تتربع البسبوسة على عرش الحلويات الشرقية بامتياز، وإنّ من ألذ أنواع البسبوسة هي تلك المحشوة بالقشطة، ولكن ماذا لو رغبت بإعداد هذا النوع من الحلويات ولم تجدي لديك قشطة؟، لا بأس إذ يمكنك الاستعاضة عنها بتحضير بديل القشطة الذي سنتطرق له في هذا المقال.
بديل القشطة في البسبوسة
يمكنك اللجوء لاستخدام بعض البدائل في حال عدم توافر القشطة لديك عند إعداد البسبوسة، وهي كالآتي:[١][٢]
الحليب والنشا
لإعداد بديل القشطة باستخدام الحليب والنشا اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- ضعي كوبين من الحليب السائل بدرجة حرارة الغرفة في قدر، ثمّ أذيبي فيه ثلاث ملاعق من النشا بحيث تختفي من الحليب التكتلات تماماً.
- أضيفي للمزيج ثلاث ملاعق من السكر، وملعقة من ماء الورد وحركي المكونات جيداً.
- ارفعي القدر على نار متوسطة واستمري في خفق المزيج دون توقف.
- اتركي المزيج على النار بعد غليانه مدة ثلاث دقائق، أو حتى يتماسك، دون أن تتوقفي عن التحريك.
- أضيفي ملعقة من الزبدة وحركي حتى تذوب تماماً.
- اتركي المزيج يبرد جانباً، ثم استخدميه لحشو البسبوسة كالمعتاد.
الجبنة الكريمية والحليب المكثف
يمكنك الاستعاضة عن القشطة في البسبوسة باستخدام هذين المكونين، وذلك باتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- كوب من الجبنة الكريمية (سميكة القوام) وغير المملحة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي كوباً من الجبنة الكريمية سميكة القوام في وعاء عميق، وأضيفي لها ملعقة صغيرة من الفانيلا ثم اخفقيها بالخفاق الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم عالية مدة ثلاث دقائق أو حتى تصبح ناعمة القوام.
- أضيفي ثلاث ملاعق من الحليب المكثف المحلى، واستمري في الخفق.
- برّدي المزيج مدة نصف ساعة قبل استخدامه، وذلك بوضعه في الثلاجة.
- قومي باستخدام بديل القشطة بالطريقة المعتادة.
كريمة جوز الهند والحليب المكثف
يمكنك تحضير بديل القشطة الخاص بالبسبوسة باتباع الآتي:[٣]
المكونات
- كوب من كريمة جوز الهند الثقيلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي كوباً من كريمة جوز الهند في وعاء عميق، وأضيفي لها ملعقة صغيرة من الفانيلا ثم اخفقيها على سرعة بطيئة، ثم عالية مدة ثلاث دقائق أو حتى تصبح ناعمة القوام.
- أضيفي ثلاث ملاعق من الحليب المكثف المحلى إلى المزيج، واستمري في الخفق لحين تجانس المواد تماماً والحصول على مكوّن ذي قوام كريمي شبيه بالقشطة.
- برّدي المزيج مدة نصف ساعة قبل استخدامه، وذلك بوضعه في الثلاجة.
- قومي باستخدام بديل القشطة بالطريقة المعتادة.
ملاحظة: كمية بديل القشطة الواردة في الوصفات أعلاه كافية لحشو صينية دائرية الشكل بقطر 25 سم.
المراجع
- ↑ "7 Substitutes for Heavy Cream", allrecipes, Retrieved 21/5/2023. Edited.
- ↑ "No Heavy Cream? Here Are the Best Substitutes", epicurious, Retrieved 21/5/2023. Edited.
- ↑ "9 Heavy Cream Substitutes for Practically Any Recipe", countryliving, Retrieved 21/5/2023. Edited.
