يكمن السر في عملية طهي البروكلي المليء بالقيمة الغذائية في الحفاظ على فائدته الصحية أولاً، ولونه الأخضر المنعش، ومذاقه الصحيح ثانياً، فإن كنت من أولئك الذين يبحثون عن الطريقة الصحيحة لطبخ البروكلي، لا سيما مع باقي الخضروات عليك قراءة المقال الآتي.
طرق طهي البروكلي مع الخضار
لطهي البروكلي مع الخضار طرق عدة نذكرها لك فيما يأتي:[١][٢]
طريقة طهي البروكلي المسلوق
المكونات
- رأس بروكلي متوسط الحجم.
- ملعقتان من الخل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- لتران من الماء المغلي.
- لتران من الماء البارد.
طريقة التحضير
- قطّعي رأس البروكلي إلى زهرات صغيرة مع الحفاظ على جزء صغير من الساق، وقومي بنقعه بكمية وفيرة من الماء وملعقتين من الخل لمدة عشر دقائق.
- اشطفي زهرات البروكلي، وضعيها في إناء الماء المغلي مع ملعقة من الملح، واتركيه يغلي على النار لثلاث دقائق.
- انتشلي زهرات البروكلي وضعيها في الماء البارد مدة دقيقة.
- صفي زهرات البروكلي واستخدميها إلى جانب الخضار الأخرى في أطباق السلطة خضراء نابضة باللون والنكهة.
طريقة طهي البروكلي السوتيه
يعمد إعداد طبق الخضار السوتيه بشكل عام على عدم تسوية الخضار بشكل تام للمحافظة على قوامها، ولتسوية البروكلي لاستخدامه في هذا الطبق اتبعي الآتي:
المكونات:
- رأس متوسط من البروكلي.
- ربع كوب من الماء الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عودان من إكليل الجبل الطازج.
- ثلاث ملاعق من الصويا صوص.
- ملعقتان من زيت السمسم.
- ربع ملعقة من العسل.
طريقة التحضير
- قطّعي رأس البروكلي إلى زهرات صغيرة مع الحفاظ على جزء صغير من الساق، وقومي بنقعه بكمية وفيرة من الماء وملعقتين من الخل لمدة عشر دقائق.
- اشطفي زهرات البروكلي، وجففيها جيداً ثمّ ضعيها مع إكليل الجبل وملعقتين من زيت السمسم في مقلاة حديدية محماة مسبقا على درجة حرارة عالية.
- قلبي زهرات البروكلي مدة دقيقتين، ثم ضعي ثلاث ملاعق من الماء وغطي الوعاء.
- اخلطي كلاً من ثلاث ملاعق من الصويا صوص، وربع ملعقة من العسل واسكبيها على البروكلي، ثم قلبيها دقيقتين إضافيتين على نار عالية.
- قدمي البروكلي مع الخضار المسواة بنفس الطريقة، أو اللحوم المشوية.
طريقة طهي البروكلي المشوي
لتقديم البروكلي مع الخضار المشكلة الأخرى مشوياً اتبعي الآتي:
المكونات
- رأس متوسط من البروكلي.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل.
- ملعقتان من الزبدة.
- ربع ملعقة من السكر.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- قطّعي رأس البروكلي إلى زهرات صغيرة مع الحفاظ على جزء صغير من الساق، وقومي بنقعه بكمية وفيرة من الماء وملعقتين من الخل لمدة عشر دقائق.
- اشطفي زهرات البروكلي، وجففيها جيداً ثمّ ضعيها في مقلاة محماة مسبقاً مع ملعقة من الزبدة.
- قلبي زهرات البروكلي على جميع النواحي لتأخذ لوناً بنياً غامقاً.
- تبلي زهرات البروكلي بالملح والفلفل.
- قدميها مع الخضار المسواة بنفس الطريقة مع إضافة ثلاث ملاعق من عصير الليمون فوقها.
طريقة البروكلي في الميكرويف
لطهي البروكلي في الميكرويف وتقديمه مع باقي الخضار اتبعي الآتي:[٣]
المكونات
- رأس من البروكلي متوسط الحجم.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- قطّعي رأس البروكلي إلى زهرات صغيرة مع الحفاظ على جزء صغير من الساق، وقومي بنقعه بكمية وفيرة من الماء وملعقتين من الخل لمدة عشر دقائق.
- اشطفي زهرات البروكلي، ثمّ ضعيها في وعاء زجاجي خاص بالميكرويف واسكبي نصف كوب من الماء حولها.
- غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي بإحكام.
- شغلي الميكرويف مدة ثلاث دقائق.
- ارفعي غطاء الوعاء بحذر، وتحققي من نضج البروكلي قبل أن تقدميه إلى جانب الخضار الأخرى.
للمزيد من المواضيع: كيف يطبخ البروكلي، كيف نسلق البروكلي
المراجع
- ↑ "How to Cook Broccoli (5 Easy Methods)", jessicagavin, Retrieved 23/3/2023. Edited.
- ↑ "How To Cook Broccoli, 5 Ways", hekitchn, Retrieved 23/3/2023. Edited.
- ↑ "How to Cook Broccoli", feelgoodfoodie, Retrieved 23/3/2023. Edited.
