شاع مؤخراً تحضير المعكرونة بدون سلق، حيث تضاف كما هي من المغلف إلى الصلصة البيضاء في الغالب، إذ إن النشويات الموجودة في المعكرونة تساعد على أن تتسبك الصلصة وتصبح كثيفة. وفي حال رغبتك في تحضير المعكرونة دون سلقها، ففي الآتي بعض الوصفات التي تساعدك على تحضير الوصفة:
المعكرونة بالصلصة دون سلق
لتحضير المعكرونة بالصلصة دون سلق اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- أربعمئة غرام من معكرونة بيني.
- أربعمئة غرام من الفطر الطازج المغسول والمقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان صغيرتا الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- كوبان ونصف من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من جبن الموزاريلا المبشور.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة الحجم على النار، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ضعي أربعمئة غرام من الفطر الطازج المغسول والمقطع وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ضعي حبتين صغيرتين من البصل المفروم فرماً ناعماً، وأربعة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
- ضعي أربعمئة غرام من المعكرونة، وكوبين من الحليب.
- نكهي بإضافة ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا، وملعقتين صغيرتين من الملح، ثم غطي القدر واتركي المكونات حتى تغلي.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تنضج المعكرونة، واحرصي على التحريك بشكل مستمر.
- أضيفي نصف كوب من الحليب (الكمية المتبقية)، وحركي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي على الوجه ملعقتين كبيرتين من جبن الموزاريلا المبشور للتزيين، وقدمي الطبق على الفور، وبالصحة والهناء.
المعكرونة بدون سلق
وفي الآتي وصفة أخرى لتحضير المعكرونة بدون سلق مع الصلصة البيضاء ونكهة الجبن الغنية، تابعي الخطوات لتتعرفي إلى طريقة التحضير:
المكونات
- كوبان من المعكرونة.
- أربعة أكواب من الحليب.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبنة فلفيتا المقطعة إلى مربعات، في حال عدم توافر جبن الفلفيتا يمكنك استبدالها بجبنة الموزاريلا أو القشقوان.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
طريقة التحضير
- في صينية خبز أو طبق بايركس مدهون بالزيت، ضعي أربعة أكواب من الحليب، وملعقة صغيرة من الخردل الجاف، وملعقة صغيرة من الملح، ومئتين وخمسة وعشرين غراماً من جبنة فلفيتا.
- أضيفي كوبين من المعكرونة إلى مزيج الحليب.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة، وكوبين من جبنة الشيدر المبشورة، واحرصي على تقليب المكونات.
- غطي الصينية بورق نايلون، وضعيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة لمدة ساعة كاملة، أو حتى تتماسك الصلصة وتنضج المعكرونة.
- أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي المعكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة، وبالصحة والهناء.
يمكنك الاطلاع على مقال: كيفية سلق المعكرونة، أنواع اللازانيا التي لا تسلق
