يعرف البروكلي بأنه من الخضروات المفيدة واللذيذة في الوقت ذاته، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، كما أنّه يدخل في الأنظمة الغذائية الصحية، وفي العموم من الممكن أن يُطهى بطرق متنوعة ومختلفة، فإذا رغبتِ بمعرفتها تابعي قراءة هذا المقال؛ فقد قدمنا لكِ فيه بعض الطرق التي يمكنكِ اتباعها لطبخ البروكلي.
طبخ البروكلي في قدر على النار
إنّ الطريقة الأساسية والمتعارف عليها لطبخ البروكلي هي سلقه وطبخه في قدر على النار، ويتم ذلك باتباع الخطوات الآتية:[١][٢]
- بعد تنظيف البروكلي وغسله جيدًا قطّعيه إلى قطع بحجم مناسب.
- ضعي قطع البروكلي في قدر على نار عالية، وأضيفي إليها مقدارًا كافيًا من الماء يكفي لتغطيتها بالكامل، وملعقة صغيرة من الملح.
- اتركي البروكلي على النار مدة تتراوح بين 4-7 دقائق أو حتى يُصبح طريًا.
- ارفعي القدر عن النار ثمّ صفي البروكلي وضعيه في الطبق، وهنا يمكنك تقديمه كما هو أو إعادة طهيه على النار مرة أخرى مدة 5 دقائق بتقليبه مع الزيت والثوم المهروس، أو تتبيله بأي مُنكّهات تفضلينها لإعطائه نكهة إضافية ومميزة.
طبخ البروكلي على البخار
من الطرق المتبعة أيضًا في طهي البروكلي هي استخدام قدر البخار، وذلك من خلال اتباع ما يأتي:[٣]
- قطعي البروكلي إلى قطع صغيرة الحجم، ثم اغسليها جيدًا وتخلصي من أية شوائب عالقة بها.
- ضعي في الجزء السفلي من قدر البخار مقدارًا مناسبًا من الماء، ثم ضعيه على نار عالية واتركيه حتى يغلي.
- بعد غليان الماء ضعي قطع البروكلي في الجزء العلوي من قدر البخار ثم غطّيها.
- خففي النار قليلًا، واتركي البروكلي يُطهى لمدة تتراوح بين 5-6 دقائق.
- ارفعي قدر البخار عن النار، بعد ذلك ضعي البروكلي في الطبق وتبّليه بالملح والفلفل الأسود أو ما ترغبين به من مُنكّهات.
طبخ البروكلي في الفرن
لطهي البروكلي في الفرن اتبعي الخطوات الآتية:[٤]
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- في هذه الأثناء قطّعي رأس البروكلي إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيه في وعاء بحجم مناسب.
- أضيفي إلى البروكلي مقدار ملعقتي كبيرتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبيه جيدًا حتى يصل الزيت والملح إلى القطع كلها بالتساوي.
- جهزي صينية الفرن وضعي عليها ورقة من ورق الزبدة، ثم ضعي عليها قطع البروكلي.
- أدخلي صينية البروكلي إلى الفرن المحمى مسبقًا، واتركيه مدة تتراوح بين 20-25 دقيقة، حتى يُصبح طريًا ويتحمّر قليلًا.
- بعد مرور الوقت أخرجي البروكلي من الفرن، وقدّميه على مائدتكِ إلى جانب الأطباق الأخرى.
طبخ البروكلي في الميكرويف
يمكنك طبخ البروكلي في الميكرويف باتباع الإرشادات الآتية:[٥]
- قطعي البروكلي إلى قطع صغيرة، وضعيه في وعاء آمن للاستخدام في الميكرويف.
- أضيفي إلى البروكلي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، ثم غطيه بغطاء مناسب.
- أدخلي البروكلي إلى الميكرويف، واضبطيه لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق.
- أخرجي البروكلي من الميكرويف وأزيلي عنه الغطاء بحذر، وتأكدي إذا ما كان طريًا ويمكن تناوله، وفي حال لم يصل إلى الطراوة المطلوبة أعيديه إلى الميكرويف مرة أخرى واتركيه مدة دقيقة واحدة، وهكذا حتى يصبح طريًا كما هو مطلوب.
- بعد التأكد من نضج البروكلي يصبح جاهزًا لتناوله.
بإمكانكِ أيضًا الاطلاع على المقالات الآتية: طريقة طبخ القلقاس، طريقة طبخ فول الصويا.
المراجع
- ↑ "How to Boil Broccoli", loavesanddishes. Edited.
- ↑ "Sautéed Broccoli", thespruceeats. Edited.
- ↑ "How to Steam Broccoli Perfectly Every Time", simplyrecipes. Edited.
- ↑ "how to cook broccoli", acouplecooks. Edited.
- ↑ "How To Cook Broccoli, 5 Ways", thekitchn. Edited.
