مدة وضع الكيك في الفرن

يعد الكيك من أشهر الحلويات حول العالم، وعادةً ما يقدم الكيك بأنواعه المختلفة في الأعياد والمناسبات السعيدة، وللكيك العديد من الأنواع، والأشكال، والأحجام، والحشوات والنكهات المختلفة، وصار هناك الكثير من الإبداعات والابتكارات التي دخلت في إعداد الكيك، كما اشتهر صنعه وخبزه في المنازل بكثرة، إلا أنه قد يواجه البعض تعقيدات أثناء خبزه، إذ تعد فترة وضع الكيك في الفرن وخبزه هي الفترة الأهم، لذا من الضروري معرفة كم من الوقت يستغرق وضع الكيكة بالفرن، لذلك نقدم في هذا المقال نصائح ومعلومات لمدة وضع الكيك في الفرن.

مدة وضع الكيك في الفرن

تعد عملية خبز الكيك من الأمور السهلة للغاية عند التمكّن من أدائها، ولكن كبداية سوف نتعرض إلى بعض الصعاب خاصةً في مدة وضعه في الفرن، حيث تعتمد مدة خبز الكيك على العديد من العوامل، منها: حجم الصينية، وارتفاعها، والمكونات المستخدمة في إعداد الكيك، ونوع الفرن ودرجة حرارته.

مدة وضع الكيك حسب نوع الفرن المستخدم

تختلف أنواع الأفران المستخدمة في خبز الكيك، وتختلف معها المدة المطلوبة للخبز، وفيما يأتي بعض النصائح وفقًا لنوع الفرن المستخدم:

• الميكروويف: إذا كنتِ تستخدمين الميكروويف للخبز، فيجب استخدام أواني الطهي الآمنة لإدخالها فيه، كما أن الميكروويف لا يحتوي على درجات خبز تشبه درجات الأفران، لكن اشتهر خبز كيك المغ أو كيك الأكواب "Mug Cakes" فيه، حيث يمكن خبزها على التسخين العادي لمدة 7 إلى 10 دقائق ليمنحها الحرارة الكافية، كما يمكن وضع الميكروويف على أعلى درجة حرارة لخبز الكيك العادي، وترك الكيك لمدة 8-9 دقائق، ولكن لن يخرج الكيك بالقوام المطلوب كما يخرج من الفرن العادي، كما من الممكن أن يخرج جافًا قليلًا، ولكن من الممكن ترطيبه بصوص شوكولاتة أو فانيليا.^[١][٢]
• الفرن العادي التقليدي: يقوم معظم الناس بخبز الكيك عادةً في الفرن العادي، ويخبز عند استخدامه دائمًا على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط، ولمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة لقوالب الكب كيك أو المافن "Muffins" أما القوالب الدائرية المتوسطة فتحتاج إلى 25 دقيقة تقريبًا، والأكبر منها إلى 25 - 40 دقيقة. ^[٣]
• الفرن الحراري: لا يعتبر هذا النوع من الفرن مثاليًا لخبز الكيك، ولكن إذا تم استخدامه فيجب أن تخفضي درجة حرارة الخبز بمقدار يتراوح من 20 إلى 25 درجة لقالب الكيك المتوسط، كما يستغرق مدة خبز أقل من وقت الخبز للفرن العادي بعشر دقائق تقريباً؛ لأن الفرن الحراري يحتوي على مروحة قوية، وحرارته عالية.^[٤]

مدة وضع الكيك حسب نوع الصينية أو القالب المستخدم

يعتمد خبز الكيك على نوع الصينية وحجمها، وفيما يأتي قياسات القوالب وكم المدة التي تحتاجها في الفرن الاعتيادي:^[٥]

• كلما كبر القالب أو الصينية انخفضت درجة حرارة الخبز.
• إذا وضع الكيك في قالب دائري أو في صينية دائرية سمكها 9 بوصات يوضع على درجة 325 فهرنهايت لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة.
• إذا وضع الكيك في قالب كب قياسي يوضع على درجة 375 فهرنهايت لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
• إذا وضع الكيك في صينية ذات سمك 14 بوصة على درجة 325 فهرنهايت لمدة تتراوح من 50 إلى 55 دقيقة.

نصائح عامة عند إعداد الكيك ووضعه في الفرن

فيما يأتي بعض النصائح التي تفيد في نجاح خبز الكيك:^[٦][٧]

• ينبغي التأكد من اتباع الوصفة بشكل صحيح وقراءتها قبل البدء بإعداد الوصفة، والتقيّد بالمكونات الموجودة بالوصفة وعدم استبدالها.
• يجب التقيد بحجم القالب أو بحجم الصينية المذكور بالوصفة.
• إذا كانت وصفة الكيك تتطلب مكونات بدرجة حرارة الغرفة مثل الزبدة أو البيض فيجب التقيد بذلك.
• يستحسن استخدام مكونات طازجة والتأكد من تاريخ صلاحية المكونات المستخدمة.
• يُنصح بمراعاة استخدام أدوات معيارية لوصفات الكيك.
• التزمي بوقت الخلط أو الخفق المذكور بالوصفة لمنع حدوث شقوق وثقوب بالكيك.
• ضعي ورق خبز أو القليل من الزبدة في قالب الكيك أو في صينية الكيك حتى تنزلق من القالب بسرعة ولا تلتصق.
• سخني الفرن قبل وضع الكيك في الفرن فلا يوضع الكيك في فرن بارد.
• لا تقومي بفتح الفرن أثناء خبز الكيك في الفرن؛ لأن ذلك يعمل على تغير في درجة حرارة الفرن الداخلية، وتؤدي إلى دخول الهواء البارد، وذلك يؤدي إلى هبوط الكعكة المرتفعة.
• التزمي بمدة وضع الكيك بالفرن حسب الوصفة مع مراعاة نوع الفرن المستخدم.
• تأكدي من نضوج الكيك باستخدام عود تنظيف الأسنان.