يعتبر طبق الأرز بالروبيان من الأطباق الشهية وسهلة التحضير، وذلك لعدم احتياجها للكثير من الوقت في الطهي، فإن كنت في عجلة من أمرك، وحيرة تمنعك من اختيار طبق العشاء المناسب ما عليك سوى تحضير طبق من الروبيان بالأرز باتباع ما سيرد في هذا المقال.
طبق الأرز بالروبيان والتوابل
لتحضير طبق غني وسريع من الروبيان المنكّه بالتوابل مع الأرز اتبعي الخطوات الآتية:[١]
المكونات
- كوب أرز بسمتي
- نصف كيلو جرام من الروبيان منزوع القشرة
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ربع كوب بصل مفروم
- فصان من الثوم المفروم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوبان إلّا ربع الكوب من الماء
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)
طريقة التحضير
- اغسلي كوباً من الأرز، ثمّ قومي بنقعه في الماء الفاتر مدة خمس عشرة دقيقة.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في إناء، ثمّ ضعي كوباً من البصل المفروم وقلبي مدة دقيقتين.
- أضيفي فصين من الثوم المهروس، ونصف كيلو من الروبيان المنظّف وقلّبي.
- أضيفي نصف ملعقة من كل من (البابريكا، الملح، الكمون)، وربع ملعقة من الفلفل الأسود واستمري بالتقليب حتى يتحول لون الروبيان إلى اللون الوردي، وذلك لمدة دقيقة تقريباً.
- صفي كمية الأرز من الماء جيدًاً، ثمّ أضيفيه إلى إناء الروبيان وقلبي مدة دقيقة.
- اسكبي كوبين إلّا ربع من الماء إلى الوعاء، وحركي المزيج برفق ثم أحكمي إغلاقه.
- اتركي الإناء مغطى مدة خمس عشرة دقيقة تقريباً، أو لحين نضج الأرز.
- انثري ربع كوب من جبن البارميزان فوق طبق الأرز بالروبيان وقدميه ساخناً.
طبق الأرز بالروبيان والليمون
لتحضير طبق من الأرز بالروبيان ونكهة الليمون اتبعي الخطوات الآتية:[٢]
المكونات
- نصف كيلو جرام من الروبيان المنظّف الصغير
- كوب من الأرز البسمتي
- أربع ملاعق من الزبدة
- حبة من الكراث المفروم فرماً ناعماً
- خمسة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون
- ربع كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- كوبان وربع من مرق الدجاج
طريقة التحضير
- أذيبي أربع ملاعق من الزبدة وقلبي فيها حبة من الكراث المفروم حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي خمسة فصوص من الثوم المهروس وقلبي، ثم أضيفي ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر.
- قلبي المزيج حتى تفوح رائحته ثم ضعي ملعقة من الملح، ونصف ملعقة من الفلفل الأسود وقلبي المكونات.
- أضيفي الأرز المنقوع والمغسول مسبقاً بعد تصفيته إلى الإناء، وقلبي مدة دقيقة، ثم اسكبي كوبين وربع من مرق الدجاج، وأحكمي تغطية الوعاء مدة عشر دقائق.
- تبّلي نصف كيلو من الروبيان بملعقة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود وانثريه فوق سطح الأرز وأعيدي إحكام الغطاء.
- اتركي الأرز والروبيان على النار مدة خمس دقائق إضافية دون فتح الغطاء.
- ارفعي الإناء عن النار، واتركيه يرتاح مدة خمس دقائق أخرى مغطى.
- قلّبي الأرز والروبيان بعناية باستخدام الشوكة، ثمّ أضيفي ربع كوب من عصير الليمون، وملعقة من قشر الليمون، وربع كوب من البقدونس وغطيه مدة دقيقتين إضافيتين.
- قدّمي طبق الروبيان بعد تقليبه لمرة أخيرة ساخناً.
للمزيد من المواضيع: أسرع وأسهل طريقة لقلي الروبيان المجمد، كيفية تتبيل السمك للقلي
المراجع
- ↑ "15 Minute One Pan Shrimp and Rice", gimmedelicious, Retrieved 9/3/2023. Edited.
- ↑ "Shrimp and Rice", delish, 9/3/2023. Edited.
