تتميز الفاصولياء البيضاء الجافة بحاجتها للنقع في كمية وفيرة من الماء قبل طهيها بليلة كاملة، أو ساعات طويلة على الأقل إلّا أنّ بإمكانك اختصار هذه الخطوة، وطهي الفاصولياء البيضاء بطريقتك المفضلة باتباع النصائح الواردة في هذا المقال.


طريقة طبخ الفاصولياء البيضاء بدون نقع

طبخ الفاصولياء بغليها

يمكنك طبخ الفاصولياء غير المنقوعة بغليها بالطريقة الآتية:[١]

المكونات

  • كوبان من الفاصولياء
  • لتر من مرق اللحم
  • كيلو من اللحم المسلوق
  • خمسة فصوص من الثوم
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • مكعب مرق الدجاج
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي


طريقة التحضير

  • اغسلي كوبين من حبوب الفاصولياء البيضاء بالماء الجاري، ونقيها من الشوائب إن وجدت.
  • ضعي كوبين من حبوب الفاصولياء البيضاء ونصف ملعقة من الملح في وعاء واغمريها بثمانية أكواب من الماء بحيث يزيد عن كمية الفاصولياء بمقدار ثلاث سم.
  • ضعي القدر على النار واتركيه يغلي مدة دقيقتين.
  • غطي القدر بإحكام وارفعيه عن النار، ثم اتركيه جانباً مدة ثلاثين دقيقة.
  • صفي الفاصولياء من الماء، ثم اشطفيها بالماء البارد.
  • ضع الفاصولياء بعد تصفيتها على ثلاثة أرباع الليتر- أو اللتر من مرق اللحم المغلي واللحم.
  • أضيفي مكعب من مرق الدجاج، ونصف ملعقة من الملح، وملعقتين كبيرتين من الصلصة واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
  • اقلي خمسة فصوص من الثوم المهروس في ثلاث ملاعق من الزيت النباتي وضعيها على الفاصولياء.
  • قدمي طبق الفاصولياء البيضاء إلى جانب الأرز الأبيض ساخناً.


طبخ الفاصولياء بوضعها بالفرن

يمكنك طبخ الفاصولياء غير المنقوعة باستخدام الفرن بالطريقة الآتية:[٢]

المكونات

  • كوبان من الفاصولياء
  • حبة بصل مفرومة
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم


طريقة التحضير

  • اغسلي كوبين من حبوب الفاصولياء البيضاء بالماء الجاري، ونقيها من الشوائب إن وجدت.
  • ضعي كوبين من حبوب الفاصولياء البيضاء ونصف ملعقة من الملح في وعاء حراري واغمريها بكمية من الماء مع جعله يرتفع فوقها بمقدار ثلاث سم، وغطيه.
  • أدخلي القدر على فرن محمى مسبقاً عند درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعتين.
  • اختبري نضج الفاصولياء بعد ساعتين من الشوي بالفرن، وزيدي كمية المياه إن اتضح عدم استوائها.
  • أخرجي الفاصولياء من الفرن بعد نضجها.
  • قلبي حبة من البصل المفروم، وخمسة فصوص من الثوم المهروس حتى تذبل معاً، ثم أضيفي نصف ملعقة من الملح، وملعقتين كبيرتين من الصلصة وكوب من الماء، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
  • ضعي حبوب الفاصولياء المسلوقة على مزيج الصلصة بعد تصفية الفاصولياء، واتركيها تغلي فيه عشر دقائق.
  • قدمي طبق الفاصولياء إلى جانب الأرز.


طبخ الفاصولياء في قدر الضغط

يمكنك استخدام قدر الضغط لطهي الفاصولياء البيضاء غير المنقوعة كالآتي:[٣]

المكونات

  • كوبان من الفاصولياء البيضاء
  • ربع ملعقة من كربونات الصوديوم (الكربونة)


طريقة التحضير

  • اغسلي كوبين من الفاصولياء البيضاء ونقيها من الشوائب.
  • ضعي الفاصولياء في قدر الضغط مع ثمانية أكواب من الماء، وربع ملعقة من الكربونة.
  • اغلي الفاصولياء مدة 45 دقيقة أو لحين نضجها.
  • اطبخي الفاصولياء بالطريقة المحببة لديك، وقدميها إلى جانب الأرز.


للمزيد من المواضيع: كيفية طبخ الفاصوليا الخضراء، طريقة عمل الفاصوليا الخضراء المجمدة

المراجع

  1. ↑ "How to Quick Cook White Beans Without Soaking", delishably, Retrieved 12/3/2023. Edited.
  2. ↑ "How to Cook Dried Beans in 2 Hours Without Soaking", thekitchengirl, Retrieved 12/3/2023. Edited.
  3. ↑ "Can You Cook Beans Without Soaking?", thespicyapron, Retrieved 12/3/2023. Edited.