يتميز أرز أبو بنت بطول حبّته، مما يجعله ملائماً لإعداد أطباق الكبسات والبرياني بأنواعه، كما يفضل البعض تناوله إلى جانب اليخنات التي تحتاج إلى تقديم الأرز الأبيض إلى جانبها أكثر من الأرز ذي الحبة القصيرة والمتوسطة، ولإعداد طبق أرز أبو بنت أبيض، أو منكّه بأنجح الطرق اقرئي المقال الآتي.
طريقة تحضير أرز أبو بنت الأبيض
لإعداد طبق أرز أبو بنت أبيض لتقديمه إلى جانب اليخنات اتبعي الخطوات الآتية:[١][٢]
المكونات
- كوبان من أرز أبو بنت.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- اغسلي كوبين من أرز أبو بنت بالماء الجاري جيداً، ومن ثم اغمريه بالماء الدافئ مدة ربع ساعة فقط.
- اشطفي الأرز بعد انقضاء المدة، وصفيه جيداً باستخدام مصفاة دقيقة.
- ضعي قدراً غير لاصق على النار، وضعي فيه أربع ملاعق من الزيت.
- أضيفي الأرز المصفى عندما يسخن الزيت، وقلبي برفق باستخدام مغرفة خشبية أو بلاستيكية؛ لكي لا يتكسّر الأرز لمدة عشر دقائق.
- ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الماء في قدر واتركيها حتى تغلي.
- ضعي ملعقة كبيرة من الملح في كمية الماء المغلي.
- اسكبي كمية الماء فوق الأرز، وأغلقي الغطاء بإحكام، ثم اتركيه على نار مرتفعة مدة خمس دقائق.
- خففي النار لتصبح متوسطة تحت قدر الأرز، واتركيه مدة عشرين دقيقة.
- اختبري نضج الأرز الآن، وأضيفي له القليل من الماء إن لم يكن قد نضج بالشكل المطلوب ثم أعيديه ليُطهى مدة خمس دقائق إضافية.
- اتركي الأرز جانبا قبل تقديمه لمدة ربع ساعة إن أمكن، ثم قدميه إلى جانب أطباقك.
طريقة تحضير البرياني بأرز أبو بنت
لتحضير طبق شهي من البرياني باستخدام أرز أبو بنت اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
المكونات
- كوبان من أرز أبو بنت.
- حبة كبيرة من الطماطم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث ملاعق من الزنجبيل الأخضر المقشّر والمفروم.
- أربع قطع من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- مكعب مرق الدجاج.
- ربع حزمة من الكزبرة المفرومة.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- اغسلي كوبين من أرز أبو بنت بالماء الجاري جيداً، ومن ثم اغمريه بالماء الدافئ مدة ربع ساعة فقط.
- اشطفي الأرز بعد انقضاء المدة، وصفيه جيداً باستخدام مصفاة دقيقة.
- حمّري قطع الدجاج في زيت ساخن وغزير مدة ربع ساعة.
- ضعي قدراً غير لاصق على النار، وضعي فيه أربع ملاعق من الزيت.
- أضيفي ملعقتين من الزنجبيل المفروم، وأربعة فصوص من الثوم المفروم، وربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم، وقلبي حتى تتصاعد رائحة المكونات لخمس دقائق.
- أضيفي حبة من الطماطم المفرومة، وغطّي الإناء واتركيه على نار متوسطة مدة خمس دقائق.
- أضيفي نصف كوب من اللبن، وملعقة من الملح، ومكعب مرق الدجاج، وملعقة من الكاري، وملعقة من القرفة، وملعقة من الفلفل الأسود، وكوب من الماء المغلي، وقطع الدجاج المقلية، واتركي المزيج مدة ربع ساعة على النار.
- أضيفي أربعة أكواب من المرق، أو الماء المغلي، ثم أضيفي أرز أبو بنت وحركي المزيج برفق.
- غطّي القدر واتركي الأرز مدة عشرين دقيقة أو حتى تمام نضجه.
- أطفئي النار وأضيفي عصير نصف ليمونة فوق الأرز.
- زيني الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة، وقدميه ساخناً.
للمزيد من المواضيع: طريقة طبخ الأرز البني، الطريقة الصحيحة لطبخ الروبيان مع الأرز
المراجع
- ↑ "Perfect Long-Grain White Rice", foodnetwork, Retrieved 27/7/2023. Edited.
- ↑ "How to cook white rice – easily and perfectly", recipetineats. Edited.
- ↑ "Biryani Rice Recipe", abubintrice, Retrieved 27/7/2023. Edited.
