تتعدد طرق طبخ الفريكة وفقاً لأذواق الناس، فالبعض يفضلها شوربة، والآخر يفضلها مطهية كالأرز، فيما يفضل البعض حشوها داخل الدجاج أو اللحم المشوي وغيرها، وتبعاً لذلك يختلف الوقت اللازم لطهي كل نوع منها، وهذا ما سيقف عليه المقال
المدة اللازمة لطهي الفريكة
لمعرفة المدة اللازمة لتمام نضج الفريكة إليك الآتي:[١][٢]
المدة اللازمة لطهي شوربة الفريكة
تقدّم الفريكة كحساء باللحم أو بالدجاج أو بدونهما، وذلك بطهيها بكمية وفيرة من المرق في القدر العادي أو قدر الضغط، فإن رغبت في طهي الفريكة وتقديمها كشوربة عليك طهيها لمدة ساعة في القدر العادي، أو نصف ساعة في قدر الضغط.
المدة اللازمة لطهي الفريكة المفلفلة
تقدّم الفريكة المفلفلة بعد طهيها بكمية مناسبة من الماء تسمح بتقديمها جافة كالأرز، إلى جانب اللبن أو السلطة، ويكون ذلك بطبخها في مقدارين من السائل المغلي (الماء، أو المرق)، وتركها على نار متوسطة لما يقارب ال 45 دقيقة، مع التنويه لضرورة نقعها في ماء حار مدة ثلث ساعة قبل الطهي، أو شطفها فيه على الأقل.
المدة اللازمة لطهي الفريكة بالصينية
قد تقدّم الفريكة بعد قلبها رأساً على عقب (كالمقلوبة)، وذلك بعد طهيها مع قطع اللحم أو الدجاج وشرائح البصل، وبعض البهارات في الفرن، وتستهلك الفريكة بهذه الطريقة ما يقارب الساعة في فرن درجة حرارته 180 مئوية على الرف السفلي.
طريقة تحضير شوربة الفريكة
لتحضير شوربة الفريكة الغنية اتبعي الآتي:[٣]
المكونات
- كوب من الفريكة المجروشة.
- نصف كيلو من اللحم أو الدجاج المقطع لمكعبات.
- حبة بصل متوسطة مفرومة فرما ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- مكعب مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- اغسلي كوباً من الفريكة بالماء الساخن الجاري.
- اسلقي مكعبات اللحم أو الدجاج بطريقتك المعتادة.
- قلبي حبة من البصل المفروم في قدر مع ربع كوب من الزيت.
- أضيفي كوب الفريكة وقلبي، ثم أضيفي ملعقة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود، ومكعب من المرق.
- أضيفي خمسة أكواب من المرق أو الماء للفريكة وأحكمي إغلاق القدر.
- اتركي القدر على نار هادئة مدة نصف ساعة في قدر الضغط، أو ساعة في القدر العادي.
- تحققي من نضج الفريكة، وأضيفي قطع اللحم أو الدجاج إليها.
- اتركي الفريكة تغلي خمس دقائق إضافية، ثمّ قدميها ساخنة.
طريقة الفريكة المفلفلة
لتحضير طبق الفريكة المفلفلة اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
المكونات:
- كوبان من الفريكة الخشنة.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- مكعب مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- اغسلي كوبين من الفريكة بعد تنقيتها من الشوائب، وانقعيهما بكوب ماء ساخن مدة عشر دقائق.
- قلبي حبة من البصل في ربع كوب من الزيت النباتي مدة خمس دقائق، وأضيفي الفريكة.
- استمري بالتقليب مدة خمس دقائق، ثم أضيفي مكعب المرق، وملعقة من الملح، وأخرى من الفلفل، وأخرى من البهارات.
- اسكبي أربعة أكواب من الماء المغلي على الفريكة وأحكمي إغلاق الغطاء.
- اتركي الفريكة على نار هادئة مدة 35 أو 45 دقيقة، مع تفقد حاجتها إلى الماء حتى تنضج.
- قدمي الفريكة ساخنة بعد نثر ربع كوب من المكسرات المحمصة فوقها إن رغبت.
المراجع
- ↑ "How To Cook Freekeh", themediterraneandish, Retrieved 31/8/2023. Edited.
- ↑ "bobsredmill", .bobsredmill, Retrieved 31/8/2023. Edited.
- ^ أ ب "How to Cook Freekah", acouplecooks, Retrieved 31/8/2023. Edited.
