تعتبر الفريكة من الحبوب الغنية بالألياف ومختلف العناصر الغذائية القيمّة، وهو ما جعلها تنتشر في الآونة الأخيرة على الموائد أكثر من أي وقت سابق، والفريكة كغيرها من أصناف الطعام تستغرق وقتاً أقصر في الطهي عند طهيها في قدر الضغط مقارنة عن الوقت الذي تستغرقه للنضج في القدر العادي، وهذا ما ندعوك إلى التعرف عليه في هذا المقال.
مدة طبخ الفريكة المجروشة في قدر الضغط
تطبخ الفريكة المجروشة على الأغلب لإعداد طبق من شوربة الفريكة، وليس الفريكة المفلفلة، ويستغرق هذا النوع من الفريكة (المجروشة) وقتاً أقصر، حتى ينضج سواء في قدر الضغط، أو في القدر العادي، ففي الوقت الذي يستغرق نضج شوربة الفريكة في القدر العادي مدة مقدارها ساعة وربع تقريباً يستغرق أربعين دقيقة لتحقيق النضج في قدر الضغط.[١]
مدة طبخ الفريكة الكاملة في قدر الضغط
تستخدم الفريكة ذات الحبة الكاملة لإعداد طبق الفريكة المفلفلة، والتي تستغرق ما يقارب الخمس وأربعين دقيقة في القدر العادي، أما عند طبخها في قدر الضغط، فإنها تستغرق عشرين دقيقة فقط لتحقيق النضج المرغوب به.[٢]
طريقة طهي الفريكة في قدر الضغط
لتحضير الفريكة المجروشة أو الكاملة في قدر الضغط اتبعي إحدى الطريقتين الآتيتين:[٣]
طريقة طهي شوربة الفريكة
المكونات
- كوبان من الفريكة المجروشة.
- ثمانية أكواب من الماء أو المرق.
- مكعب مرق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الهال المطحون.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقي كوبين من الفريكة من الشوائب، واغسليهما جيداً ثم صفيهما من الماء.
- قلبي حبة من البصل المفروم لمربعات في ثلاث ملاعق من الزيت في قدر الضغط لمدة خمس دقائق.
- أضيفي كمية الفريكة وقلبي لدقيقتين.
- أضيفي مكعب المرق، وملعقة من الملح، وأخرى من الفلفل، ونصف ملعقة من الهال وقلبي لدقيقة.
- أضيفي ثمانية أكواب من الماء المغلي أو المرق المغلي، وأحكمي إغلاق القدر.
- اتركي القدر على نار متوسطة مدة أربعين دقيقة مع إمكانية التحقق من كمية المياه بعد ثلاثين دقيقة وإضافته إن لزم الأمر.
- قدمي شوربة الفريكة ساخنة على مائدتك.
طريقة طهي الفريكة المفلفلة
المكونات
- كوبان من الفريكة الكاملة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي.
- مكعب مرق.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الهال المطحون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقي كوبين من الفريكة من الشوائب، واغسليهما جيداً ثم صفيهما من الماء.
- قلبي حبة من البصل المفروم لمربعات في ثلاث ملاعق من الزيت في قدر الضغط لمدة خمس دقائق.
- أضيفي كمية الفريكة وقلبي لدقيقتين.
- أضيفي مكعب المرق، وملعقة من الملح، وأخرى من الفلفل، ونصف ملعقة من الهال وملعقة من البهار المشكل، وملعقة من القرفة، وقلبي لدقيقة.
- أضيفي ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي، وأحكمي إغلاق القدر.
- اتركي القدر على نار متوسطة مدة عشرين دقيقة مع إمكانية التحقق من كمية المياه بعد ربع ساعة.
- قدمي طبق الفريكة ساخناً على مائدتك بعد تزيينه بالمكسرات المحمصة، والبقدونس المفروم.
للمزيد من المواضيع: الطريقة الصحيحة لطبخ الفريكة، كيفية طبخ البرغل
المراجع
- ↑ "How to Cook Freekeh", steamykitchen, Retrieved 7/9/2023. Edited.
- ↑ "How to Cook Any Grain in the Instant Pot", vegetariantimes, Retrieved 7/9/2023. Edited.
- ↑ "HOW TO COOK FREEKEH", unicornsinthekitchen, Retrieved 7/9/2023. Edited.
