كيفية سلق المعكرونة

على الرغم من أن أصل المعكرونة إيطالي، إلا أن تحضيرها ليس محصورًا على إيطاليا، بل إنها منتشرة في كل أنحاء الأرض، وتكاد المعكرونة تكون الطبق الذي يجمع على تحضيره العالم كله؛ وذلك لسهولة تحضيرها ولذة طعمها، ولا يمكن لأحد تحضير طبق لذيذ من المعكرونة دون سلقها بطريقة صحيحة تجعلنا نحصل على الطعم الذي نحبه ونفضله في المعكرونة، لذلك سنخصص هذا المقال لعرض طريقة سلق المعكرونة.

كيفية سلق المعكرونة

فيما يأتي عرض لأشهر الطرق وأكثرها شيوعًا لسلق المعكرونة: ^[١]

سلق المعكرونة في قدر على النار

إن سلق المعكرونة في قدر مليء بالماء وموضوع على النار هي أول طريقة معروفة ومستخدمة لسلق المعكرونة، وسنعرض فيما يأتي تفصيلًا لتطبيقها:

• املئي قدرًا مناسبًا بالماء ثم غطيه وارفعيه على النار إلى أن يغلي الماء.
• أضيفي القليل من الملح إلى الماء قبل أن يغلي.
• بمجرد غليان الماء، أنزلي فيه المعكرونة التي تريدين سلقها بغض النظر عن شكلها.
• اتركي المعكرونة تسلق في الماء المغلي حسب التعليمات المكتوبة على علبة المعكرونة؛ إذ يختلف الوقت الذي تحتاجه للسق حسب شكلها ونوعها.
• تأكدي من أن المعكرونة جاهزة بتذوقها والشعور بطراوتها مع بقاء قوامها متماسكًا.
• خذي كوبًا من ماء سلق المعكرونة وتحتفظي به لتحضير صلصة المعكرونة؛ إذ إنه يساعد في الحصول على صلصة ذات قوام كريمي.
• صفي المعكرونة في مصفاة فوق حوض المطبخ لتصبح بذلك جاهزة لغمرها بالصلصة المفضلة.

سلق المعكرونة في الميكروويف

قد يلجأ البعض إلى سلق المعكرونة في الميكروويف لعدم توفر موقد، كأن يخضر أحد المعكرونة في مكان عمله مثلًا، وفيما يأتي عرض لتعليمات سلق المعكرونة في الميكروويف: ^[٢]

• سخني أربعة أكواب من الماء في وعاء مناسب في الميكروويف، وذلك بوضعها لمدة 5 دقائق.
• أضيفي إلى الماء الساخن زيت الزيتون والملح، ثم أضيفي المعكرونة المراد سلقها.
• اخلطي المعكرونة جيدًا في الماء، ثم أدخليها إلى الميكروويف لمدة 10 دقائق مع تقليبها بعد مرور 5 دقائق.
• صفي المعكرونة من الماء بعد التأكد من نضجها، ثم اغمريها بماء بارد لمنع التصاقها ببعضها، وفي حال الرغبة بعدم استخدام هذه المعكرونة المسلوقة على الفور يمكن إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إليها مع تحريكها لتوزيع الزيت عليها، ثم يمكن إدخالها إلى الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

نصائح لسلق المعكرونة

على الرغم من بساطة عملية سلق المعكرونة وسهولتها، إلا أنه توجد بعض الأسرار لسلق المعكرونة والتي تزيد الأمر سهولة والطعم لذة، وفيما يأتي عرض لها: ^[٣]

• استخدمي قدرًا كبيرًا لسلق المعكرونة؛ إذ يسمح ذلك للمعكرونة بالتحرك في الماء بحرية، وهذا يضمن سلقها كلها بالقدر نفسه في وقت واحد.
• ملء القدر بالكثير من الماء، إذ يضمن هذا الأمر السلق التام للمعكرونة دون الحاجة إلى إضافة مزيد من الماء عند ملاحظة الحاجة إلى ذلك، ويمكننا التخلص من الماء المتبقي بعد السلق بكل سهولة.
• أضيفي الملح إلى ماء السلق، إذ إن الملح يساعد في تعزيز نكهة المعكرونة وإظهار طعمها، لذلك لا يمكن تجاهل إضافته.
• تأكدي من الغليان التام للماء قبل إضافة المعكرونة؛ إذ إن إضافة المعكرونة للماء لتعمل على تبريده لذلك من الضروري أن يكون مغليًّا ليصل ثانية إلى الغليان في وقت قصير.
• قلبي المعكرونة في أثناء سلقها مرتين أو ثلاث مرات لمنع التصاقها ببعضها وتحولها إلى كتلة واحدة.
• تأكدي من نضج المعكرونة قبل دقيقتين من الوقت المحدد لسلقها، إذ إن مدة السلق عادة ما تكون محصورة بين عدة دقائق مثل 8 إلى 10، وهذا يعتمد على الكمية المطبوخة ودرجة حرارة النار، لذلك ينصح بتذوق المعكرومة عند الدقيقة 8 من سلقها إذا كانت التعليمات تبين أنها تحتاج 8-10 دقائق.
• لا تنسي أخذ كوب من ماء سلق المعكرونة بعد تمام نضجها، إذ يساعد ذلك في الحصول على صلصة مثالية.
• صفي المعكرونة المسلوقة من الماء، ثم قلبيها بالصلصة المفضلة وقدميها ساخنة.