وضع الملح عند سلق البيض

وضع الملح لسلق البيض

هناك العديد من الفوائد لإضافة الملح إلى البيض أثناء سلقه، منها:^[١]

• تسهيل عملية تقشير البيض، إذ إنّه يتخلل القشرة، ويزيد من صلابتها، فيسهل تقشيره، مع العلم أنّ الملح لا يصل إلى البيضة، فلا يمكن الشعور بطعم الملح في البيض.
• المساعدة على سد التشققات والصدوع في قشرة البيضة، مما يمنع تسرب مكونات البيضة منها، وخروجها إلى الماء.
• زيادة ارتفاع درجة غليان المياه، مما يسرّع من نضج بياض البيض بشكل أسرع نسبيًا، كما يعمل على عدم فرط نضج صفار البيض.

طريقة سلق البيض مع الملح والخل

هناك العديد من الطريق لسلق البيض مع وضع الملح في ماء السلق، وتحتاج هذه الطريقة إلى 5 دقائق للتحضير، و20 دقيقة حتى ينضج البيض، وتكفي هذه الطريقة لحوالي 8 أشخاص:^[٢]

المكونات

• ثماني بيضات.
• ستة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• ضعي ستة أكواب من الماء، مع ربع كوب من الخل، وملعقة صغيرة من الملح، واتركي الماء على نار عالية حتى يغلي الماء.
• أضيفي ثماني بيضات بالتدريج وبهدوء حتى لا تتكسر.
• خففي النار، واتركي البيض لمدة 14 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
• أخرجي البيض من الماء الساخن، وضعيه في الماء المثلج، أو البارد، واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
• يمكنكِ حفظ البيض في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام، أو يُمكنكِ تحضير البيض وتناوله بالهناء والشفاء.

سلق البيض مع الملح والبيكينج صودا

يمكن إضافة الملح والخل إلى ماء سلق البيض، وتحتاج هذه الطريقة إلى 5 دقائق للتحضير، و12 دقيقة حتى ينضج البيض، وتكفي هذه الطريقة لحوالي 6 أشخاص:^[٣]

المكونات

• اثنتا عشرة بيضة.
• مقدار من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.

طريقة التحضير

• ضعي اثنتي عشرة بيضة في قدر، وضعي فوقه مقدارًا من الماء، واتركيه على ارتفاع 2.5 سم فوق البيض.
• رشي ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والبيكينج صودا.
• ضعي القدر بالغطاء، واتركي الماء حتى يغلي لمدة 12 دقيقة.
• ارفعي القدر عن النار، وارفهي الغطاء عن القدر، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
• أخرجي بيضة، وقشريها، ثم قطعيها، إذا لم تكن ناضجة أعيدي اليض إلى النار لمدة تتراوح بين 1-2 دقيقة.
• أخرجي البيض من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، وضعيها في مصفاة، ثم ضعيها تحت الماء الجاري البارد.
• ضعي البيض في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة سلق البيض

هناك العديد من الطريق لسلق البيض مع وضع الملح في ماء السلق، وتحتاج هذه الطريقة إلى دقيقتين للتحضير، و10 دقائق حتى ينضج البيض، وتكفي هذه الطريقة لحوالي لشخصين:

المكونات

• ست بيضات.
• رشة من المساق.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• رشة من الملح.
• رشة من البهار الحلو.

طريقة التحضير

• املئي قدرًا بثلاثة أكواب من الماء.
• ضعي ست بيضات بهدوء في الماء على النار.
• اتركي البيض على النار حتى يغلي، ثم خففي النار، واتركي البيض لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
• ارفعي القدر عن النار، وأخرجي البيض منه.
• ضعي البيض في الماء البارد.
• قشري البيض، وقطعيه، ورشي عليه رشة من كل من: الملح، والسماق والبهار الحلو، ثم قدميه.