تخفى على الكثيرين حقيقة نبات اللوف، والذي هو عشبة برية تتنامى في الجبال والبراري على الأغلب، ويعتبر اللوف نبتة محببة لدى الكثير من الناس، على الرغم من مذاقه اللاذع الذي يستدعي ممن يريد طبخه غسله جيداً لتخفيف هذا الطعم، وللتعرف على طريقة طبخ هذه العشبة اقرئي المقال الآتي.
طريقة طهي اللوف بالزيت
لطهي اللوف بالزيت والبصل اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- كيلو من اللوف.
- ثلاث حبات من البصل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة من الملح.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- اغسلي أوراق اللوف بعد تنقيتها جيداً بالماء الجاري، واحرصي على لبس القفازات أثناء ذلك لتجنب تحسس الجلد.
- افرمي كيلو من أوراق اللوف فرماً ناعماً بعد جفافها.
- افرمي ثلاث حبات من البصل إلى مربعات ناعمة وأضيفيها لقدر على النار.
- أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون، وقلبي حتى تكتسب حبات البصل لوناً ذهبياً مائلاً للبني.
- أضيفي اللوف المفروم، وقلبي لمدة عشر دقائق تقريباً على نار متوسطة حتى يذبل.
- استمري في التقليب مدة عشر دقائق أخرى تقريباً، أو حتى ينضج اللوف.
- قدمي اللوف بعد سكبه بطبق، وإضافة عصير نصف ليمونة فوقه مع شرائح الخبز العربي.
اللوف بالعجين
لطبخ اللوف بالمرق والعجين اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- ربع كيلو من ورق اللوف.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان من الملح.
- كوبان من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
- اغسلي ورق اللوف بعد تنقيته بالكثير من الماء.
- أضيفي لترين من الماء وملعقة من الملح في إناء وضعي فيه ورق اللوف، ثم قومي بفركه جيداً لخمس دقائق.
- انتشلي أوراق اللوف وافرميها فرماً خشناً أو متوسطاً.
- قلبي حبة من البصل بعد فرمها لمربعات متوسطة الحجم في ربع كوب من زيت الزيتون حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي ورق اللوف وقلبي حتى تذبل أوراقه، لمدة عشر دقائق تقريباً.
- أضيفي لتراً من الماء المغلي، وملعقة من الملح إلى اللوف والبصل.
- احكمي إغلاق الإناء، واتركيه على نار متوسطة.
- ضعي كوبين من الطحين في إناء مسطح، وضعيه تحت الصنبور مع فتح الماء فوقه بشكل خيط رفيع جداً، مع تحريك يدك في الطحين بشكل دائري في هذه الأثناء؛ لتكوين كتل من العجين صغيرة الحجم.
- أضيفي كرات العجين المتشكلة لديك إلى قدر اللوف، وانتظري بعد غليانه مجدداً مدة عشر دقائق.
- اسكبي اللوف في الأطباق وقدميه إلى جانب شرائح الليمون.
طريقة اللوف بالبيض والجبن
لطبخ طبق من اللوف بالبيض والجبن اتبعي الآتي:
المكونات
- نصف كيلو من اللوف.
- أربع حبات من البيض.
- ربع كوب حليب سائل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ست شرائح جبن شيدر.
- كوب جبن موزاريلا.
- ثلاث ثمرات طماطم مقطعة شرائح.
- حبتان من الفلفل الملون.
طريقة التحضير
- صفي أوراق اللوف بعد غسله وتجفيفه في قعر صينية خاصة بالفرن.
- رصي شرائح ثلاث ثمرات من الطماطم فوق اللوف.
- رصي شرائح حبتين من الفلفل الألوان فوق الطماطم.
- ضعي ست شرائح من جبن الشيدر فوق الفلفل الملون.
- أضيفي طبقة أخيرة من اللوف.
- اخفقي أربع بيضات مع ملعقة من الفلفل وأخرى من الملح، وربع كوب من الحليب ثم اسكبيها فوق أوراق اللوف.
- اتركي الصينية مدة عشر دقائق، ثمّ أدخليها الفرن المحمى مسبقاً حتى تكتسب اللون الذهبي.
- قدميها بعد تقطيعها إلى جانب شرائح الخبز العربي.
للمزيد من المواضيع: كيفية طبخ البقلة، كيفية طبخ الهندباء
