كيفية طبخ فول الصويا

يعد فول الصويا من المأكولات الغنية بالبروتينات والألياف الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وهو يتوفر في العادة مجففًا، ويمكن أن يُطهى فول الصويا بطرق متعددة، وأن يدخل في وصفات متنوعة، وفي السطور التالية من هذا المقال وضحنا لكِ كيفية طبخ فول الصويا.

طبخ فول الصويا في قدر على النار

الطريقة الشائعة لطبخ فول الصويا هي غليه في قدر على النار، وذلك من خلال اتباع الإرشادات الآتية:^[١]

• ضعي حبوب فول الصويا المجففة في وعاء مناسب، وصبي فوقها مقدارًا كافيًا من الماء البارد، ثم افركيها بلطف للتخلص من أي شوائب عالقة بها.
• صفي حبوب فول الصويا من الماء جيدًا، ثم انقعيها في ماء مالح وضعيها في الثلاجة مدة تتراوح بين 8-10 ساعات، أو يمكنك تركها طوال الليل.
• في صباح اليوم التالي أخرجي فول الصويا من الثلاجة، ثم صفّيها واغسليها مرة أخيرة بالماء.
• جهزي قدرًا كبيرًا على نار عالية، وضعي فيه فول الصويا، وصبي فوقه مقدارًا مناسبًا من الماء الساخن يكفي لتغطيته، وبإمكانكِ تنكيهه بإضافة الملح حسب الرغبة.
• عندما يبدأ الماء بالغليان خففي النار إلى درجة منخفضة، واتركي فول الصويا يُطهى على نار هادئة دون تغطيته مدة 3 ساعات أو حتى ينضج تمامًا.
• في أثناء عملية الطهي أزيلي أي رغوة زائدة عن فول الصويا.
• بعد نضج فول الصويا ارفعيه عن النار، ثم صفيه من الماء واتركيه جانبًا عدة دقائق.
• بعد ذلك تصبح حبوب فول الصويا جاهزة لتناولها كما هي أو استخدامها في وصفات أخرى.

طبخ فول الصويا في قدر الضغط

إذا كنتِ تريدين طريقة أسرع من الطريقة السابقة لطبخ فول الصويا فاتبعي الخطوات الآتية:^[٢]

• انقعي فول الصويا المجفف في كمية كافية من الماء مدة تتراوح بين 8-12 ساعة، ومن الأفضل تركه ليلة كاملة.
• صفي فول الصويا من الماء جيدًا، واغسليه سريعًا قبل البدء بطهيه.
• ضعي فول الصويا في قدر الضغط على نار متوسطة، واملئيه بمقدار كافٍ من الماء يكفي لتغطيته.
• أضيفي إلى الماء وفول الصويا ملعقة كبيرة من الزيت للتقليل من الرغوة المتشكلة.
• أغلقي قدر الضغط جيدًا، واتركي فول الصويا يُطهى على النار مدة 10 دقائق.
• أطفئي النار، ولا تفتحي قدر الضغط إلا بعد أن يبرد، وبعد ذلك يُصبح فول الصويا جاهزًا.

طبخ فول الصويا في الفرن

من الممكن أيضًا أن يتم طبخ فول الصويا في الفرن وتحميصه، من خلال اتباع ما يأتي:^[٣]

• انقعي فول الصويا المجفف في كمية كافية من الماء مدة 12 ساعة على الأقل، ثم صفيه واغسليه سريعًا بالماء.
• ضعي فول الصويا في وعاء، وأضيفي إليه الملح، والثوم البودرة، وبهار البابريكا، أو أي منكّهات وتوابل أخرى تفضلينها، ثم حركيه وقلّبيه جيدًا.
• جهزي صينية الفرن وضعي فوقها ورقة من ورق الزبدة، ثم ضعي عليها فول الصويا.
• أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، واتركي فول الصويا مدة 20 دقيقة.
• بعد مرور 20 دقيقة أخرجي الصينية من الفرن، وقلّبي حبوب فول الصويا جيدًا باستخدام ملعقة، ثم أعيديها إلى الفرن واتركيها مدة 20 دقيقة أخرى.
• بعد مرور الوقت المحدد حركي حبوب فول الصويا مرة أخرى، واتركيها 20 دقيقة إضافية، وفي حال لم تكن ناضجة بعد اتركيها 10 دقائق أخرى.
• عند التأكد من أنّ فول الصويا قد نضج أخرجيه من الفرن، ثم اتركيه جانبًا قليلًا.
• قدمي حبوب فول الصويا المقرمشة على مائدتك.

يمكنك أيضًا الاطلاع على المقالات الآتية: طريقة طبخ البرغل، طريقة طبخ البامية.