يلجأ الكثيرون لاستخدام الروبيان في أطباق العشاء، والسلطات وغيرها لغناه بالبروتينات الصحية والفيتامينات، وهو أمر قد يدفعهم لتفريزه بكميات لاستخدامه عند الرغبة، أمّا عن طريقة قلي الروبيان المجمّد فيستلزم منك نقعه بالماء لتفكيكه قبل طهيه، وذلك ما سيقدمه لك هذا المقال.
وصفة الروبيان المقلي البسيطة
لتحضير أبسط وجبة من الروبيان المقلي بعد فك تجميده اتبعي الآتي:[١]
المكونات
- نصف كيلو من الروبيان المجمد الجامبو.
- ملعقة من الفلفل.
- ملعقة من الملح.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- أذيبي نصف كيلو من الروبيان المجمد بوضعه في لتر ونصف من الماء البارد مدة عشرين دقيقة فقط.
- ربّتي على قطع الروبيان بمنشفة ورقية بعد وضعها على سطح مستو، ثمّ تبليها بملعقة من الملح، وأخرى من الفلفل الأسود.
- ضعي ثلاث ملاعق من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في مقلاة حديدية، وسخنيها.
- أضيفي قطع الروبيان واقليها مدة دقيقتين لكل جانب.
- ضعي الروبيان في طبق التقديم، وانثري فوقه ملعقتين من البقدونس المفروم.
وصفة الروبيان المقلي بالتوابل
للحصول على طبق روبيان غني بنكهة التوابل اتبعي الخطوات الآتية:[٢]
المكونات
- نصف كيلو من الروبيان المجمد.
- ملعقة متوسطة من الكمون.
- ملعقة متوسطة من بودرة البصل.
- ملعقة متوسطة من بودرة الثوم.
- ملعقة متوسطة من البابريكا المدخنة.
- ثلاث ملاعق من الزبدة أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- أذيبي نصف كيلو من الروبيان المجمد بوضعه في لتر ونصف من الماء البارد مدة عشرين دقيقة فقط.
- تبلي الروبيان بوضعه في إناء عميق، وأضيفي ملعقة متوسطة من كل من (الكمون، بودرة البصل، بودرة الثوم، البابريكا المدخنة).
- سخني مقلاة نحاسية، أو حديدية وأضيفي ثلاث ملاعق من زيت الزيتون أو الزبدة إليها.
- ضعي الروبيان في المقلاة واقليه مدة دقيقتين لكل جانب، ولا تفرطي في قليه لتجنب الحصول على روبيان مطاطي.
وصفة الروبيان المقرمش
لإعداد طبق من الروبيان المقرمش المقلي في الزيت العميق اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
المكونات
- نصف كيلو من الروبيان الجامبو المجمد.
- بيضتان.
- كوبان من فتات الخبز.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوب من الطحين.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- أذيبي نصف كيلو من الروبيان المجمد بوضعه في لتر ونصف من الماء البارد مدة عشرين دقيقة فقط.
- ضعي كوباً من الطحين، وملعقة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود في وعاء عميق ومرّغي حبات الروبيان بها.
- اخفقي بيضتين في وعاء آخر، حتى يصبح المزيج رغوياً، ثم انقلي حبات الروبيان إليه حبة تلو الأخرى.
- انقلي حبات الروبيان من طبق البيض إلى طبق فتات الخبز.
- سخني ثلاثة أكواب من الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي حبات الروبيان على دفعات حتى ينضج.
- أزيلي الروبيان من الزيت، وضعيه على مناشف ورقية، وقدميه إلى جانب الصوصات التي ترغبين بها.
للمزيد من المواضيع: الطريقة الصحيحة لطبخ الروبيان مع الأرز، كيفية قلي السمك دون رائحة
المراجع
- ↑ "Pan Fried Shrimp", thewoodenskillet, Retrieved 20/3/2023. Edited.
- ↑ "Perfect Sauteed Shrimp", acouplecooks, Retrieved 20/3/2023. Edited.
- ↑ "Crunchy Fried Shrimp", allrecipes, Retrieved 20/3/2023. Edited.
