كما يتميّز المطبخ الإيطالي بأنواع البيتزا المتنوعة، فإنه يتميّز أيضاً بأنواع المعكرونة الشهيّة، ومنها معكرونة الفيتوتشيني الغنية، وفيتوتشيني باللغة الإيطالية تعني الأشرطة الصغيرة، وهي تعبّر بذلك عن نوع المعكرونة المستخدمة في هذه الوصفة والمطبوخة مع الكريمة الثقيلة، وجبنة البارميزان وبعض المكونات الأخرى، وعلى الرغم من كون كريمة الطبخ جزءاً أساسياً في هذه الوصفة إلّا أنه يمكنك استبدالها بمكونات أخرى في حال عدم توافرها في ثلاجتك بعد قراءة هذا المقال.
بديل الكريمة من الحليب والجبنة
يمكنك اتباع الخطوات الآتية لإعداد كريمة الطبخ للفيتوتشيني باستخدام الحليب والجبنة الكريمية:[١]
المكونات
- نصف كوب من الماء
- أربع ملاعق من الحليب البودرة
- ملعقة من أي نوع جبن كريمي غير مملح
- ملعقة من النشا
- نصف ملعقة من الدقيق
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- ضعي نصف كوب من الماء البارد في الخلاط الكهربائي، وأضيفي أربعة ملاعق من الحليب، وربع ملعقة من ملح الطعام واخلطي المزيج.
- أضيفي ملعقة من النشا، ونصف ملعقة من الدقيق، وأعيدي خفق المزيج لحين تجانسه تماماً.
- ضعي المزيج في قدر على نار هادئة واستمري في تقليبه إلى أن يبدأ بالغليان.
- ارفعي القدر عن النار، ثمّ أضيفي ملعقة من الجبنة الكريمية إلى المزيج السابق، ثمّ أعيديه للخلاط واخلطيه مدة ثلاث دقائق.
- استخدمي خليط الكريما أو احفظيه في الثلاجة بشرط استخدامه في غضون أيام.
بديل الكريمة من الحليب ونشاء الذرة
يمكنك استخدام الحليب ونشاء الذرة للحصول على بديل كريمة الطبخ بالطريقة الآتية:[٢]
المكونات
- كوب من الحليب السائل البارد
- ملعقتان من نشاء الذرة
- ملعقة من الزبدة المذابة
طريقة التحضير
- ضعي كوباً من الحليب البارد في وعاء، وأضيفي له ملعقتين من نشاء الذرة.
- حركي المزيج جيداً حتى يذوب النشاء تماماً.
- أضيفي ملعقة من الزبدة المذابة إلى المزيج السابق.
- استخدمي المزيج السابق كاستخدامك لكريمة الطبخ عند إعداد الفيتوتشيني.
بديل الكريمة من القشطة والحليب
يمكنك تحضير بديل كريمة الطبخ لتحضير الفيتوتشيني باستخدام القشطة والحليب كالآتي:[٣]
المكونات
- كوب من الحليب البارد
- كوب من القشطة
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو ملعقتان من الدقيق
طريقة التحضير
- ضعي كوباً من الحليب البارد في وعاء، وأضيفي له كوباً من القشطة وحركي جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- أضيفي ملعقة ونصف من الزبدة المذابة، أو ملعقتين من الدقيق مع المزيج السابق وقلّبي جيداً.
- استخدمي الخليط في طبق الباستا خاصتك كاستخدامك للكريما، حيث سيتكاثف المزيج عند طهيه ليعطيك النتيجة المرجوة.
بديل الكريما من الحليب والدقيق
يمكنك تحضير بديل كريمة الطبخ لتحضير الفيتوتشيني باستخدام الحليب والدقيق كالآتي:[٤]
المكونات
- كوب من الحليب البارد كامل الدسم
- ربع كوب من الدقيق
- ملعقتان من الزبدة الذائبة
طريقة التحضير
- ضعي كوباً من الحليب في وعاء عميق وأضيفي له ربع كوب من الدقيق.
- حركي المزيج لحين ذوبان الدقيق في الحليب تماماً
- أضيفي ملعقتين من الزبدة المُذابة للخليط السابق وحركي.
- استخدمي الخليط في طبق الباستا خاصتك كاستخدامك للكريما، حيث سيتكاثف المزيج عند طهيه ليعطيك النتيجة المرجوة.
المراجع
- ↑ "How to Make Cooking Cream at home", uaemoments, 25/2/2021, Retrieved 23/1/2023. Edited.
- ↑ "Best Substitutes For Heavy Cream in Pasta", getonmyplate, Retrieved 7/2/2023. Edited.
- ↑ "Best Substitutes For Heavy Cream in Pasta", getonmyplate, Retrieved 1/2/2023. Edited.
- ↑ "The 5 Best Substitutes for Heavy Cream in Pasta", americasrestaurant, Retrieved 1/2/2023. Edited.
