تفضل الكثير من السيدات تخزين الأطعمة أو الخضروات وحفظها مدة طويلة لاستخدامها في وقت لاحق عند الحاجة، ويعدّ الجزر من الخضروات العديدة التي يمكن أن تُخزن في الفريزر لاستخدامه متى ما احتجتِ إليه، مع إمكانية سلقه قبل التجميد أو عدم سلقه، لكن يجدر التنبيه إلى أنّ السلق قبل التخزين يعدّ أفضل؛ إذ يحافظ على قوام الجزر وطعمه، إلا أنّه في حال رغبتِ بتخزينه وحفظه في الثلاجة أو الفريزر دون سلقه فإليكِ في السطور التالية الطريقة المتبعة لذلك.
طريقة تخزين الجزر في الثلاجة دون سلق
إذا كنتِ تريدين تخزين الجزر وحفظه في الثلاجة وليس في الفريزر مع الحفاظ على طعمه الطازج اتبعي الخطوات الآتية:[١]
- أزيلي جذور الجزر في حال شرائه بها، وفي حال عدم وجودها انتقلي إلى الخطوة التالية.
- تجنبي غسل الجزر وتقشيره؛ إذ إنّ غسله يمكن أن يزيد من احتمالية تعرّضه للعفن في وقت أسرع.
- ضعي الجزر في وعاء كبير من الزجاج أو البلاستيك وله غطاء، ثم اغمريه بالماء البارد وأغلقيه بإحكام.
- احفظي الجزر المغمور بالماء في الثلاجة، واحرصي على تغيير الماء كلّ 4-5 أيام.
- ملاحظة: يمكنك تخزين الجزر بهذه الطريقة مدة تصل إلى ثلاثة أسابيع أو أطول قليلًا.
طريقة تخزين الجزر في الفريزر دون سلق
في حال الرغبة بتخزين الجزر في الفريزر فبإمكانك اتباع الخطوات الآتية:[٢][٣]
- اغسلي الجزر جيدًا للتخلص من أي شوائب عالقة به، ثم جففيه.
- قشري الجزر إذا رغبتِ، وبإمكانكِ أيضًا عدم تقشيره.
- قطعي الجزر على شكل قطع دائرية رفيعة؛ لتسهيل عملية حفظه وتخزينه في الفريزر.
- افردي شرائح الجزر على صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفريزر واتركيها عدة ساعات.
- بعد مرور عدة ساعات أخرجي الصينية من الفريزر، ثم ضعي شرائح الجزر في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
- أعيدي الجزر إلى الفريزر، وبذلك يتم تخزينه دون سلقه.
- ملاحظة: يمكنك الاحتفاظ بالجزر في الفريزر بهذه الطريقة مدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر تقريبًا.
طريقة تخزين الجزر المبروش دون سلق
ربّما يكون تخزين الجزر المبروش أمرًا غير اعتيادي بالنسبة لكِ، لكنّه أمر ممكن لاستخدامه لاحقًا في وصفات عديدة، فإذا رغبتِ بتجربة هذه الطريقة اتبعي الإرشادات الآتية:[٤]
- اغسلي حبات الجزر بالماء جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو شوائب عالقة بها.
- أزيلي الجزء العلوي والجزء السفلي من حبة الجزر، ولا تقشريه.
- قطعي الجزائر إلى شرائح دائرية ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي الجزر في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى لا تتبقى أي قطع صلبة أو كبيرة.
- ضعي الجزر المبروش في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، وأفرغيه من الهواء قبل إغلاقه.
- ضعي كيس الجزر المبروش في الفريزر، وبإمكانك الاحتفاظ به عدة أشهر.
بإمكانك أيضًا الاطلاع على المقالات الآتية: طريقة سلق الحمص، طريقة سلق المعكرونة.
المراجع
- ↑ "How to Store Carrots and Keep Them Fresh", masterclass. Edited.
- ↑ "How To Freeze Carrots", healthiersteps. Edited.
- ↑ "HOW TO FREEZE CARROTS", itsavegworldafterall. Edited.
- ↑ "How to Freeze Carrots Without Blanching", wikihow. Edited.
