يمكنك استخدام البروكلي المجمّد في العديد من الأطباق الجانبية والرئيسية، وذلك بعد طهيه بطرق عدّة سنذكرها لك في هذا المقال، نساعدك من خلالها على تحقيق أكبر قدر من الفائدة التغذوية لهذا النوع من الخضار، بالإضافة إلى النكهة اللذيذة.


طهي البروكلي في الفرن

لطهي البروكلي المجمد بالفرن دون تذويبه اتبعي الخطوات الآتية:[١][٢]

المكونات

  • كيس من البروكلي المجمد (نصف كيلو).
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان.


طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة.
  • بطّني صينية الخبز بطبقة من ورق الزبدة، وضعي عليها زهور البروكلي المقطعة على مسافات متباعدة.، وأعيديها للفرن لمدة عشر دقائق.
  • أخرجي الصينية بعد انقضاء الوقت، ورشى
  • أدخلي الصينية الفرن لمدة عشر دقائق، وذلك لتخليص زهرات البروكلي من الثلج، وحصولها على لون بني بعض الشيء.
  • رشي زهرات البروكلي بأربع ملاعق من الزيت، وملعقة من الملح، وأخرى من الفلفل الأسود
  • أعيدي الصينية للفرن، وأبقيها داخله مدة عشر دقائق أخرى.
  • أخرجي الصينية وانثري ربع كوب من جبن البارميزان فوق زهرات البروكلي، ثمّ ضعيها تحت الشواية دقيقتين إضافيتين.
  • قدّمي زهرات البروكلي إلى جانب أطباقك ساخنة.


طهي البروكلي في الزيت

للحصول على بروكلي مقرمش وذي لون بني عليك بقليه في كمية من الزيت، وذلك باتباع الآتي:

المكونات

  • نصف كيلو من البروكلي المجمّد.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل.
  • ملعقة صغيرة بابريكا حمراء.


طريقة التحضير

  • اطهي زهرات البروكلي بوضعها في قدر فيه من الماء المغلي ما يكفي لغمره، وذلك لمدة دقيقتين.
  • صفي زهرات البروكلي جيدا من الماء، وجففيها.
  • سخني كوبين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة لمدة خمس دقائق.
  • ضعي زهرات البروكلي في الزيت بعناية، وانتظري حتى تنضج وتأخذ لونا بنياً جميلاً.
  • ارفعي زهرات البروكلي على مناديل ورقية، ثم تبليها بالتوابل، وعصير الليمون.


طهي البروكلي على البخار

يمكنك إذابة الجليد عن البروكلي وطهيه في الوقت ذاته، وذلك بطهيه على البخار، حيث يتطلب منك الأمر إضافة ما يكفي لملء ثلث القدر من الماء المغلي، وملعقة صغيرة من الملح إلى قدر، ووضعه على نار متوسطة فيما توضع زهور البروكلي في مصفاة أعلى هذا القِدر لمدة أربع دقائق دون أن تلامس الماء الموجود فيه، وبعد انقضاء المدة تؤخذ الزهرات، وتتبل بالملح والتوابل المرغوبة وعصير الليمون، أو تستخدم في الأطباق الأخرى وفقاً لرغبتك.


طهي البروكلي في الميكرويف

يمكنك طهي البروكلي في الميكرويف ببساطة، وذلك بوضع نصف كيلو من زهرات البروكلي المجمدة مع أربع ملاعق كبيرة من الماء في وعاء حراري، ثم تغطيته وتشغيل الميكرويف مدة أربع دقائق، والتحقق من نضجه قبل نثر التوابل وعصير الليمون فوقه لتقديمه، أو تستخدم في الأطباق الأخرى وفقاً لرغبتك.


طهي البروكلي باستخدام الماء المغلي

قد يفضّل البعض تذويب البروكلي قبل استخدامه، إذ يُعدُّ هذا خياراً مناسباً عند رغبة الشخص بتناوله دون طهيه مع باقي مكونات الطبق الأخرى، وفي هذه الحالة يمكنك اتباع طريقتين أولهما تقتضي وضع البروكلي في وعاء عميق وغمره بالماء المغلي وتركه على هذه الحال لخمس دقائق، والثانية تكون بوضع كمية وفيرة من الماء المغلي في إناء مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح، ووضع البروكلي المجمد فيه وتركه يغلي على نار متوسطة مدة أربع دقائق، ثم انتشاله واستخدامه بالطريقة المرغوبة بعد تصفيته من الماء الزائد[٣]


للمزيد من المواضيع: طريقة طبخ البروكلي مع الخضار، كيف نسلق البروكلي

المراجع

  1. ↑ "HOW TO COOK FROZEN BROCCOLI (5 WAYS)", mjandhungryman, Retrieved 15/8/2023. Edited.
  2. ↑ "OVEN ROASTED FROZEN BROCCOLI", budgetbytes, Retrieved 15/8/2023. Edited.
  3. ↑ "5 Ways to Cook Frozen Broccoli for Fast, Nutritious Dinners", marthastewart, Retrieved 15/8/2023. Edited.