مدة طبخ اللحم في القدر العادي

يعتبر وعاء الضغط شبه أساسي حين يتعلق الأمر بطبخ اللحوم، لا سيما البقرية منها، إلّا أننا نحتاج في بعض الأحيان لطبخ اللحوم دون الاستعانة به، مما يجعلنا نتساءل عن الوقت اللازم لطهيها في القدر العادي، فإن كنت ترغبين في معرفة الوقت اللازم لطهي كل نوع من أنواع اللحوم في القدر العادي اقرئي المقال الآتي.

الوقت اللازم لطهي اللحم في القدر العادي

يعتمد الزمن اللازم لطهي اللحم على عوامل عدّة منها نوع اللحم، وحجمه، واحتوائه على العظم من عدمه، وفيما يأتي توضيح لذلك:

اللحم البقري الطازج

يعني اللحم البقري أو لحم العجل على الأغلب عدم وجود العظم فيه، وهذا أمر جيد؛ إذ إنّ وجود العظم في قطع اللحم يطيل زمن عملية الطهي مقارنة مع اللحوم المخلية من العظم، والمقطعة إلى قطع أصغر، فوقت الطهي اللازم يتناسب طردياً مع حجم قطع اللحم، بمعنى أنه كلما كبر حجم القطع استهلكت مدة زمنية أطول في الطهي، ولطهي لحم البقر الطازج المقطع لمكعبات بحجم 2سم* سم تقريباً على نار خفيفة يلزمك ساعة إلى ساعة ونصف من الوقت، مع وضعه في كمية كافية لغمره من الماء أثناء ذلك.^[١]

لحم الضأن

يعتبر لحم الضأن من اللحوم التي تُطبخ بوجود عظمها على الأغلب، حيث تقطّع إلى قطع متوسطة الحجم أو كبيرة وتسلق استعداداً لطبخها مع أنواع الأرز أو اليخنات أو غيرها، وإنّ وجود العظم في لحم الضأن يستلزم منك طبخها لوقت يمتد ما بين ساعة ونصف وساعتين في القدر العادي تقريباً مع غمرها بما يكفي من الماء قبل عملية الطهي.^[٢]

لحم الستيك

تتميّز شرائح لحم الستيك بعدم حاجتها للكثير من الوقت لطهيها، إذ يعتبر بقاؤها طرية ومحتفظة بعصارتها مؤشراً على طهيها المثالي، وإنّ المدة المناسبة لطهي قطعة ستيك بسمك 22 ملم تقريباً لمحبيها قليلة الاستواء هي طهيها على كل جانب من ثلاث إلى أربع دقائق، أمّا إن كنت من محبيها متوسطة الاستواء فاطهيها من أربع إلى ست دقائق على كل جانب، وإن رغبت بها ناضجة تماماً فعليك طهيها من دقيقتين إلى أربع دقائق على كل جانب، ثم تهدئة النار وطهيها من جديد من أربع إلى ست دقائق.^[٣]

اللحم المفروم

كلما صغرت قطع اللحم المطلوب طهيها قلّ الزمن اللازم لذلك، وهذا يقودنا إلى أنّ اللحم المفروم يحتاج إلى أقل مدة زمنية لازمة للطهي بين أنواع اللحوم جميعها، حيث يستغرق طهي اللحم المفروم في القدر العادي بقليه بأي نوع من أنواع المواد الدهنية عشر دقائق تقريباً، أمّا عند الرغبة بسلقه بكمية كافية لتغطية سطحه من الماء المغلي، وتغطيته بغطاء محكم ثمّ تصفيته لن يستغرق منك الأمر أكثر من ربع ساعة تقريباً، ليكون لديك لحم مفروم ناضج وجاهز لاستخدامه في طبق السباجيتي، أو التاكو، أو غيرهما من الأطباق.^[٤]