كيفية طبخ كبدة الخروف

تمتلك كبدة الخروف العديد من الفوائد التي تقدمها للجسم؛ إذ إنها تحتوي على عناصر غذائية عدة يحتاجها، وما يميزها أنّ طهيها لا يحتاج منكِ الكثير من الوقت والتحضير، وفي السطور التالية وضحنا لكِ طرقة طبخ كبدة الخروف، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تهمّك أثناء الطهي.

طريقة طبخ كبدة الخروف

يعدّ طبخ كبدة الخروف عملية بسيطة تتم من خلال اتباع الخطوات والإرشادات الآتية:^[١]

• اغسلي كبدة الخروف جيدًا باستخدام الماء البارد، وذلك من أجل إزالة الدم الزائد، وللتخلص من أي زوائد عالقة بها، ثم جففيها بورق المطبخ بالتربيت عليها، وقطّعيها إلى شرائح أو مكعبات وضعيها في وعاء مناسب.
• جهزي قدرًا على نار متوسطة، وسحني فيه القليل من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة، ثم أضيفي قطع كبدة الخروف وتبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، مع التحريك والتقليب جيدًا.
• اتركي كبدة الخروف تُطهى على النار مدة تتراوح بين 3-5 دقائق حتى تنضج، مع التقليب من حين إلى آخر.
• ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي كبدة الخروف في طبق التقديم وقدميها على المائدة.

طريقة طبخ كبدة الخروف مع البصل

من الطرق البسيطة لطهي كبدة الخروف هي طبخها في مقلاة على النار وإضافة البصل إليها، وذلك باتباع الخطوات الآتية:^[٢]

• اغسلي الكمية الموجودة لديك من كبدة الخروف بالماء البارد جيدًا لإزالة الدم الزائد وللتخلص من أي زوائد عالقة بها، ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات وضعيها في وعاء مناسب.
• قطعي حبة من البصل إلى شرائح، وافرمي عدة فصوص من الثوم، وضعيهما في وعاء مناسب إلى جانبكِ.
• جهزي قدرًا مناسبًا على نار متوسطة، وسخني فيه القليل من الزيت، ثم أضيفي شرائح البصل والثوم المفروم، وحركيهما عدة دقائق حتى يذبلا ويتغير لونهما قليلًا.
• أضيفي إلى البصل والثوم كبدة الخروف المقطعة، وتبليها بالملح والفلفل الأسود وأي توابل أخرى تفضلينها، وقلبيها جيدًا.
• اتركي كبدة الخوف تُطهى على النار مدة خمس دقائق تقريبًا حتى تنضج، مع التحريك جيدًا من حين إلى آخر.
• بعد أن تنضج كبدة الخروف مع البصل والثوم ضعيها في طبق التقديم.

نصائح عند طبخ كبدة الخروف

فيما يأتي مجموعة من النصائح أو الأمور التي ينبغي الانتباه إليها عند الرغبة في طبخ كبدة الخروف:^[٣]

• احرصي على كبدة الخروف ذات النوعية الجيدة عند شرائها، وأنها مأخوذة من حيوان سليم؛ فأي أمر غير جيد فيها يمكن أن يؤثر في الصحة.
• عند تقطيع كبدة الخروف إلى مكعبات أو شرائح احرصي على أن تكون القطع متسايو الحجم والسمك؛ وذلك حتى تُطهى جميعها بنفس الدرجة ولا يبقى بعضها غير ناضج.
• تجنبي طهي كبدة الخروف مدة تزيد على خمس دقائق، فهذه المدة تكفيها حتى تكون طرية وغير مشدودة وقاسية.

بإمكانك أيضًا الاطلاع على المقالات الآتية: طريقة طبخ النقانق، طريقة طبخ التونة المعلبة.