يعتبر الأرز طبقا نقدّمه على موائدنا بشكل شبه يومي، وإن لإعداده طرقاً كثيرة تختلف تبعاً لنوعيته، والقدر الذي تريدين طبخ الأرز فيه، ويعتبر قدر الضغط الكهربائي من أنفع الأدوات لطهي الأرز، لا سيما إن كنت في عجلة من أمرك.


طريقة طهي الأرز في قدر الضغط الكهربائي

لطهي الأرز في قدر الضغط الكهربائي اتبعي الخطوات الآتية:[١]

المكونات

  • كوب من الأرز قصير الحبة أو البسمتي
  • كوب وربع من الماء الساخن
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.


طريقة التحضير

  • اغسلي كوباً من الأرز بالماء الجاري، حتى يتحول الماء المنسكب منه من ماء أبيض نشوي، إلى ماء صاف.
  • ضعي كوباً من الأرز المصري في قدر الضغط الكهربائي، وأضيفي له كوباً وربعاً (إن كان قصير الحبة)، أو كوباً ونصف (إن كان بسمتي) من الماء، وملعقة من الملح.
  • قلبي الأرز بملعقة خشبية، وأغلقي غطاء القدر بإحكام.
  • اضبطي مؤقت القدر، وانتظري الأرز حتى ينضج.
  • حرري البخار الموجود في الطنجرة دون فتح صمام التحرير، وذلك بتركها جانباً مدة عشر دقائق.
  • ضعي ملعقة من الزبدة أو الزيت النباتي على الأرز، وقلبيه بالشوكة حتى يتباعد عن بعضه البعض.
  • قدمي الأرز إلى جانب أطباقك ساخناً.


مدة طهي الأرز في قدر الضغط الكهربائي

تختلف المدة التي يستغرقها الأرز لتمام نضجه وفقاً لنوعه، إذ يستغرق الأرز البسمتي في قدر الضغط الكهربائي أربع دقائق من الطهي، بالإضافة إلى الوقت اللازم لتحرير البخار بشكل طبيعي (دون رفع صمام الأمان)، بينما يستغرق الأرز المتوسط الحبة دقيقتين (بالإضافة إلى وقت تحرير البخار)، أمّا الأرز البني، فيستغرق اثنتين وعشرين دقيقة (بالإضافة إلى وقت تحرير البخار).[١][٢]


طريقة طهي الأرز في قدر الضغط العادي

لطهي الأرز في قدر الضغط العادي اتبعي الخطوات الآتية: [٣]

المكونات

  • كوب من الأرز قصير الحبة أو البسمتي.
  • كوب وربع من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.


طريقة التحضير

  • اغسلي كوباً من الأرز بالماء الجاري، حتى يتحول الماء المنسكب منه من ماء أبيض نشوي، إلى ماء صاف.
  • انقعي الأرز فيما يكفي لغمره من الماء الدافئ، واتركيه فيه مدة عشر دقائق.
  • ضعي ملعقة من الزيت او الزبدة واتركيها حتى تسخن، ثم أضيفي كوب الأرز المنقوع بعد تصفيته تماماً من الماء.
  • قلبي الأرز، حتى تتصاعد رائحته قليلاً، ومن ثم اسكبي فوقه ما يكفي لغمره، ويرتفع عنه بمقدار 2 سم من الماء المغلي، كوب وربع لكل كوب من الأرز المصري، وكوب ونصف لكل كوب من الأرز البسمتي).
  • أضيفي ملعقة من الملح إلى القدر.
  • قلبي الأرز بملعقة خشبية، وأغلقي غطاء القدر بإحكام.
  • اتركي الأرز مدة سبع دقائق على نار متوسطة إلى هادئة.
  • حرري البخار الموجود في الطنجرة بفتح صمام التحرير.
  • ضعي ملعقة من الزبدة أو الزيت النباتي على الأرز، وقلبيه بالشوكة حتى يتباعد عن بعضه البعض.
  • قدمي الأرز إلى جانب أطباقك ساخناً.


المراجع

  1. ^ أ ب "How To Cook Rice in the Electric Pressure Cooker", thekitchn, Retrieved 30/8/2023. Edited.
  2. ↑ "How Long Does it Take to Cook Rice in a Pressure Cooker? Source: https://www.healwithfood.org/chart/how-long-rice-pressure-cooker.php#ixzz8Br6BARqI", healwithfood. Edited.
  3. ↑ "Perfect Instant Pot Rice", pressurecookrecipe, Retrieved 30/8/2023. Edited.