تُفضّل الكثير من السيدات في تحضير الوصفات والأطباق التي يدخل اللحم في مكوناتها أن يكون مطهوًا عن طريق السلق، إذ إنّه يعدّ طريقة سهلة ولا تتطلب منكِ الكثير، لذا قدمنا لكِ في هذا المقال الخطوات التي يمكنك اتباعها لسلق اللحمة.
كيفية سلق اللحمة
يمكنكِ سلق قطع اللحمة بعظمها من خلال اتباع الإرشادات الآتية:[١]
مكونات ماء السلق
- كيلوغرام من اللحم البقري.
- ثلاثة لترات من الماء الساخن.
- حبة من الجزر.
- حبة من البصل.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود (غير المطحون).
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة السلق
- ضعي مقدار ثلاثة لترات من الماء الساخن في قدر مناسب على نار متوسطة.
- ضعي قطع اللحمة -المنظفة والمغسولة- في الماء ثم غطي القدر، واتركيها على النار حتى يبدأ الماء بالغليان.
- أضيفي حبة من الجزر وحبة من البصل إلى ماء السلق، فذلك من شأنه أن يساعد على جعل اللحمة أكثر طراوة، ويعطيها نكهة مميزة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وثلاث ورقات من ورق الغار.
- بعد إضافة المنكهات السابقة اتركي قطع اللحم على النار مدة ساعة.
- أضيفي إلى قطع اللحم ملعقة كبيرة من الملح، واتركيها مدة ساعة أخرى.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أخرجي قطع اللحم من ماء السلق وقدميها إلى جانب الأطباق الأخرى.
كيفية سلق اللحمة بدون عظم
في حال استخدام قطع اللحم بدون عظم يمكنك سلقها باتباع الآتي:[٢]
- اغسلي قطع اللحمة بالماء البارد، وأزيلي منها أية دهون زائدة.
- جهزي قدرًا مناسبًا على نار متوسطة، وضعي فيه قطع اللحم، وأضيفي إليها الملح حسب الرغبة وورق الغار وأية توابل أخرى تفضلينها.
- قلّبي قطع اللحم وأية إضافات أخرى قليلًا، ثم أضيفي إليها نصف كوب من الماء المغلي، وغطي القدر.
- اتركي اللحم على نار خفيفة مدة 10 دقائق، ثم أضيفي كوبًا من الماء.
- اتركي قطع اللحم على نار متوسطة مدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
كيفية سلق اللحمة المفرومة
ربما يكون أمرًا غريبًا بالنسبة لكِ أن يتم سلق اللحمة المفرومة، فالكثير من السيدات يفضّلن تشويحها بالزيت، أو أنهن قد لا يعرفن سوى هذه الطريقة لطهيها، لكن طريقة السلق تعد سهلة وسريعة، فإذا رغبتِ بتجربتها ما عليك سوى اتباع الخطوات الآتية:[٣]
- جهزي قدرًا مناسبًا على نار متوسطة، وضعي فيه اللحم المفروم المتماسك ككتلة واحدة.
- املئي القدر بالماء بمقدار يكفي لتغطية اللحم المفروم بالكامل.
- بعد عدة دقائق ابدئي باستخدام الملعقة الخشبية بتفتيت اللحم المفروم المتماسك إلى قطع صغيرة.
- اتركي اللحم المفروم على النار حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج اللحم تمامًا.
- بعد أن ينضج اللحم المفروم صفّيه من الماء، ثم تبّليه بالبهارات والتوابل التي ترغبين بها، واستخدميه في الوصفة التي تريدين تحضيرها.
تخزين اللحم المسلوق
بإمكانكِ تخزين اللحم في الثلاجة أو الفريزر بعد سلقه -وبعد أن يبرد بالطبع- لاستخدامه لاحقًا، مع التنبيه إلى أنّ مدة حفظه في الثلاجة تصل إلى خمسة أيام كحدّ أقصى، أما في الفريزر فمن الممكن حفظها مدة تصل إلى ثلاثة أشهر.[٣][٢]
بإمكانك أيضًا الاطلاع على المقالات الآتية: كيفية سلق الدجاج، كيفية سلق المعكرونة.
المراجع
- ↑ "HOW TO BOIL BEEF PERFECTLY EVERY SINGLE TIME", how-to-boil. Edited.
- ^ أ ب "HOW TO BOIL MEAT (BOILED BEEF)", myactivekitchen. Edited.
- ^ أ ب "How to Cook Ground Beef", thecookierookie. Edited.
