يؤدي نقع الدجاج بمزيج من التوابل والأحماض، والأعشاب، والمنكهات الأخرى قبل شويها إلى تغلغل النكهة فيها، ويساعد في تسريع عملية نضجها، إلّا أن البعض يفضّل سلق الدجاج قبل تتبيله وشويه لضمان استوائه، ولتوفير وقت الطهي، وللتعرف على ألذ تتبيلات الدجاج بعد سلقه اقرئي المقال الآتي.
تتبيلة التوابل بالزيت والصلصة الحمراء
لتحضير تتبيلة التوابل الغنية بالزيت والصلصة اتبعي الآتي:[١]
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق من صلصلة الطماطم.
طريقة التحضير
- امزجي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من بودرة البصل مع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الزنجبيل، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، مع ربع كوب من الزيت النباتي، وأربع ملاعق من صلصة الطماطم في وعاء.
- ضعي قطع الدجاج في صينية خاصة بالفرن، وادهنيها بكمية كافية من المزيج السابق من كل الجهات.
- ضعي الصينية في الرف الأعلى من الفرن لتحمير قطع الدجاج، وقلبيها على كلتا الناحيتين.
- قدمي قطع الدجاج الشهية إلى جانب الأرز، أو طبق من السلطة المفضلة لديك.
تتبيلة الدجاج بصوص الباربيكيو والكاتشاب
تضيف تتبيلة صلصة الباربيكيو والكاتشاب على الدجاج نكهة حلوة وحامضية بعض الشي، وهو ما يمنح الدجاج مذاقاً فريداً يمكنك تحقيقه باتباع الآتي:[٢]
المكونات
- ربع كوب من صلصة الباربيكيو.
- ربع كوب من الكاتشاب الحار أو العادي.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة من الصويا صوص.
طريقة التحضير
- اخلطي ربع كوب من صلصلة الباربيكيو مع ربع كوب من الكاتشاب، وأضيفي ربع ملعقة من الفلفل الأسود وربع ملعقة أخرى من الملح، ثمّ ضعي ملعقة من الزيت، وربع ملعقة من الصويا صوص.
- ضعي قطع الدجاج في صينية خاصة بالفرن، وادهنيها بكمية كافية من المزيج السابق من كل الجهات.
- ضعي الصينية في الرف الأعلى من الفرن لتحمير قطع الدجاج، وقلبيها على كلتا الناحيتين.
- قدمي قطع الدجاج الشهية إلى جانب الأرز، أو طبق من السلطة المفضلة لديك.
تتبيلة الدجاج باللبن والكاري
تضيف هذه التتبيلة إلى قطع الدجاج شيئاً من النكهة المعتقة بالتوابل والحامضة بعض الشيء، ولتحضيرها اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
المكونات
- ربع كوب من صلصلة الطماطم.
- ربع كوب من اللبن الرايب.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكاري.
- ملعقة من عصير الليمون.
- فص من الثوم المبشور ناعم جداً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس ناعم جداً.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- امزجي ربع كوب من صلصلة الطماطم مع ربع كوب من اللبن الرايب وملعقتين من الزيت النباتي، وملعقة من الملح، وملعقة من الكاري، وملعقة من عصير الليمون، وفصاً من الثوم المبشور ناعم جداً، وملعقة صغيرة من الزنجبيل الهروس ناعم جداً، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة في إناء معاً.
- ضعي قطع الدجاج في صينية خاصة بالفرن، وادهنيها بكمية كافية من المزيج السابق من كل الجهات.
- ضعي الصينية في الرف الأعلى من الفرن لتحمير قطع الدجاج، وقلبيها على كلتا الناحيتين.
- قدمي قطع الدجاج الشهية إلى جانب الأرز، أو طبق من السلطة المفضلة لديك.
للمزيد من المواضيعك: سبب نقع الدجاج بالخل، كيف أتبل الدجاج للقلي
المراجع
- ↑ "How to Season Chicken: 9 Chicken Recipes With Seasonings", masterclass, Retrieved 27/2/2023. Edited.
- ↑ "BBQ Chicken Rub Mix", tastesoflizzyt, Retrieved 27/2/2023. Edited.
- ↑ "GRILLED CURRY CHICKEN", .chelseasmessyapron, Retrieved 27/2/2023. Edited.
