ما مدة طبخ السلمون؟

يتميز سمك السلمون بلونه الوردي، ولحمه الطري إن طهي بالطريقة المناسبة، وضمن وقت مناسب لطهيه دون إفراط في ذلك، ويعتمد الوقت الذي يستهلكه السلمون في مدة الطهي على الطريقة التي سيطهى بها، إلّا أنه وفي أغلب الأحيان يستغرق من 12 إلى 15 دقيقة لذلك، وللتعرف على مدة طهي السلمون بالتفصيل اقرئي المقال الآتي.

مدة طهي السلمون تبعاً لطريقة الطبخ

مدة طهي السلمون المقلي

قد ترغبين بتحضير طبق من السلمون المقلي بعد تتبيله بالملح والفلفل، أما عمّا يحتاجه هذا النوع من الأطباق في الطهي من وقت على نار متوسطة إلى عالية فهو أربع دقائق لقلي الوجه الأول من سمك السلمون، وذلك حتى يكتسب الصلابة المطلوبة، ويصبح لونه ذهبياً أو بنياً فاتحا، كما يحتاج منك طهيه قلب سمك السلمون على الوجه الآخر وتركه على نار متوسطة مدة ثلاث دقائق أيضاً.^[١]

مدة طهي السلمون المشوي

لإعداد طبق من السلمون المشوي في الفرن يمكنك إضافة سمك السلمون بعد تتبيله بالملح والفلفل والأعشاب المفضلة لديك، ثمّ وضعه في صينية مبطنة بورق الزبدة، وإدخاله لفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرين دقيقة لكل كيلو جرام إن كانت سمكة السلمون كبيرة، أما إن كانت قطعاً فردية صغيرة أو متوسطة الحجم فتطهى لمدة ثمان أو عشر دقائق في الفرن.^[٢]

مدة طهي السلمون تبعاً لحجمه

لمعرفة المدة اللازمة لطهي قطع السلمون تبعاً لحجمها اتبعي الآتي:^[٣]

• شرائح السلمون السميكة: تطهى شرائح السلمون السميكة من 13-15 دقيقة.
• شرائح السلمون بالحجم الطبيعي: تطهى شرائح السمون طبيعية الحجم من 12-13 دقيقة.
• سمكة السلمون الكاملة: تطهى سمكة السلمون الكاملة من 15- 20 دقيقة.

كيفية معرفة درجة نضج السلمون

تختلف المدة التي يستغرقها سمك السلمون في الطهي باختلاف طريقة إعداده، واختلاف سمك القطع، وحجمها كما سبق الذكر، لذا فإن ذلك يدفعك لمعرفة طريقة تحديد ما إذا كانت قطع السلمون قد نضجت أم لا، ويمكنك ذلك ببساطة بالضغط عليها باستخدام الشوكة، فإن تقشّرت بسهولة فقد نضجت، أما الطريقة الأخرى فهي قياس درجة حرارة السلمون الداخلية إذ يجب أن تكون عند النضج ما بين 125-130 فهرنهايت.^[٣]

نصائح لطهي السلمون بطريقة مثالية

إليك بعض النصائح التي ستفيدك في عملية طهي السلمون، وذلك للحصول على قطع ناضجة من كل الجهات، وطرية في الوقت ذاته:^[١]

• اشتري قطع السلمون المقطوعة من وسط جسم السمكة إن أمكن.
• احرصي على أن يكون سُمك قطع السلمون التي اشتريتها 2- 5 سم تقريباً لتضمني استواءها وعدم جفافها في الوقت ذاته.
• خزّني سمك السلمون بعد شرائه بشكل صحيح، وذلك بحفظه ملفوفاً بكيس بلاستيكي أو ورق زبدة بين مكعبات الثلج لحين طهيه.
• أخرجي سمك السلمون واتركيه بدرجة حرارة الغرفة قبل طهيه بعشر دقائق تقريباً، فذلك سيساعد على طهيه بطريقة متوازنة.
• استخدمي صينية أو مقلاة غير لاصقة لتجنّب تفتت قطع السلمون عند الرغبة بإخراجها من وعاء التحضير.