يعتبر القمح من الحبوب الغنية بالمعادن والفيتامينات، والتي يمكننا استخدامها في العديد من أطباقنا كأطباق السلطة، أو الأطباق الجانبية إن أردنا، وإن الطريقة الأنسب والتي تكاد تكون الوحيدة لطبخ القمح واستخدامه هي سلقه، فتعرفي إليها في هذا المقال.
سلق القمح المقشور في القدر العادي
لسلق القمح المقشور بأبسط طريقة ممكنة اتبعي الخطوات الآتية:[١]
المكونات
- كوب من القمح المقشور.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير
- نقّي حبيبات القمح المقشور من الحبوب التالفة، أو الحبوب الدخيلة.
- اشطفي حبوب القمح بعد وضعها في مصفاة دقيقة، وتعريضها للماء البارد الجاري حتى يصبح الماء المنسكب منها نقياً تماماً.
- ضعي كوباً من القمح، مع لتر من الماء في قدر، وارفعيه على نار متوسطة بعد تغطيته.
- اتركي القمح على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خفضيها قليلاً، واتركيه لمدة ساعتين في القدر العادي.
- تذوقي حبات القمح قبل أن تطفئي النار، إذ يجب أن تكون بقوام المعكرونة المسلوقة عند نضجها.
- صفّي القمح من الماء الزائد، واستخدميه في وصفاتك.
سلق القمح المقشور في قدر الضغط
لسلق القمح المقشور في قدر الضغط اختصاراً للوقت اتبعي الخطوات الآتية:[٢][٣]
المكونات
- كوب من القمح المقشور.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير
- نقّي حبيبات القمح المقشور من الحبوب التالفة، أو الحبوب الدخيلة.
- اشطفي حبوب القمح بعد وضعها في مصفاة دقيقة، وتعريضها للماء البارد الجاري حتى يصبح الماء المنسكب منها نقيا تماماً.
- ضعي كوباً من القمح، مع لتر من الماء في قدر الضغط، وارفعيه على نار متوسطة بعد تغطيته.
- اتركي القمح على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خفضيها قليلاً، واتركيه لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
- تذوقي حبات القمح قبل أن تطفئي النار، إذ يجب أن تكون بقوام المعكرونة المسلوقة عند نضجها.
- صفّي القمح من الماء الزائد، واستخدميه في وصفاتك.
استخدامات متنوعة للقمح المسلوق
يمكنك استخدام القمح المسلوق في عدة أطباق جانبية ورئيسية، ومنها الآتي:[١]
- في السلطات: يستخدم القمح المسلوق في أطباق السلطات، مثل طبق سلطة القمح بالأعشاب، وطبق سلطة القمح والبازيلاء، وسلطة التونة بالحمص.
- بديلاً للأرز: يستخدم القمح المسلوق كبديل للبرغل أو الأرز، وذلك بعد سلقه، وتصفيته من السوائل الزائدة، وتطييبه بالمنكّهات المختلفة، إذ يعتبر أكثر فائدة من الأرز بالتأكيد.
- في الحساء: يمكنك طبخ القمح المسلوق مع قطع اللحم، ومرق اللحم، أو الدجاج ومرقه للوصول به إلى قوام الحساء، مع إضافة ما ترغبين به من مطيبات خلال ذلك.
- القمح بالسكر والمكسرات: يستخدم القمح المسلوق أيضاً في إعداد طبق تقليدي هو طبق القمح بالسكر والمكسرات، وذلك بعد سلقه مع السكر.
- طبق جانبي: يمكنك تقديم القمح المسلوق كطبق جانبي بعد حمسه بالقليل من الزبدة المذابة في مقلاة، وإضافة الملح والفلفل الأسود وما أردت من مطيبات إليه، وتقديمه دافئاً على مائدتك.
للمزيد من المواضيع: الطريقة الصحيحة لطبخ الفريكة، كيفية طبخ البرغل
المراجع
- ^ أ ب "How To Cook Wheat Berries", giverecipe. Edited.
- ↑ "Instant Pot Wheat Berries", realandvibrant. Edited.
- ↑ "Instant Pot Wheat Berries", beingnutritious. Edited.
