على الرغم من أن البطاطس المسلوقة ليست طبقًا لذيذًا وحدها، إلا أنها تدخل في تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة، والتي تتنوع بين المقبلات والأطباق الرئيسية، كما أنها قد تكون مكونًا أساسيًّا لتحضير طبق حلويات مثل لقيمات البطاطا، ومن الجدير بالذكر أن التساؤل الذي يشكل صعوبة في تحضير البطاطس يتمثل بالمدة التي تحتاجها البطاطس حتى تنضج بالسلق؛ إذ إن السلق الزائد يفقد البطاطس المسلوقة قوامها المطلوب، والأمر ذاته ينطبق على السلق غير الكافي، وسنعرض فيما يأتي إجابة عن سؤال مدة سلق البطاطس.
مدة سلق البطاطس
يختلف الوقت الكافي لسلق البطاطس باختلاف حجم البطاطس وما إذا كانت كاملة أم مقطعة، كما أنه يختلف باختلاف الطريقة والأدوات المستخدمة في السلق، وفيما يأتي توضيح للوقت اللازم لسلق البطاطس حسب تلك العوامل والأدوات:[١]
مدة سلق البطاطس في القدر العادي على النار
في حال سلق البطاطس بالماء في قدر عادي فإنها تحتاج من 10 إلى 15 دقيقة لتنضج إذا كانت صغيرة أو مقطعة لمكعبات، أما إذا كانت حبة كاملة فإنها تحتاج من 20 إلى 25 دقيقة حتى تسلق، وللتأكد من تمام سلق البطاطس يمكن غرز سكين أو شوكة داخلها، فإذا دخلت بسهولة تكون مسلوقة تمامًا وإلا فإنها تحتاج وقتًا إضافيًّا.[١]
مدة سلق البطاطس في قدر الطبخ البطيء
في حال توفر وقت طويل على الحاجة إلى تحضير البطاطس المسلوقة فمن الممكن استخدام قدر الطبخ البطيء، وفي هذه الحالة تترك البطاطس لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات، مع اختبار نضجها بعد مرور 6 ساعات.[١]
مدة سلق البطاطس بالميكروويف
تحتاج البطاطا المسلوقة في الميكروويف إلى مدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق لتنضج بعد وضعها في وعاء مناسب للميكروويف وغمرها بالماء ورشها بالقليل من الملح، ويفضل التأكد من نضجها كل 5 دقائق في حال سلقها بهذه الطريقة.[١]
مدة سلق البطاطس في قدر الضغط
عادةً ما يستخدم قدر الضغط في حال الحاجة إلى تجهيز الطعام في أسرع وقت ممكن، وفي حال سلق البطاطس في قدر الضغط فإنها تحتاج مدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق لتنضج.[١]
طريقة سلق البطاطس
فيما يأتي عرض لإحدى الطرق التي يمكن اتباعها لسلق البطاطس:[٢]
- افركي البطاطا تحت الماء لإزالة الأتربة والأوساخ.
- ضعي حبات البطاطس في قدر مناسب.
- املئي القدر بالماء لتغطية البطاطس مع إضافة اثنين سنتيمتر ونصف من الماء فوق البطاطس.
- أضيفي إلى القدر ملعقة من الملح، وارفعي القدر على نار عالية واتركيه إلى أن تنضج البطاطس.
- ارفعي القدر عن النار واغمري حبات البطاطس بالماء البارد للتمكن من تقشيرها واستخدامها.
وصفات بالبطاطس المسلوقة
سلطة البطاطس المسلوقة بالخضار
المكونات
- أربع حبات مسلوقة من البطاطس.
- خمس ملاعق كبيرة من الخل.
- حبتان مسلوقتان من الكوسا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فص مهروس من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- قطعي أربع حبات مسلوقة من البطاطس لمكعبات صغيرة.
- قطعي حبتين مسلوقتين من الكوسا لمكعبات صغيرة.
- في وعاء مناسب، اخلطي فصًّا مهروسًا من الثوم مع ربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أضيفي خليط التوابل إلى الكوسا والبطاطس المقطعة.
- أضيفي إلى الخليط خمس ملاعق كبيرة من الخل، وقلبي الخليط حتى يمتزج.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم وزينيها بملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
أصابع بطاطس بانيه
المكونات
- نصف كيلو من البطاطس المسلوقة.
- كوب من البقسماط المطحون.
- كوب من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان مخفوقتان من البيض.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي نصف كيلو من البطاطس المسلوقة وابدئي بهرسها باستخدام شوكة حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أضيفي إلى هريس البطاطس المسلوقة أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل، وحركي حتى يتجانس الحليب مع البطاطس.
- تبلي البطاطس بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم أضيفي كوبًا من الطحين وقلبي المكونات حتى تتجانس وتحصلي على عجينة ناعمة.
- شكلي عجينة البطاطس بشكل أصابع طولية، إلى أن تنفد كمية العجينة.
- اغمسي أصابع البطاطس في حبتين مخفوقتان من البيض، ثم غطيها بكوب من البقسماط المطحون.
- حمي في مقلاة مناسبة كوبين من الزيت النباتي على نار متوسطة، واتركيها إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها من الزيت وضعيها في طبق مبطن بمناديل مطبخ لامتصاص الزيت.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج "How to Boil Potatoes 4 Ways", all recipes. Edited.
- ↑ "How Long to Boil Potatoes", tip buzz. Edited.
