كيفية طبخ قلوب الدجاج

ربما يكون طبخ قلوب الدجاج أمرًا غريبًا وجديدًا لدى البعض، إلا أنّها تعدّ وجبة لذيذة وشائعة يُفضلها العديد من الأشخاص، وهي تقدّم العديد من الفوائد للجسم، وتمدّه ببعض العناصر الغذائية التي يحتاجها، ومن الممكن أن يتم طهي قلوب الدجاج بأكثر من طريقة، وضحنا لكِ بعضها في هذا المقال، فتابعي القراءة.

طبخ قلوب الدجاج مع البصل

يمكنك طبخ قلوب الدجاج مع البصل من خلال اتباع التعليمات والإرشادات الآتية:^[١]

• في حال استخدام قلوب الدجاج المجمدة أخرجيها من الفريز وضعيها في الثلاجة قبل 24 ساعة من الاستخدام.
• نظفي قلوب الدجاج جيدًا دون غسلها بالماء، ثم ضعيها في وعاء مناسب.
• جهزي مقلاة غير لاصقة على نار عالية، وسخني فيها القليل من زيت الزيتون.
• أضيفي إلى الزيت شرائح البصل وفصوص الثوم المفرومة، وشوحيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• أضيفي قلوب الدجاج إلى البصل والثوم، ونكهيها بالملح والفلفل الأسود، ثم قلبيها جيدًا.
• خففي النار إلى درجة متوسطة، واتركي قلوب الدجاج تُطهى مدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، مع التحريك المستمر من حين إلى آخر.
• ارفعي المقلاة عن النار، ثم ضعي قلوب الدجاج في طبق التقديم.

طبخ قلوب الدجاج مع الفطر

يمكن أن يُضاف الفطر مع قلوب الدجاج ويتم طهيهما من خلال اتباع ما يأتي:^[٢]

• نظفي قلوب الدجاج جيدًا، ثم ضعيها في وعاء مناسب.
• في مقلاة غير لاصقة سخني القليل من الزيت النباتي، ثم أضيفي إليه شرائح البصل، واتركيها مدة تتراوح بين 4-6 دقائق حتى تذبل ويتغير لونها.
• أضيفي إلى البصل قلوب الدجاج، واتركيها مدة ثلاث دقائق تقريبًا، مع التحريك المستمر.
• غطي المقلاة وخففي النار، واتركي القلوب تُطهى مدة 10 دقائق تقريبًا.
• بعد مرور الوقت المحدد أضيفي إلى قلوب الدجاج كمية من الفطر المقطع إلى شرائح، وقلبيهما معًا جيدًا.
• نكهي قلوب الدجاج والفطر بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• غطي المقلاة مرة أخرى، واتركي قلوب الدجاج مع الفطر على النار مدة 5 دقائق أخرى.
• ارفعي المقلاة عن النار، ثم اسكبي قلوب الدجاج مع الفطر في طبق التقديم.

طبخ قلوب الدجاج بالتوابل

إذا رغبتِ بطبخ قلوب الدجاج وحدها دون مكونا أخرى، مع تنكيهها بنكهات قوية ومميزة اتبعي الخطوات الآتية:^[٣]

• نظفي قلوب الدجاج جيدًا، ثم ضعيها في وعاء مناسب.
• أضيفي إلى قلوب الدجاج القليل من زيت الزيتون، ثم نكهيها بالملح والفلفل الأسود، وبالثوم البودرة، والبهار المدخن، والكمون المطحون، وقلبيها جيدًا حتى تتوزع عليها التوابل بالتساوي.
• سخني على نار متوسطة الحرارة مقلاة غير لاصقة مدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم ضعي فيها قلوب الدجاج المُتبّلة.
• اتركي قلوب الدجاج على النار مدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى تنضج ويتغير لونها، مع التحريك المستمر من حين إلى آخر.
• بعد نضوج قلوب الدجاج، ضعيها في طبق التقديم، وقدّميها على مائدتكِ.

يمكن أيضًا الاطلاع على المقالات الآتية: طريقة طبخ لب الكوسا، طريقة طبخ البرغل.