ما هو بديل كريمة الطبخ؟

باتت كريمة الطبخ تدخل في تحضير الكثير من الأطباق المحضرة في المطابخ العربية، خصوصًا بعد التأثر بالوصفات الغربية التي تستخدم الكريمة في الطبخ، لكن عدم التوفر الدائم لكريمة الطبخ أو احتوائها على نسبة عالية من الدهون يدفعنا إلى البحث عن بدائل متوفرة ومناسبة، لذلك سنعرض في هذا المقال أهم بدائل كريمة الطبخ.

بدائل كريمة الطبخ

فيما يأتي عرض لأهم المكونات التي يمكن استخدامها كبدائل عن كريمة الطبخ:

مزيج الحليب والزبدة

يمثل هذا المزيج بديلًا ممتازًا لكريمة الطبخ، إذ إن الجمع بين الزبدة والحليب يجعلنا نحصل على نسبة دهون قريبة من تلك الموجودة في كريمة الطبخ، ولاستخدامها ما علينا إلا أن نمزج ربع كوب من الزبدة مع ثلاثة أرباع الكوب من الحليب، لنحصل بذلك على بديل لكوب من كريمة الطبخ، كما يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الطحين إلى هذا الخليط؛ وذلك لمنحه قوامًا كثيفًا، خصوصًا عند استخدام الحليب قليل الدسم.^[١]

حليب جوز الهند

في حال اتباع نظام غذائي يعتمد على المنتجات النباتية أو في حال المعاناة من حساسية من منتجات الألبان، فإن حليب جوز الهند هو الخيار الأمثل كبديل عن كريمة الطبخ، إذ إن له قوامًا كثيفًا يشبه قوام كريمة الطبخ، ولكنه أيضًا يحتفظ بنكهة جوز الهند القوية، لذلك يمكن استخدامه كبديل عن كريمة الطبخ في حال تفضيل نكهة جوز الهند، لذلك فإنه يعد مناسبًا أكثر للحلويات، ولاستخدامه كبديل يمكن تبريده في الثلاجة طوال الليل وبعدها إفراغ العلبة من السائل لتبقى كريمة جوز الهند في قاع العلبة والتي يكون استخدامها فعالًا كبديل عن كريمة الطبخ، ومن الجدير بالذكر أنا نستخدم هذه الكريمة بالمقدار المطلوب في الوصفة من كريمة الطبخ.^[١][٢]

حليب الصويا مع زيت الزيتون

إن خلط مقدارين من حليب الصويا مع مقدار واحد من زيت الزيتون كفيل بتحضير بديل نباتي لكريمة الطبخ، فهو يمنح الوصفات القوام الكثيف نفسه لكريمة الطهي مع نكهة زيت الزيتون المناسبة للأطباق الشرقية، لذلك من الضروري اختيار هذا البديل عند تحضير الأطباق التي تحتمل إضافة نكهة زيت الزيتون، ومن الجدير بالذكر أنه لا يمكننا استخدام حليب الصويا وحده كبديل لكريمة الطهي لأنه لا يعطينا النتيجة المطلوبة، ولاستخدام هذا الخليط كبديل عن كوب واحد من كريمة الطبخ يمكن خلط ثلثي كوب من حليب الصويا مع ثلث كوب من زيت الزيتون.^[١][٣]

خليط الحليب والنشا

في حال البحث عن بديل لكريمة الطبخ قليل السعرات، فإن خليط النشا والحليب يعد جيدًا، لكنه لا يكون فعالًا في وصفات طهي الكريمة وليس في المخبوزات أو الحلويات، ولنحضر من هذا الخليط بديلًا عن كوب من كريمة الطبخ يمكننا خلط ملعقتين كبيرتين من النشا في كوب من الحليب، مع التحريك جيدًا حتى يذوب النشا، كما يمكن استخدام الحليب قليل الدسم لتقليل السعرات الحرارية والدسم.^[١]

الجبنة الكريمية

في حال البحث عن بديل لكريمة الطهي المستخدمة مع الحساء أو الصلصات، فإن الجبنة الكريمة هي البديل الأمثل؛ إذ إنها تساعد في منحها القوام المطلوب والنكهة الغنية، وهي تستخدم في تلك الوصفات بالمقدار نفسه المطلوب من الجبنة الكريمية، مع الإشارة إلى إمكانية تخفيفها بالحليب في حال الحاجة إلى ذلك.^[٣]