القرع المحشو بالأرز والزبيب والخضار
يمكنك استخدام القرع لإعداد قدر مليء بالأرز والزبيب والمكونات الشهية الأخرى باتباع المقادر الآتية:[١]
المكونات
- قرعة متوسطة الحجم
- أربعة أكواب من الأرز (اثنان قصير الحبة واثنان طويل الحبة)
- نصف كيلو من لحم الضأن المفروم
- نصف كوب من الزبيب
- كوب من البازيلاء المجمدة
- كوب من الجزر المقطع لمربعات
- بصلة واحدة مفرومة
- فصان من الثوم
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- مكعب من مرق الدجاج
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- اصنعي من القرعة قدراً لطبخ الأرز، وذلك بإزالة الجزء العلوي منها بشكل عرضي والاحتفاظ به، ثمّ إخراج اللب والبذر منها وتتبيلها بملعقة صغيرة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من الزيت النباتي.
- انقعي أربعة أكواب من الأرز في ماء فاتر مدة عشر دقائق فقط.
- اقلي الزبيب في زيت ساخن مدة ثلاث دقائق ثم ضعيه على مناشف ورقية.
- ضعي أوقية من اللحم المفروم في قدر على النار مع ملعقتين من الزيت واقليها مدة سبع دقائق، ثمّ أضيفي حبة من البصل المفروم وقلبي مدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- أضيفي كوباً من البازيلاء المجمدة المغسولة، وكوباً من الجزر المقطع، وفصين من الثوم وقلبي مدة خمس دقائق.
- صفي الأرز من الماء، واغسليه جيداً ثم أضيفيه لقدر الخضار.
- أضيفي ملعقة من الملح، وملعقة من الفلفل، وملعقة من البهارات المشكلة.
- اخلطي الزبيب في الأرز ثم انقلي المكونات جميعاً إلى داخل القرعة، بشرط أن تتركي ما يقارب ربع القرعة فارغاً.
- أذيبي مكعب من مرق الدجاج في لتر ونصف من الماء المغلي، واغمري الأرز داخل القرعة به بحذر.
- لفي القرعة بورق القصدير وأدخليها لفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- اشويها على درجة حرارة 180 مدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز والقرع بالوقت نفسه، مع احتمالية الحاجة لإضافة الماء في منتصف عملية الطهي.
شوربة القرع
لتحضير شوربة القرع اللذيذة عليك اتباع الخطوات الآتية:[٢][٣]
المكونات
- كوبان من هريس اليقطين
- أربع ملاعق من زيت الزيتون
- حبة من البصل الأبيض المفروم
- فصان من الثوم
- حبة من الفلفل الأحمر الحار أو البارد
- ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- ربع كوب من كريمة الطبخ
- مكعب من مرقة الدجاج
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- ضعي أربع ملاعق من الزيت، وأضيفي لها حبة من البصل المفروم في قدر على النار، ثم أضيفي حبة من الفلفل الأحمر المقطع لمربعات متوسطة الحجم.
- تبلي مزيج البصل والفلفل بملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من الملح وحركي مدة عشر دقائق.
- أضيفي فصين من الثوم المفروم، وملعقة من رقائق الفلفل الحار، وملعقة من التوابل المشكلة وحركي مدة ثلاثين ثانية.
- أضيفي هريس القرع إلى القدر، ولتراً من الماء المغلي واتركيهما ينضجان معاً مدة ثلاثين دقيقة تقريبا، أو حتى يتكثف المزيج.
- اهرسي المزيج باستخدام الخلاط اليدوي، واضبطي الملح والفلفل خاصته، ثم اسكبي ربع كوب من الكريمة عليه.
- اتركي المزيج يغلي مدة دقيقة، ثم قدمي حساء القرع مع الخبز المحمص إن رغبت وعصير الليمون.
المعكرونة الكريمية بالقرع
إن من أشهى الأطباق التي يمكنك استخدام القرع في إعدادها طبق المعكرونة بالقرع، والتي يمكنك إعدادها باتباع الآتي:[٤]
المكونات
- 250 جراماً من المعكرونة الريجاتوني
- ملعقتان من زيت الزيتون
- ربع كوب من الصنوبر المحمص
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- حبة من الكراث المفروم ناعماً
- فصان من الثوم المهروس
- كوب من القرع المعلب
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كوب كريمة طبخ
- نصف كوب من جبنة البارميزان
طريقة التحضير
- اطهي المعكرونة بطريقتك الاعتيادية، حتى تصل إلى ثلاثة أرباع الاستواء، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- صفي المعكرونة واحتفظي بها جانباً.
- اخلطي ربع كوب من الصنوبر المحمص مع ملعقة من قشر الليمون باستخدام الخلاط اليدوي، واتركيهما جانباً.
- أضيفي ملعقتين من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ ضعي حبة من الكراث المفروم وفصين من الثوم المهروس، وملعقة من الملح، وملعقة من الفلفل الأسود وحركي مدة دقيقتين.
- أضيفي كوباً من اليقطين المعلب، ونصف كوب من جبنة البارميزان، وربع كوب من كريمة الطبخ، ونصف كوب من ماء المعكرونة، حتى يصبح كثيفاً مدة خمس دقائق.
- اهرسي المكونات باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة مسبقاً، واطبخيها مع الصلصة مدة خمس دقائق.
- قدمي المعكرونة بعد رش خليط الصنوبر وبرش الليمون فوقها.
للمزيد من المواضيع: كيفية طبخ لب الكوسا، أسباب نقع الباذنجان بالماء والملح
المراجع
- ↑ "Step-by-step recipe for pumpkin stuffed with meat and baked in the oven", stale, Retrieved 22/2/2023. Edited.
- ↑ "Savory Pumpkin Soup with Spice Shake", countryliving.com, Retrieved 22/2/2023. Edited.
- ↑ "40 Savory Pumpkin Recipes You Have to Try This Fall", .thepioneerwoman, Retrieved 22/2/2023. Edited.
- ↑ "Creamy Pumpkin Pasta with Pine Nut Gremolata", countryliving, Retrieved 22/2/2023. Edited.
