يعتبر طبق بلح البحر من الأطباق الغنية والشهية في الوقت ذاته، والتي تشبه في طعمها طعم المحار بعض الشيء، كما أنها من أسهل الماكولات البحرية التي يمكنك تحضيرها وتقديمها على مائدة عشاء فاخر، إلى جانب بعض الأطباق الأخرى، فتعالي للتعرف على طريقة تحضير بلح البحر التي سنقدمها لك في هذا المقال.
طريقة طبخ بلح البحر
لسلق بلح البحر بطريقة مبتكرة وسهلة اتبعي الخطوات الاتية:[١][٢]
المكونات
- كيلو من بلح البحر.
- حبة متوسطة من البصل.
- ربع كوب من الكرفس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عشرون جراماً من الزنجبيل الطازج المبروش.
طريقة التحضير
- اغسلي كيلو من حبات بلح البحر في الماء الجاري جيداً لتنظيفه بشكل مبدئي مما علق به من أتربة وشوائب.
- انقعي حبات البلح في الماء حوالي ربع ساعة؛ لإزالة بقايا التراب العالق فيه.
- ضعي بلح البحر في قدر، وقطعي حبة من البصل إلى شرائح فوقه، ثمّ أضيفي ربع كوب من الكرفس، وعشرين جراماً من الزنجبيل الطازج، وملعقة من الملح، ولتراً ونصف من الماء تقريباً أو ما يكفي لغمره.
- أغلقي الإناء وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اتركيه على نار منخفضة حوالي 15 دقيقة حتى تتصاعد الرائحة منه، وتتفتح حبات بلح البحر وتنضج.
- قدمي بلح البحر إلى جانب المعكرونة أو الأرز، أو غيرهما من الأطباق على مائدتك.
طريقة شوربة بلح البحر التايلاندية
يستخدم بلح البحر في إعداد أحد أطباق الشوربة التايلاندية بطريقة سهلة وبسيطة كالآتي:[٣]
المكونات
- مئتان وخمسون غراما من بلح البحر.
- ملعقتان من الزبدة.
- قرن من الفلفل الحار.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة من الزنجبيل الطازج.
- كوب من كريمة الطهي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- اغسلي كيلو من حبات بلح البحر في الماء الجاري جيداً لتنظيفه بشكل مبدئي مما علق فيه من شوائب وأتربة.
- انقعي حبات البلح في الماء حوالي ربع ساعة؛ لإزالة التراب العالق فيه نهائياً.
- اسلقي حبات بلح البحر لربع ساعة كما سبق الذكر.
- ضعي ثلاث ملاعق من الزبدة في قدر، وسخنيها على النار حتى تذوب، ثم أضيفي قرناً من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح، وملعقة من الزنجبيل وقلبي حتى تتصاعد الرائحة.
- أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم المهروس إلى المزيج، وقلبي مدة دقيقتين.
- أضيفي ربع كيلو من بلح البحر المسلوق، وقلبيه مع المكونات مدة خمس دقائق.
- أضيفي ملعقة من الكاري، وربع ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من الروزماري إلى القدر وقلبي دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي ما يقارب اللتر من مرق الخضار أو الدجاج، أو الماء إلى القدر.
- أذيبي نصف كوب من الدقيق بكوب من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى القدر بالتدريج وحركي جيداً.
- اغلي المزيج على نار متوسطة مدة عشر دقائق.
- اسكبي كوباً من كريمة الطبخ، واتركيها تمتزج بالشوربة مدة خمس دقائق.
- أطفئي النار، وقدمي الشوربة ساخنة بعد تزيينها برشة من الكزبرة أو البقدونس.
للمزيد من المواضيع: كيفية قلي السمك دون رائحة، وكيف أتخلص من زفرة السمك
المراجع
- ↑ "HOW TO COOK STEAMED MUSSELS", therecipecritic. Edited.
- ↑ "HOW TO COOK MUSSELS", .theendlessmeal. Edited.
- ↑ "Thai Curry Mussels Soup", cleaneatingmag. Edited.
