يفضّل البعض الأرز ذي الحبة القصيرة عن بقية أنواع الأرز الأخرى، لا سيما عند إعداد الأطباق الآسيوية أو اليابانية كالسوشي تحديداً، ويتميز هذا النوع من الأرز عن الأنواع الأخرى بنشويته العالية، مما يتطلب منك طبخه بطريقة صحيحة تضمن لك الحصول على حبات أرز ناضجة وغير ملتصقة ببعضها البعض، وهو ما سنعرضه عليك في هذا المقال.


طريقة طبخ الأرز الأبيض القصير

لطبخ الأرز الأبيض القصير بطريقة بسيطة ومثالية اتبعي الخطوات الآتية:[١][٢]

المكونات

  • كوب من الأرز الأبيض ذي الحبة القصير.
  • كوب وربع من الماء المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • ضعي كوباً من الأرز الأبيض قصير الحبة في مصفاة دقيقة، وقومي بشطفه بالماء البارد من ثلاث إلى أربع مرات، أو حتى يصبح الماء صافياً.
  • انقعي الأرز في ماء دافئ مدة ربع ساعة فقط.
  • صفي الأرز من الماء جيداً.
  • سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر غير لاصق على النار.
  • أضيفي كمية الأرز وقلبي مدة خمس دقائق باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية.
  • أضيفي كوباً وربعاً من الماء المغلي، وملعقة من الملح إلى القدر.
  • أحكمي إغلاق القدر، واتركيه على نار عالية مدة خمس دقائق، ثم على نار متوسطة مدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
  • أطفئي الموقد وانتظري مدة عشر دقائق قبل تقديم الأرز.
  • قدمي الأرز إلى جانب أطباقك ساخناً.


ملاحظة: يمكنك سلق الأرز بكمية وفيرة من الماء المملّح (ثمانية أكواب) ومن ثم تصفيته، وتقليبه مع ملعقة من الزيت النباتي، وتقديمه ساخناً إلى جانب أطباقك.


طريقة طبخ الأرز البني القصير

لطبخ الأرز البني القصير بطريقة بسيطة ومثالية اتبعي الخطوات الآتية:[٣]

المكونات

  • كوب من الأرز البني ذي الحبة القصيرة.
  • كوبان وربع من الماء المغلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • ضعي كوباً من الأرز البني قصير الحبة مع كوبين من الماء في قدر، ثمّ غطيه وضعيه في الثلاجة مدة ليلة كاملة أو ست ساعات على الأقل.
  • ضعي الأرز البني في مصفاة دقيقة، وقومي بشطفه بالماء البارد من ثلاث إلى أربع مرات، أو حتى يصبح الماء صافياً.
  • صفي الأرز من الماء جيداً، وضعيه في قدر على النار، ثمّ أضيفي فوقه كوبين وربع من الماء المغلي أو المرق.
  • أضيفي ملعقة من الملح إلى القدر، وحركي برفق.
  • أحكمي إغلاق القدر، واتركيه على نار عالية مدة خمس دقائق، ثم على نار متوسطة مدة 30 دقيقة أو حتى ينضج؛ فذلك يعتمد على مدة نقعه.
  • أطفئي الموقد وانتظري مدة عشر دقائق قبل تقديم الأرز.
  • قدمي الأرز إلى جانب أطباقك ساخناً.


للمزيد من المواضيع: سلق الأرز البسمتي، الطريقة الصحيحة لطبخ الروبيان مع الأرز

المراجع

  1. ↑ "Simple Short-Grain Brown Rice", foodnetwork, Retrieved 27/7/2023. Edited.
  2. ↑ "Basic Stovetop Rice", cooking.nytimes, Retrieved 27/7/2023.
  3. ↑ "How to Cook Short Grain Rice", wikihow., Retrieved 27/7/2023. Edited.