يعدّ لحم البط من أنواع اللحوم المفضلة لدى العديد من الأشخاص، إذ إنّه غني بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن طهيه بطرق مختلفة، كالسلق والشوي وغيرهما، وفي هذا المقال وضحنا لكِ الطريقة الصحيحة لسلق البط على وجه التحديد بخطوات واضحة وسهلة.
الطريقة الصحيحة لسلق البط
تتمثل الطريقة الصحيحة لسلق البط باتباع ما يأتي من خطوات وإرشادات:[١]
مكونات ماء السلق
- بطة واحدة كاملة.
- لتران ونصف من الماء.
- حبة من البصل.
- حبة من الجزر.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة السلق
- قطعي البطة بطريقة صحيحة إلى أربع قطع أو ست قطع، ثم ضعيها في وعاء مناسب واسكبي فوقها كمية من الماء المغلي، واتركيها منقوعةً فيه عدة دقائق.
- في هذه الأثناء جهزي قدرًا على نار متوسطة، ثم اسكبي فيه لترين ونصف من الماء واتركيه حتى يغلي.
- عندما يغلي الماء ضعي فيه حبة من البصل، وحبة من الجزر مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، وورقتين من ورق الغار، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ارفعي قطع البط من الماء المنقوعة فيه، ثم ضعيها في القدر على النار مع المكونات الأخرى، وغطّي القدر بالغطاء.
- اتركي الماء يغلي عدة دقائق حتى تتشكل الرغوة، ثم ارفعي الغطاء عن القدر وأزيلي الرغوة تمامًا، وبعد الانتهاء من إزالتها غطي القدر مرة أخرى.
- اتركي البط يُطهى على النار مدة تتراوح بين 40-45 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ارفعي قطع لحم البط من المرق وضعيها جانبًا.
- قدمي لحم البط على مائدتك إلى جانب الأطباق الأخرى.
- ملاحظة: في حال الرغبة بسلق البطة كاملة كما هي دون تقطيعها تُترَك على نار خفيفة حتى تُطهى مدة ساعة ونصف تقريبًا. [٢]
سلق لحم البط في قدر الضغط
تفضل الكثير من السيدات استخدام قدر الضغط في عملية الطهي، فإذا كنتِ منهنّ بإمكانك استخدامه لسلق البط من خلال اتباع ما يأتي:[٣]
- نظفي بطة كاملة جيدًا، وتأكدي من التخلص من أي دهون زائدة أو جلد زائد فيها.
- جهزي مقلاة على نار متوسطة، وضعي فيها البطة كاملة كما هي، واتركيها حتى تتحمّر، مع تقليبها من حين إلى آخر لتحمير جميع الجوانب.
- ارفعي البطة من المقلاة، ثم رشي عليها الملح حسب الرغبة، وضعيها بعد ذلك في قدر الضغط.
- اسكبي فوق البط في قدر الضغط مقدارًا مناسبًا من الماء، وأضيفي مكعبًا من مرق الدجاج وحبة من البصل والجزر أيضًا إذا رغبتِ، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة.
- أغلقي قدر الضغط جيدًا، واتركي البطة تطهى مدة 40 دقيقة.
- أطفئي النار أسفل قدر الضغط، وبعد أن يبرد قليلًا افتحيه وارفعي البطة منه، ثم ضعيها في طبق مناسب.
- بإمكانك إدخال البطة إلى الفرن مدة 10 دقائق بعد سلقها حتى يتحمّر وجهها ويصبح مقرمشًا.
بإمكانك أيضًا الاطلاع على المقالات الآتية: كيفية سلق الدجاج، كيفية سلق اللحمة.
المراجع
- ↑ "HOW TO BOIL DUCK IN 5 EASY STEPS", how-to-boil. Edited.
- ↑ "Let's boil duck meat", boilingtime. Edited.
- ↑ "How to cook a duck in a pressure cooker", foodleclub. Edited.
