كيفية طبخ الهليون الأخضر

يعد الهليون الأخضر والطازج من المأكولات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، وهو يُقدم على المائدة كطبق جانبي شهي ومميز، ومن الممكن أن يُحضّر الهليون بطرق مختلفة، سواء بالسلق أم الشوي أم حتى على البخار، وفي هذا المقال وضحنا لكِ بعضًا من تلك الطرق المتبعة في طبخ الهليون الأخضر.

طبخ الهليون الأخضر في الفرن

إذا كنتِ تفضلين المأكولات المشوية في العادة فلحسن الحظ أنه بإمكانك طبخ الهليون الأخضر في الفرن والاستمتاع بطعمه مشويًا، وذلك باتباع الإرشادات الآتية:^[١]

• سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
• في هذه الأثناء نظفي الهليون وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعيها في وعاء مناسب.
• نكّهي قطع الهليون برشة من الملح والفلفل الأسود المطحون والقليل من زيت الزيتون، وقلبيها جيدًا حتى تتوزع النكهة بالتساوي.
• افردي قطع الهليون في صينية الفرن المغطاة بورقة من ورق الزبدة، ثم أدخليها إلى الفرن واتركيها مدة 12 دقيقة.
• بعد ذلك يصبح الهليون جاهزًا لتناوله إلى جانب الأطباق المتنوعة.

طبخ الهليون الأخضر على البخار

تعدّ عملية طبخ الهليون الأخضر في قدر البخار سهلة ولا تتطلب منكِ الكثير من الوقت والجهد، فما عليكِ سوى اتباع التعليمات الآتية:^[٢]

• جهزي الهليون بتنظيفه جيدًا وغسله ثم تقطيعه.
• ضعي في الجزء السفلي من قدر البخار مقدارًا كافيًا من الماء، وضعيه على نار عالية.
• عندما يغلي الماء ضعي في الجزء العلوي من قدر البخار قطع الهليون، ثم غطّيه واتركيه مدة تتراوح بين 2-4 دقائق.
• أطفئي النار، وضعي قطع الهليون في طبق التقديم، وأضيفي إليها أية منكهات ترغبين بها.

طبخ الهليون الأخضر في قدر على النار

تعدّ هذه الطريقة والتي تتمثل بسلق الهليون الأخضر من الطرق التقليدية والشائعة لطبخه، ويمكنكِ تطبيقها من خلال اتباع الخطوات الآتية:^[٣]

• نظفي الهليون جيدًا واغسليه بالماء، ثم جففيه وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
• جهزي قدرًا كبيرًا على نار عالية، وضعي فيه مقدارًا كافيًا من الماء، وأضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، وبإمكانك إضافة قشر الليمون إذا رغبت.
• اتركي الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه قطع الهليون، واتركيها تُسلق مدة 5 دقائق تقريبًا.
• ارفعي الهليون عن النار، واسكبي الماء المغلي عنه وأضيفي إليه القليل من الماء البارد، ثم ارفعيه منه وضعيه في طبق التقديم.
• بإمكانك أن ترشي على الهليون المسلوق أي منكهات ترغبين بها، كالملح والفلفل والأسود.

طبخ الهليون الأخضر في المقلاة

يمكنك طبخ الهليون في المقلاة بطريقة سهلة وواضحة، وذلك باتباع ما يأتي:^[٤]

• نظفي الهليون جيدًا واغسليه، ثم قطّعيه إلى قطع متوسطة الحجم بعد تجفيفه.
• جهزي مقلاة على نار متوسطة، وسخني فيها مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة أو من زيت الزيتون، ثم أضيفي إليه قطع الهليون ورشة من الملح.
• قلّبي قطع الهليون جيدًا، واتركيها تُطهى على النار مدة تتراوح بين 6-8 دقائق إذا كانت سميكة، ومدة 4-5 دقائق إذا كانت رقيقة.
• بإمكانك هنا أثناء عملية الطهي إذا رغبتِ إضافة أيّ منكهات إلى الهليون، مثل عصير الليمون أو أوراق الريحان، وغيرها.
• بذلك يُصبح الهليون جاهزًا للتقديم على المائدة، لتستمعي به إلى جانب الأطباق الأخرى.

بإمكانك أيضًا الاطلاع على المقالات الآتية: طريقة طبخ لب الكوسا، طريقة طبخ السفرجل.