالتصاق قد يتسبب بإفشال الوصفة، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تقليب اللازانيا بملعقة خشبية أو بعود الأكل الخشبي.
• الحفاظ على غليان الماء في القدر دون انسكابه خارجه، فعند إضافة اللازانيا إلى الماء المغلي ستقل درجة حرارته ويتوقف عن الغليان، ثم سيصل إلى درجة الغليان مرة أخرى وعندها يجب ضبط درجة الحرارة لتجنب انسكاب الماء، وتجدر الإشارة إلى ضرورة تجنب تغطية القدر لتجنب حدوث هذا الأمر.
• تقليب اللازانيا مرتين أو ثلاث مرات في أثناء سلقها؛ وذلك لتجنب التصاقها ببعضها.
• اختبار نضج اللازانيا بعد مرور 8-10 دقائق من وضعها في الماء، ومن الضروري ضبط الوقت بحذر لتجنب الطبخ الزائد للازانيا، كما ينصح بقراءة الوقت المدرج على علبة اللازانيا للتأكد من الوقت الذي تحتاجه للسلق، فقد يختلف كل نوع عن الآخر.
• تصفية اللازانيا من الماء بعد التأكد من نضجها، وذلك بسكبها في مصفاة مناسبة.
• ترك اللازانيا تبرد قليلًا قبل البدء باستخدامها في تحضير طبق من اللازانيا.