تعتبر النقانق واحدة من الأطعمة التي يمكن تجميدها واستخدامها في إعداد الأطباق السهلة والسريعة عند حاجتك لتوفير الوقت المستهلك في عملة الطهي، وتنقسم النقانق إلى نوعين أولهما النقانق المطبوخة مثل النقانق المسماة بالهوت دوج، أو الفرانكفورت والتي تكون أو النيئة تماماً، وفي الآتي طريقة طبخ كلا النوعين بالتفاصيل.
طهي النقانق المطبوخة مسبقاً
يعتبر طبخ النقانق المطبوخة مسبقاً أمرا سهلا نوعاً ما، حيث يتطلب منك ذلك إمّا إخراجها قبل عملية الطهي بمدة نصف ساعة وتركها حتى تذوب تماماً، أو نقعها في قدر مليء بالماء الساخن، حتى تضمن ذوبان الجليد من الداخل أيضاً، أو بتقطيعها إلى قطع رقيقة واستخدامها في اليخنات، أو أطباق الشوربة، أو حتى تحميرها بكمية من المادة الدهنية في المقلاة.[١]
طهي النقانق النيئة
لطهي النقانق النيئة المجمدة مسبقاً يمكنك استخدام المقلاة، أو الفرن بالطرق الآتية:[٢][٣]
طهي النقانق المجمدة في الفرن
المكونات
- كيلو جرام من النقانق المجمدة النيئة
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، أو الزبدة المذابة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- غلفي صينية الخبز بورق القصدير، ثم ادهنيها بالزيت باستخدام الفرشاة.
- أخرجي السجق من العبوة وضعيه في صينية الخبز حتى وإن كان متماسكا مع بعضه البعض، ثمّ أدخليه الفرن لمدة عشر دقائق.
- أخرجي الصينية بعد عشر دقائق بعد أن ذاب الجليد، وتفككت حبات النقانق عن بعضها البعض، وافرديها في الصينية بشكل متباعد.
- أعيدي الصينية للفرن واشوي النقانق مدة 15 دقيقة أخرى، مع تقليبها مرة أو مرتين خلال هذه المدة.
- ارفعي حرارة الفرن ل220 مئوية واشوي النقانق خمس دقائق إضافية للوصول بها إلى اللون البني المطلوب.
- ضعي النقانق تحت الشواية بعد طلائها بالقليل من الزيت إن لم تصل للون الذي ترغبين فيه، ثمّ قدميها في أطباقك.
طهي النقانق المجمدة في المقلاة الحديدية
المكونات
- نصف كيلو من النقانق النيئة والمجمدة
- نصف لتر من الماء
- ملعقة من الملح
- توابل حسب الرغبة
- ملعقتان من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- ضعي نصف كيلو من النقانق المجمدة النيئة في مقلاة بعد شطفها من الجليد العالق عليها.
- اسكبي نصف لتر من الماء، حتى يغطي النقانق تماماً، واتركي الإناء على نار متوسطة.
- اخفضي درجة الحرارة بعد غليان الماء، واتركي النقانق تغلي مدة خمس عشرة دقيقة.
- انتشلي حبات النقانق من الماء، وضعيها جانباً، ثمّ جففيها باستخدام المناديل الورقية.
- استخدميها كما هي، أو تبليها بإضافة ملعقتين من الزيت النباتي، وكمية مناسبة من التوابل، وملعقة من الملح، وأدخليها للفرن كما في الطريقة السابقة، أو اقليها باستخدام القليل من الزيت في مقلاة حديدة.
طهي النقانق المجمدة والنيئة في المقلاة الهوائية
المكونات
- نصف كيلو من النقانق النيئة والمجمدة
- نصف لتر من الماء
- ملعقة من الملح
- توابل حسب الرغبة
- ملعقتان من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- ضعي نصف كيلو من النقانق المجمدة النيئة في مقلاة بعد شطفها من الجليد العالق عليها.
- اسكبي نصف لتر من الماء حتى يغطي النقانق تماماً، واتركي الإناء على نار متوسطة.
- اخفضي درجة الحرارة بعد غليان الماء، واتركي النقانق تغلي مدة خمس عشرة دقيقة.
- انتشلي حبات النقانق من الماء، وضعيها جانباً، ثمّ جففيها باستخدام المناديل الورقية.
- سخني المقلاة الهوائية لمدة عشر دقائق قبل الاستخدام على درجة حرارة 160 مئوية.
- ادهني حبات النقانق بالزيت، وأدخليها للمقلاة الهوائية على درجة حرارة 160 مئوية مدة ست دقائق.
- اقلبي النقانق وارفعي درجة الحرارة إلى 180 مئوية، واطهيها دقيقتين أخريين، أو إلى حين الحصول على اللون المرغوب.
للمزيد من المواضيع: طريقة طبخ النقانق، طريقة سلق الدجاج المجمد
المراجع
- ↑ "How to Cook Frozen Sausages", whereismyspoon. Edited.
- ↑ "How to Cook Frozen Sausages", wikihow, Retrieved 15/2/2023. Edited.
- ↑ "The Best Ways to Cook Frozen Sausages", cookedbest, Retrieved 15/2/2023. Edited.
