بدأت الكينوا تأخذ طريقها نحو كونها بديلاً صحياً عن الحبوب الكاملة والأرز والمعكرونة في الآونة الأخيرة، وذلك لاحتوائها على كميات عالية من الأحماض الأمينية المفيدة، والبروتين والمواد الغذائية الأخرى،[١] وتدخل الكينوا في العديد من الأطباق المتنوعة كما يمكن طبخها كالأرز، وهو ما سيقدمه المقال الآتي.
طريقة طبخ الكينوا مثل الأرز
طريقة طبخ الكينوا مثل الأرز في القدر
يمكنك طبخ الكينوا بطريقة تشبه تلك الطريقة التي تطبخين بها الأرز في القدر العادي باتباع الخطوات الآتية:[٢]
المكونات
- كوب من الكينوا
- كوب وربع من مرق الدجاج أو اللحم، أو الماء.
- ملعقة من زيت الزيتون أو أي زيت آخر.
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- ضعي كوب الكينوا في مصفاة دقيقة وقومي بشطفها مدة دقيقتين تحت الماء الجاري مع تحريكها بيديك.
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون في قدر غير قابل للالتصاق وأضيفي كوب الكينوا المغسولة.
- حمصي الكينوا حتى يتبخر الماء الموجود فيها وتبدأ رائحتها بالتصاعد.
- أضيفي كوباً وربع من المرق أو الماء المغلي إلى الكينوا، وأغلقي القدر بإحكام.
- اتركي الكينوا على نار متوسطة مدة خمس عشرة دقيقة، أو حتى تنضج.
- أطفئي النار، واتركي الكينوا المطبوخة في القدر مغطاة مدة خمس دقائق إضافية.
- قدمي الكينوا المطبوخة منفردة أو إلى جانب اليخنات كبديل للأرز أو المعكرونة.
طريقة طبخ الكينوا مثل الأرز في جهاز طبخ الأرز
يمكنك اللجوء لاستخدام جهاز طبخ الأرز في إعداد الكينوا، وذلك باتباع الآتي:[٣]
المكونات
- كوب من الكينوا
- كوبان من الماء البارد
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- ضعي كوب الكينوا في مصفاة دقيقة وقومي بشطفها مدة دقيقتين تحت الماء الجاري مع تحريكها بيديك.
- أضيفي الكينوا إلى جهاز طبخ الأرز، واغمريها بكوبين من الماء البارد، وضعي ملعقة من الملح ثم حركي المكونات حركة دائرية.
- أغلقي جهاز طبخ الأرز واضبطيه على إعدادات طهي الأرز الخاصة والتي عادة ما تكون خمس عشرة دقيقة.
- افتحي جهاز طبخ الأرز بعد مضي الوقت المحدد، وتحققي من نضج الكينوا.
- قدمي الكينوا المطبوخة إلى جانب اليخنات، أو منفردة حسب رغبتك.
طريقة طهي الكينوا مع الفلفل والكمون
يمكنك تقديم طبق الكينوا كبديل للأرز بنكهة الفلفل الأخضر والكمون باتباع الخطوات الآتية:[٤]
المكونات
- كوب من الكينوا
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي أو المرق
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم
- ملعقة من بذور الكمون
- ملعقة من الملح
- ملعقة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- ضعي كوب الكينوا في مصفاة دقيقة وقومي بشطفها مدة دقيقتين تحت الماء الجاري مع تحريكها بيديك.
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون في قدر غير قابل للالتصاق وأضيفي كوب الكينوا المغسولة.
- أضيفي حبة من الفلفل الأخضر المفروم، وملعقة من الكمون، وملعقة من الملح إلى الكينوا وقلبي مدة دقيقتين.
- أضيفي كوباً وثلاثة أرباع الكوب من المرق أو الماء المغلي، وغطي الإناء.
- انتظري مدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج الكينوا وقدميها.
المراجع
- ↑ "How to Prepare and Cook Quinoa", inspiredtaste, Retrieved 6/2/2023. Edited.
- ↑ "How to Make Fluffy Quinoa", thekitchn, Retrieved 6/2/2023. Edited.
- ↑ "Can You Cook Quinoa in A Rice Cooker?", fearlessfresh, Retrieved 6/2/2023. Edited.
- ↑ "How to Cook Quinoa to Replace Rice?", indischwindisch. Edited.
