يعتبر لحم الديك الرومي أو التيركي من أشهى أنواع اللحوم التي يمكنك تقديمها في المناسبات والولائم إن تم طهيه وتقديمه بطريقة مناسبة، حيث يطبخ على الأغلب ليقدّم مشوياً إلى جانب أطباق الأرز أو الخضار بعد تتبيله بخلطة من الأعشاب والتوابل، وللتعرف على طرق مختلفة لطبخ الديك الرومي اقرئي المقال الآتي.
الديك الرومي بنكهة الزبدة والأعشاب
لطهي الديك الرومي بطريقة بسيطة وسهلة بإضافة التوابل والأعشاب اتبعي الطريقة الآتية:[١][٢]
المكونات
- ديك رومي كامل بوزن 6-8 كيلو
- كوب من مرق الدجاج أو الخضار، أو من الماء المغلي
- كوب من الزبدة
- غصنا إكليل الجبل
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الملح
- ربع ملعقة من بودرة الثوم
طريقة التحضير
- نظفي الديك الرومي واغسليه بطريقتك المعتادة، وأزيلي أي أجزاء غير مرغوب فيها منه كالحوصلة وغيرها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- افركي أجزاء الديك الرومي بنصف ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من الملح وضعيه على رف مرتفع في صينية للخبز.
- ضعي كوب المرق أسفل الديك الرومي استعداداً لإدخاله للفرن.
- اخفضي درجة الحرارة إلى 175 مئوية وأدخلي الديك الرومي بحيث يكون رف الفرن في الثلث السفلي منه.
- اتركي الديك الرومي في الفرن مدة ثلاث ساعات ونصف تقريباً، مع إخراجه كل خمس وأربعين دقيقة ودهنه بالمرق والدهون الموجودة في الصينية.
- خلال الخمس وأربعين دقيقة الأخيرة أذيبي كوباً من الزبدة، وأضيفي له نصف ملعقة من الفلفل الأسود، وغصنين من إكليل الجبل حتى يغلي ثم اطفئي النار.
- ادهني الديك الرومي بخليط الزبدة والأعشاب وأعيديه للفرن حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- افحصي درجة حرارة الديك الرومي من ثلاثة أماكن بعد انتهاء مدة الطهي، وهي الجزء الداخلي من الفخد، والجزء الخارجي منه، والصدر، بحيث يجب أن تكون من الأجزاء جميعها مساوية ل73 على الأقل، فإن لم تكن كذلك أعيديه للفرن مدة عشرين دقيقة.
- انقلي الديك الرومي بعد نضجه إلى لوح التقطيع، وقومي بلفه بورق القصدير واتركيه ليستريح مدة ثلاثين دقيقة قبل تقطيعه.
- قطعي الديك الرومي بطريقتك، وقدميه إلى جانب الخضار المشوية، أو الأرز، والسلطات.
الديك الرومي بنكهة الحمضيات والأعشاب
لتحضير طبق الديك الرومي بنكهة الأعشاب والحمضيات اتبعي الآتي:[٣]
المكونات
- ديك رومي بوزن ست أو سبعة كيلو جرامات
- حبة متوسطة من الليمون
- حبة متوسطة من البرتقال
- ثمان ملاعق من الزبدة
- ملعقة من الزعتر المجفف
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الأسود
- كوب من المرق
طريقة التحضير
- نظفي الديك الرومي واغسليه بطريقتك المعتادة، وأزيلي أي أجزاء غير مرغوب فيها منه كالحوصلة وغيرها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- ابرشي اقشرة الخارجية لحبتي الليمون والبرتقال، وقطعي الجزء الداخلي من كل منهما إلى أرباع واتركيها جانباً.
- ضعي ثمان ملاعق من الزبدة، وبرش الليمون والبرتقال، وملعقة من الزعتر، وملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من الملح في وعاء عميق واخلطيها معاً.
- ضعي خليط الزبدة والأعشاب بين جلد الديك الرومي ولحمه من كل الجهات.
- ضعي أرباع البرتقال والليمون في تجويف الديك الرومي الداخلي.
- افركي أجزاء الديك الرومي بنصف ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من الملح وضعيه على رف عال في صينية للخبز.
- ضعي كوب المرق أسفل الديك الرومي استعداداً لإدخاله للفرن.
- اخفضي درجة الحرارة إلى 175 مئوية وأدخلي الديك الرومي بحيث يكون رف الفرن في الثلث السفلي منه، مع إزالة كل الرفوف الأخرى.[٤]
- اتركي الديك الرومي في الفرن مدة ثلاث ساعات ونصف تقريباً، مع إخراجه كل خمس وأربعين دقيقة ودهنه بالمرق والدهون الموجودة في الصينية.
- خلال الخمس وأربعين دقيقة الأخيرة أذيبي كوباً من الزبدة وأضيفي له نصف ملعقة من الفلفل الأسود، وغصنين من الروز ماري حتى يغلي ثم أطفئي النار.
- ادهني الديك الرومي بالقليل من الزبدة وأعيديه للفرن حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- افحصي درجة حرارة الديك الرومي من ثلاثة أماكن بعد انتهاء مدة الطهي، وهي الجزء الداخلي من الفخذ، والجزء الخارجي منه، والصدر، بحيث يجب أن تكون من الأجزاء جميعها مساوية ل73 على الأقل، فإن لم تكن كذلك أعيديه للفرن مدة عشرين دقيقة.
- انقلي الديك الرومي بعد نضجه إلى لوح التقطيع، وقومي بلفه بورق القصدير واتركيه ليستريح مدة ثلاثين دقيقة قبل تقطيعه.
- قطعي الديك الرومي بطريقتك، وقدميه إلى جانب الخضار المشوية، أو الأرز، والسلطات.
للمزيد من المواضيع: طريقة طبخ البط،ما مدة طبخ الدجاج في قدر الضغط
المراجع
- ↑ "How To Cook a Turkey: The Simplest, Easiest Method", thekitchn, Retrieved 7/3/2023. Edited.
- ↑ "How to Cook a Turkey", allrecipes, Retrieved 7/3/2023. Edited.
- ↑ " Citrus-Herb Roast Turkey", thekitchn, Retrieved 7/3/2023. Edited.
- ↑ "How to cook a turkey", taste, Retrieved 7/3/2023. Edited.
