يختصر استخدام قدر الضغط في طهي غالبية الأطعمة وقتاً طويلاً يمكنك استثماره في مهام أخرى، وإنّ مما يمكنك طهيه في قدر الضغط كباقي أنواع الطعام هو الأرز بنوعيه القصير والطويل، وللتعرف على الطريقة التي يمكنك فيها طبخ أرز أبو كاس، والمدة اللازمة لتركه خلالها على الموقد اقرئي المقال الآتي.
المدة اللازمة لطبخ أرز أبو كاس في قدر الضغط
تعتمد المدة اللازمة لطهي أي نوع من أنواع الأرز على عوامل عدة هي: جودة الأرز، وكميته، ونقعه في الماء قبل عملية الطهي أو الاكتفاء بغسله فقط، بالإضافة إلى أن تقليب الأرز بمادة دهنية (تحميصه) يختصر عليك بضع دقائق إضافية في عملية الطهي، ومن هنا فإن أرز أبو كاس المنقوع مسبقاً في ماء فاتر لمدة عشر دقائق فقط سيستغرق منك سبع دقائق (بدءاً من لحظة الغليان) في طنجرة الضغط لتحقيق الاستواء اللازم، بينما يستغرق أرز أبو كاس المغسول بالماء الدافئ فقط دون نقعه ما مقداره عشر دقائق لتحقيق الاستواء المطلوب.[١]
طريقة طبخ أرز أبو كاس في قدر الضغط
لطهي أرز أبو كاس في قدر الضغط اتبعي الخطوات الآتية:[٢]
المكونات
- كوبان من أرز أبو كاس.
- كوبان ونصف من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- انقعي كوبين من أرز أبو كاس في لتر من الماء الفاتر مدة عشر دقائق.
- اشطفي الأرز بالماء الجاري جيداً بعد انقضاء المدة لحين التخلص من كمية النشا الموجودة فيه.
- ضعي أربع ملاعق من الزيت في قدر الضغط حتى تسخن، وقلبي فيها الأرز المغسول بملعقة خشبية أو بلاستيكية مدة خمس دقائق.
- اسكبي كوبين ونصف من الماء المغلي بعد إذابة ملعقة من الملح فيه، وأغلقي القدر بإحكام.
- اتركي الأرز على نار متوسطة إلى هادئة مدة سبع دقائق.
- تحققي من نضج الأرز بعد سبع دقائق، وذلك بتحرير كل البخار الموجود في القدر قبل فتحه.
- أضيفي ربع فنجان من الماء إن احتاج الأرز إلى المزيد من الوقت، واضغطيه لمدة دقيقتين أخريين، أو اتركيه ليرتاح لمدة عشر دقائق -جانباً- قبل تقديمه إن كان قد نضج.
طريقة طبخ أرز أبو كاس بالخضار في قدر الضغط
لطهي أرز أبو كاس بالخضار في قدر الضغط اتبعي الخطوات الآتية:[٣]
المكونات
- كوبان من أرز أبو كاس.
- كوبان ونصف من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
- مكعب مرقة الدجاج.
- نصف كوب من البازيلاء.
- نصف كوب من الجزر المقطع لمربعات.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المقطعة.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
طريقة التحضير
- انقعي كوبين من أرز البسمتي في لتر من الماء الفاتر مدة عشر دقائق.
- اشطفي الأرز بالماء الجاري جيداً بعد انقضاء المدة لحين التخلص من كمية النشا الموجودة فيه.
- ضعي أربع ملاعق من الزيت في قدر الضغط حتى تسخن، وقلبي فيها الخضار جميعها مدة عشر دقائق على نار متوسطة.
- أضيفي الأرز المغسول وحركي بملعقة خشبية أو بلاستيكية مدة خمس دقائق.
- اسكبي كوبين ونصف من الماء المغلي بعد أن تذيبي فيه ملعقة من الملح، ومكعب من المرق، وملعقة من الكاري، وأغلقي القدر بإحكام.
- اتركي الأرز على نار متوسطة إلى هادئة مدة سبع دقائق.
- تحققي من نضج الأرز بعد سبع دقائق، وذلك بتحرير كل البخار الموجود في القدر قبل فتحه.
- أضيفي ربع فنجان من الماء إن احتاج الأرز إلى المزيد من الوقت، واضغطيه لمدة دقيقتين أخريين، أو اتركيه ليرتاح جانباً لمدة عشر دقائق قبل تقديمه إن كان قد نضج.
المراجع
- ↑ "How To Cook Rice in the Instant Pot", thekitchn, Retrieved 7/8/2023. Edited.
- ↑ "tarladalal", tarladalal, Retrieved 7/8/2023. Edited.
- ↑ "VEGETABLE RICE", healthylittlefoodies, Retrieved 7/8/2023. Edited.
