تعرفي معنا على أسرار نجاح الكيك

قد يبدو أمر تحضير كيك لذيذ بطريقة صحيحة أمرًا بديهيًا ومعروفًا لدى الكثير من السيدات، لكن ربما ما لا تعلمينه أنّ هناك بعض الأمور التي قد تخفى عليكِ ولا بدّ من الانتباه إليها أثناء تحضير الكيك ليُجهّز كما ينبغي وبالطريقة الصحيحة، وللتعرف إلى هذه الأسرار التي تقف خلف نجاح عمل الكيك للحصول على كيكة مثالية لكِ ولعائلتكِ تابعي قراءة هذا المقال.

أسرار نجاح الكيك

توجد مجموعة من النصائح أو الأسرار التي ينبغي اتباعه لتحصلي على كيك لذيذ لا أخطاء فيه، فتعرّفي عليها في النقاط الآتية:^[١][٢]

تأكدي من جاهزية الفرن أولًا وحضري المكونات المطلوبة

لا بدّ قبل البدء بتحضير الكيك التأكد من جاهزية الفرن للخبز، بالإضافة إلى تسخينه مسبقًا من أجل أن تتوزع الحرارة فيه بالتساوي، بالإضافة إلى ذلك من الضروري اختيار قالب الكيك المناسب وذي الجودة العالية، حتى لا تصلي إلى نتيجة غير مُرضية، ومن ثمّ جهزي مرة واحدة جميع المكونات والمواد التي ستستخدمينها للتسهيل على نفسكِ فيما بعد.

ضعي كل المواد ضمن حرارة الغرفة

لا بدّ أن تكون المواد التي ستسخدمينها في تحضير الكيك محضّرة قبل مدة من البدء والعمل، حتى تصبح ضمن حرارة المطبخ، مثل الحليب والزبدة وغيرهما؛ إذ إنّ ذلك يساهم في تماسك المكونات معًا بطريقة جيدة أثناء خلطها، وبالتالي نجاح عملية خبز الكيك.

اتبعي المقادير بدقة

من الأمور التي ينبغي الانتباه إليها من أجل تحضير الكيك بطريقة صحيحة هي اتباع الوصفة بحذافيرها، والحرص على وضع المقادير كما هي دون زيادة أو نقصان، خاصّةً الطحين، فهذا واحد من الأسرار التي تساهم في نجاح الكيك.

استخدمي الطحين المخصص للحلويات

تستخدم العديد من السيدات في تحضير الكيك الطحين متعدد الأغراض والاستعمالات، إلا أنّه من الأفضل استخدام الطحين المخصص للحلويات؛ إذ إنّه مطحون بطريقة جيدة ليكون متناسقًا أكثر، وهذا التناسق يساعد على أن يكون الكيك الذي ستحضرينه أفضل.

اخلطي المكونات معًا دون إفراط

سواء كنتِ تستخدمين الخفاقة اليدوية أم الخفاقة الكهربائية فلا تُفرطي في الخلط؛ إذ إنّ ذلك من الممكن أن يؤدي إلى جعل الكيك جافًا وصلبًا بعد الخبز.

تجنبي فتح الفرن أثناء خبز الكيك

عند وضع الكيك في الفرن تجنّب فتحه نهائيًا؛ إذ إنّ ذلك يساهم في دخول الهواء البارد إلى الفرن وتغير درجة الحرارة للكيك، وهذا يؤدي إلى تشققه وعدم انتفاخه كما يجب، وبالتالي فشل الحصول على كيك لذيذ محضّر بطريقة صحيحة.

اتركي الكيك حتى يبرد بعد الخبز

احرصي عند إخراج الكيك من الفرن على تركه في القالب حتى يبرد تمامًا؛ فمثلًا في حال الرغبة بتزيينه بكريمة الزبدة مثلًا إذا تمّ ذلك وهو ساخن فستذوب الزبدة عليه، وسيكون شكلها غير مناسب، كما أنّ تقديم الكيك قبل أن يبرد تمامًا من الممكن أن يؤدي إلى تفتته.