مدة خبز البيتزا

تعتبر البيتزا بأنواعها من المأكولات التي يمكنك إعدادها خلال وقت قصير دون عناء، لا سيما عند توافر العجين اللازم لصنعها، ويتطلب منك إعداد بيتزا مثالية في مذاقها ومقرمشة في ملمسها إلى ضبط درجة حرارة الفرن بالحد المطلوب، وخبزها لمدة تسمح بنضجها من الداخل، وقرمشتها من الخارج، وذوبان الجبنة على سطحها بشكل مثالي، وللتعرف على مدة خبز البيتزا اقرئي المقال الآتي.

مدة خبز البيتزا

تعتمد الفترة التي يجب عليك خبز البيتزا خلالها على عوامل عدة، وهي كالآتي:^[١]

درجة حرارة الفرن

تتطلب البيتزا التي تتناولينها في الأفران والمطاعم خبزها في درجة حرارة تصل إلى 700-800 درجة مئوية، وهو ما يعتبر غير ممكن عند تحضيرها في المنزل، لذا ينصح بتحقيق أقصى درجة حرارة منزلية عند خبز البيتزا للحصول على بيتزا مشابهة لتلك التي نتناولها في الأفران والمطاعم، وبالتالي فإن انخفاض درجة حرارة الفرن الموجود لديك قد يطيل من مدة خبز البيتزا.^[٢]

سماكة القشرة

مما لا شك فيه أن زيادة سماكة القشرة أو العجينة التي تودين صنع البيتزا منها يؤثر طردياً مع الوقت اللازم لخبزها، وبالتالي فإنّ البيتزا الرقيقة تأخذ في الفرن من 8-12 دقيقة، أما في المجمل فتتطلب منك عملية خبز البيتزا بشكل مثالي من 8-15 دقيقة تقريباً، فيما تظل هذه المدة قيد المحاولة والتجريب وفقاً لما ذُكر سابقاً، إذ إنّ الحصول على بيتزا مثالية في كل مرة يستحق منك القليل من المحاولة والتجريب.

كمية الإضافات

تلعب كمية الإضافات التي تضيفينها إلى سطح البيتزا من صلصات، وأجبان، ولحوم دوراً في إطالة مدة الخبز، وجودة البيتزا في الحقيقة، إذ إن إضافة الكثير من المكونات يستلزم وقتاً إضافياً لنضجها، بالإضافة إلى أنّه يُثقل البيتزا مما يجعل نضجها غير متساو على الأغلب، لذا ننصحك بتقليل كمية الإضافات، أو خبز عجينة البيتزا منفردة على الرف السفلي لمدة عشر دقائق، أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثمّ رفعها للرف الأوسط، وإضافة باقي المكونات، والاستمرار في خبزها حتى تمام النضج.

طبيعة البيتزا

باتت الأسواق مليئة بأنواع البيتزا المجمدة على اختلافها، فإن كنت ممن يرغبون في طهي البيتزا المجمدة في الفرن عليك الأخذ في عين اعتبارك أنها ستأخذ وقتاً إضافياً عند خبزها في الفرن عن تلك الطازجة، وذلك لفك التجميد أولاً، ثمّ النضج ثانياً، لذا سخني الفرن على درجة حرارة 130، ثمّ ضعيها في الرف الأوسط من 15-17 دقيقة أو لحين استوائها وذلك تبعاً للعوامل التي ذكرت سابقاً، أما إن أردت طهيها في الميكرويف فضعيها فيه بعد إزالتها من جميع أغلفتها البلاستيكية في طبق، وقومي بضبط الميكرويف لمدة أربع دقائق وخمس عشرة ثانية أو أربع دقائق وخمس وأربعين ثانية، وتحققي من استوائها لأنّ ذلك يعتمد أيضاً على جودة الميكرويف لديك، وسمك العجينة، وكمية الإضافات.^[٣]