إنّ سمك السلمون من الأطعمة البحرية سهلة التحضير، والتي لا تحتاج منك سوى إلى معرفة الطريقة الصحيحة في طهيها، وهذا ما خُصص لأجله المقال الآتي.
سمك السلمون المقلي
يعتبر طبق السلمون المقلي من أبسط أنواع أطباق السلمون التي يمكنك تقديمها، والتي تستطيعين إعدادها باتباع الخطوات الآتية:[١]
المكونات
- أربع شرائح سلمون مقطعة بسماكة سم ونصف تقريباً.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- دعي السلمون على درجة حرارة الغرفة قبل طهوه بمدة عشر دقائق.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بعد وضع ملعقتين من زيت الزيتون فيها.
- تبلي سمك السلمون بنصف ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل.
- ارفعي درجة حرارة النار إلى عالية، وضعي قطع السلمون بحيث يكون اتجاه الجلد للأعلى.
- اطهي السلمون حتى يصبح لون الجلد ذهبياً، وذلك في غضون أربع دقائق تقريباً.
- اقلبي قطع السلمون على الجهة الأخرى واتركيها ثلاث دقائق أخرى.
- أزيلي القطع من المقلاة، واكشطي جلد السلمون باستخدام سكين، أو اتركيها كما هي.
- قدمي قطع السلمون في طبق إلى جانب البطاطا المهروسة، أو الخضار السوتيه، أو غيرهما.
سمك السلمون المشوي
قد تفضلين شوي السلمون في الفرن، فإن رغبت بذلك اتبعي الخطوات الآتية:[٢]
المكونات
- شرائح سلمون مقطعة بسماكة سم ونصف تقريباً.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة من العسل.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة من بذور الخردل.
طريقة التحضير
- دعي السلمون في درجة حرارة الغرفة قبل طهيه بمدة عشر دقائق.
- سخني الفرن بتشغيل الشواية العلوية منه.
- بطّني صينية بورق الألمنيوم المدهون بالزبدة، أو بورق الزبدة.
- اخلطي كلاً من ملعقتين من الزيت، ونصف ملعقة من الملح، ونصف من ملعقة الفلفل، ونصف ملعقة من العسل، ونصف ملعقة من حبوب الخردل، ونصف ملعقة من الزعتر، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس، وربع ملعقة من بذور الخردل مع بعضها البعض.
- اسكبيها فوق قطع السلمون، ودلكيها بالمزيج جيداً.
- ضعي السلمون بالصينية بحيث تكون بعيدة بما يقارب الثلاثة عشر سم عن الشواية.
- اتركي سمك السلمون تحت الشواية مدة سبع دقائق، أو حتى تضغطي على سطحه باستخدام الشوكة فيتقشّر الجلد.
- قدّمي السلمون المشوي إلى جانب شرائح الليمون، والسلطات وغيرها.
سمك السلمون المسلوق
لتحضير طبق طري من السلمون المسلوق اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
المكونات
- أربع شرائح من سمك السلمون.
- حزمة من الشبت مربوطة بخيط.
- عرق من إكليل الجبل.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي كوبين من مرق الدجاج مع حزمة من الشبت المربوط بخيط، وعرق من إكليل الجبل، وملعقة من الملح في وعاء عميق.
- أنزلي قطع السلمون في الوعاء ثم ضعيه على النار.
- اتركي المزيج يغلي مدة ربع ساعة أو حتى يتقشّر سمك السلمون بالشوكة بسهولة.
- انتشلي سمك السلمون وقدميه إلى جانب الخضار، أو أطباق السلطة، أو الأرز.
للمزيد من المواضيع: كيفية طبخ السلمون المجمد، كيف أتخلص من زفرة السمك
المراجع
- ↑ "Pan-Fried Salmon", foodnetwork, Retrieved 26/3/2023. Edited.
- ↑ "How To Cook Salmon Perfectly Every Time", delish, Retrieved 27/3/2023. Edited.
- ↑ "Dill Poached Salmon", allrecipes, Retrieved 27/3/2023. Edited.
