يعد الشمندر من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية التي يمكن استخدامها في تحضير وصفات عديدة، كما يمكن تقديمه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة بعد سلقه وتتبيله، ومن الممكن أيضًا إضافة الشمندر المسلوق إلى صحن من السلطة، لأجل كل ذلك من الضروري الاطلاع على المدة التي يستغرقها سلق الشمندر باختلاف الطرق المستخدمة في السلق.
مدة سلق الشمندر في قدر عادي
عادةً ما يستغرق سلق الشمندر في القدر العادي المليء بالماء المملح حوالي 20-40 دقيقة، إذ يختلف الوقت باختلاف حجم حبات الشمندر؛ فإذا كانت صغيرة فهي تحتاج 20 دقيقة لتنضج، أما إذا كانت متوسطة الحجم فتكفيها نصف ساعة، وإذا كانت كبيرة الحجم فإنها تحتاج 40 دقيقة.[١]
مدة سلق الشمندر في قدر الضغط
في حال الرغبة بالحصول على شمندر مسلوق خلال وقت قصير، يمكن استخدام قدر الضغط في السلق، إذ إن سلق الشمندر في قدر الضغط يستغرق على الأكثر 15-20 دقيقة.[٢]
مدة سلق الشمندر في الميكروويف
غالبًا ما يحتاج سلق الشمندر في الميكروويف إلى 10-12 دقيقة، إذ يمكن صنع بعض الثقوب في حبات الشمندر المراد سلقها باستخدام شوكة، ثم وضعها في طبق مناسب للميكرووف وإضافة ثلاثة سنتيمترات من الماء إليها، مع تغطيتها بغطاء زجاج مناسب للميكروويف، ويفضل ترك الشمندر في الميكروويف بعد إيقاف تشغيله لمدة عشر دقائق، إذ إنه يصبح أكثر طراوة مع الوقت خصوصًا عند تغطيته.[٣]
نصائح لسلق الشمندر
بعد الاطلاع على الوقت الذي تحتاجه حبات الشمندر الكاملة لتسلق بطرق مختلفة، من الضروري الاطلاع على بعض النصائح التي تسهل عملية سلق الشمندر والتعامل معه بعد السلق:[١][٤][٣]
- في حال الحاجة إلى استخدام الشمندر يوميًّا، يمكن سلق كمية كبيرة منه مرة واحدة، إذ يمكن أن تبقى حبات الشمندر المسلوقة صالحة للاستخدام لمدة 3-5 أيام بعد وضعها في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
- انتقي حبات الشمندر بأحجام متقاربة، وذلك للتأكد من نضجها مع بعضها في الوقت نفسه، ومن الضروري تجنب استخدام حبات الشمندر التي تحتوي على كدمات أو عيوب.
- ينصح بارتداء قفازات عند التعامل مع الشمندر لتجنب صبغته التي تحتاج وقتًا لتزول عن الجلد، كما من الضروري الانتباه إلى عدم تلطيخ الأسطح في المطبخ والملابس بالشمندر لتجنب البقع الدائمة.
- يمكن تقطيع الشمندر لشرائح أو مكعبات لتقليل مدة سلق الشمندر بغض النظر عن طريقة السلق المستخدمة، لكن هذه الطريقة قد تقلل من النكهة والقيمة الغذائية للشمندر إذ تخرج شرائح الشمندر عصارتها كاملة في الماء، لذلك ينصح دائمًا بسلقها كاملة ثم تقطيعها بعد السلق.
- لا يشترط تقشير الشمندر قبل سلقه ولكن من الضروري غسله جيدًا لإزالة كل الأتربة والأوساخ العالقة مع قطع رأسه وقاعه بالسكين.
- بعد سلق الشمندر ينصح بغمره بماء بارد لتسهيل تقشيره، فلا يحتاج إلا إلى فرك القشرة باليدين لتنزلق القشرة ويصبح الشمندر جاهزًا للاستخدام.
المراجع
- ^ أ ب "How to Boil Beets", acouple cooks. Edited.
- ↑ all small to medium,after the pressure cooker beeps. "Instant Pot Beets / How to cook beets in Pressure Cooker", piping pot curry. Edited.
- ^ أ ب "HOW TO COOK BEETS: 5 EASY METHODS TIPS AND TRICKS", maria ushakova. Edited.
- ↑ "How to Boil Beets", wikihow.
