كيفية سلق صدور الدجاج

تفضّل الكثير من السيدات طريقة السلق للدجاج -بمختلف أجزائه- على طريقة الشواء؛ فقد يشعرن أنّه يكون أكثر طراوةً وأسهل في التقطيع، كما يمكن أن يدخل الدجاج المسلوق في تحضير وصفات كثيرة شهيّة، بالإضافة إلى أنّ مهمة سلق الدجاج تعدّ بسيطة إلى حدّ ما، لكن قد تجهل بعض السيدات التفاصيل الصغيرة في عملية السلق، أو تتلّكها الحيرة فيما يمكنها إضافته من مكونات، لذا قدّمنا لكِ فيما يأتي كيفية سلق صدور الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة، مع إضافة نكهة لذيذة إليها.

كيفية سلق صدور الدجاج

يمكنكِ سلق صدور الدجاج منزوعة العظام والجلد من خلال اتباع ما يأتي:^[١]

مكونات ماء السلق

• أربعة أكواب من الماء.
• حبة من البصل غير مقشرة بالكامل.
• عودان مقطّعان من الكرفس.
• ثلاث حبات مقطّعة من الجزر غير المقشر.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الكامل (غير المطحون).
• أربعة صدور من الدجاج.

طريقة السلق

1. في قدر مناسب على النار ضعي صدور الدجاج، والبصل، والكرفس، والجزر، والفلفل، واغمري هذه المكونات بالماء.
2. غطّي المكونات واتركيها على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم خففي الحرارة.
3. اتركي صدور الدجاج تُطهى على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك تصبح صدور الدجاج جاهزة، ويمكنكِ تناولها إلى جانب أطباق أخرى، أو استخدامها في وصفات عديدة ومتنوعة.

سلق صدور الدجاج المجمدة

يُنصح دائمًا بإخراج الدجاج المجمّد قبل عدّة ساعات من طهيه، لكن إذا لم يتوفر لديكِ الوقت الكافي لإذابة صدور الدجاج قبل الطهي وكنتِ مضطرة لاستخدامها فلا تقلقي؛ إذ يمكنكِ سلقها من خلال اتباع ما يأتي:^[٢][٣]

مكونات ماء السلق

• ثلاثة سيقان من البقدونس.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود غير المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• أربعة صدور من الدجاج.
• كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية صدور الدجاج.

طريقة السلق

1. ضعي في قدر بحجم مناسب على النار فصوص الثوم المهروسة، وسيقان البقدونس، وقلبيهما معًا عدّة دقائق.
2. أضيفي صدور الدجاج إلى الثوم والبقدونس، واغمريها بالماء، ثم أضيفي الملح الخشن والفلفل الأسود غير المطحون.
3. اتركي المكونات على النار حتى يبدأ الماء بالغليان، بعدها خففي الحرارة.
4. اتركي صدور الدجاج تُطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20-22 دقيقة.
5. بعد أن تنضج صدور الدجاج يمكنكِ تناولها كما هي إلى جانب أطباق أخرى، أو استخدامها في وصفات متنوعة.

تخزين صدور الدجاج المسلوقة

يمكنك بعد أن تبرد صدور الدجاج المسلوقة تقطيعها إلى شرائح وحفظها في الثلاجة في أكياس التخزين محكمة الإغلاق لاستخدامها في العديد من الوصفات، وذلك لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة، و8 أسابيع في الفريزر، أما ماء السلق أو المرق فبإمكانك استخدامه لتحضير أطباق عديدة، مثل: الشوربة، أو اليخنة، أو حتّى لطبخ الأرز به بدلًا من الماء العادي.^[٤]