طريقة عمل الجمبري المجمد

الجمبري من المأكولات البحرية الشهية التي يمكن طبخها طازجة أو مجمدة، إذ إن التجميد هي الطريقة الوحيدة لحفظ الجمبري وتخزينه، وعلى الرغم من أن المأكولات البحرية تكون ألذ عندما تكون طازجة إلا أن المجمد منها لذيذ أيضًا ويمكن طبخه بكل سهولة، خصوصًا الجمبري الذي سنعرض طرق طبخه مجمدًا فيما يأتي.

طبخ الجمبري المجمد بإذابته

على الرغم من سهولة طبخ الجمبري المجمد بإذابته إلا أن خطوة واحدة خاطئة قد تتسبب بالحصول على جمبري بقوام مطاطي أو إسفنجي، لذلك سنعرض فيما يأتي التعليمات والنصائح التي يجب تطبيقها لإذابة الجمبري المجمد وطبخه: ^[١]

• أخرجي الجمبري المجمد من الفريزر واتركيه يذوب في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، وفي حال عدم توفر الوقت يمكنك وضع الجمبري في مصفاة وصب الماء من الصنبور فوقه إلى أن يذوب الثلج، ثم وضع الجمبري في طبق مبطن بمناديل المطبخ لامتصاص الماء.
• ضعي الجمبري المذاب في مقلاة كبيرة على نار عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تخرج منه بعض السوائل، ثم اتركي الجمبري دون تقليب في المقلاة لدقيقة إضافية، وبعدها قلبيه بسرعة لدقيقة أخرى في المقلاة.
• ارفعي الجمبري من المقلاة باستخدام مغرفة ذات ثقوب؛ للتخلص من السوائل المتبقية.
• إذا كنت تنوين تحضير جمبري بالصلصة احتفظي بالسوائل الزائدة في المقلاة وأضيفي إليها المرق والصلصة المفضلة، وبعدها ضعي الجمبري المطبخ في هذه الصلصة.

طبخ الجمبري المجمد في المقلاة الهوائية

يمكنك طبخ الجمبري المجمد في المقلاة الهوائية دون الحاجة لإذابته، باتباع التعليمات الآتية: ^[٢]

• ضعي الجمبري المجمد في سلة المقلاة الهوائية.
• اضبطي المقلاة الهوائية بدرجة حرارة 200 مئوية.
• اتركي الجمبري في المقلاة الهوائية لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق، حسب حجمه وما إذا كان مطبوخًا مسبقًا أم لا.
• تبلي الروبيان بالملح والفلفل والتوابل المفضلة ثم قدميه إلى جانب الأطباق التي تفضلينها.

طبخ الجمبري المجمد في الماء المغلي

إن طبخ الجمبري المجمد في الماء المغلي تعد من أسهل الطرق لطبخ الجمبري المجمد، وفيما يأتي عرض لتعليمات تطبيق هذه الطريقة: ^[٢]

• ارفعي قدرًا مليئًا بالماء على النار حتى يغلي.
• ضعي الجمبري المجمد في الماء المغلي على النار.
• غطي القدر واتركي الجمبري يسلق لمدة 2-5 دقائق حسب حجمه.
• صفي الجمبري من الماء بعد أن ينضج، وقدميه مع التوابل والصلصة التي تفضلينها.

وصفة لتحضير الجمبري المجمد المشوي

فيما يأتي عرض للمكونات وطريقة التحضير لشواء الجمبري المجمد: ^[٣]

المكونات

• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
• سبعمئة غرام من الجمبري المجمد.

طريقة التحضير

• اشطفي سبعمئة غرام من الجمبري المجمد بالماء البارد للتخلص من الثلج الذي يغطيه.
• ضعي الجمبري في مصفاة واغسليه تحت ماء الصنبور لمدة دقيقة، ثم رجي المقلاة للتخلص من أكبر كمية ممكنة من الماء.
• حضري البهارات بخلط ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيدي فوق خليط البهارات ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعتر المجفف، ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو وربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
• أدخلي صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة إلى فرن محمى مسبقًا بحرارة 260 مئوية لمدة 5 دقائق.
• تبلي الجمبري المغسول بخليط التوابل، ثم أخرجي الصينية المسخنة من الفرن وضعي فيها الجمبري المتبل.
• اتركي الصينية في الفرن لمدة 5-10 دقائق إلى أن يصبح الجمبري ناضجًا تمامًا.

يمكنكِ الاطلاع على كيفية طبخ البامية، وكيفية طبخ الكينوا.