بالرغم من أنه من السهل علينا إعداد البيض المسلوق، إلا أنه لا يزال الكثيرون يعانون من كيفية تحضير بيضة مسلوقة بشكل مثالي، فمن المحتمل إذا كانت الطريقة خاطئة أن تتعرض لعدة مشكلات؛ كأن يخرج بياض البيض وأنت تحاول تقشير القشرة، أو أن يكون الصفار مائلًا إلى اللون الأخضر بدلًا من الأصفر، لذلك سنعرف في هذا المقال كيف نتجنب هذه الأخطاء، وما هي المدة الصحيحة لسلق البيض، إلى جانب بعض الوصفات التي تحتوي على البيض.[١]
مدة سلق البيض
يعتمد وقت طهي البيض على عدد من العوامل منها؛ ذوق الشخص، وحجم البيضة، ونوع المقلاة المستخدمة، وما إذا كان البيض مبردًا أم لا، وسواء أكنت تفضل البيض مسلوقًا جيدًا أو قليلًا، فقد أعددنا قائمة من الإرشادات سهلة الاتباع للحصول على بيض مسلوق سلقًا ممتازًا، بغض النظر عن مدى رغبتك في سلق البيض فإن وصفتنا تناسب أي نوع من الوجبات:
المكونات
- بيضة.
- ماء للغليان.
- القليل من الملح.
- خبز محمص بالزبدة للتقديم (اختياري).
طريقة التحضير
- نضع البيضة في مقلاة صغيرة، ونغطيها بما لا يقل عن 2.5 سم من الماء البارد.
- نضيف قليلًا من الملح ونضع المقلاة على نار عالية.
- نحرك البيضة برفق عندما يقترب الماء من الغليان، ونضبط مؤقت الطبخ على أحد المواقيت حسب ما يأتي:[٢]
- 3 دقائق يكون الصفار في هذه الحالة سائلًا.
- 4 دقائق يصبح صفار البيض أكثر صلابة، ويكون رطبًا بعض الشيء.
- 5 دقائق للحصول على صفار مطبوخ بشكل متوسط.
- 6 دقائق يبقى الصفار رطبًا بشكل عام، وهي الفترة المثالية للسلق.
- 8 دقائق يكون الصفار صلبًا تمامًا وجافًّا.
وصفات تحتوي على البيض
أومليت مع الخضار
فيما يأتي عرض لطريقة تحضير الأومليت مع الخضار:[٣]
المكونات
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
- 8 بيضات.
- رشة ملح.
- معلقتان من الزبدة غير المملحة.
- 30 غرامًا من جبن البارميزان مبشورة ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان عصير الليمون الطازج.
- 30 غرامًا من السبانخ.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضع البصل ونقلبه جيدًا لمدة 6 دقائق، وعندما ينضج نضعه في وعاء.
- نخفق البيض في وعاء كبير مع ملعقة كبيرة من الماء ورشة ملح.
- نعيد المقلاة إلى النار ونضيف الزبدة وبعدها البيض.
- نستمر بالتحريك حتى ينضج البيض لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق.
- نضع جبن البارميزان والبصل المطبوخ فوقها.
- نقدم بجانب البيض طبقًا من السبانخ الذي يحضر بخلط السبانخ مع ملعقة عصير ليمون وملعقتين من زيت زيتون ثم يحرك جيدًا.
توست الأفوكادو المهروس مع البيض
فيما يأتي عرض لطريقة تحضير توست الأفوكادو المهروس مع البيض:[٤]
المكونات
- حبة واحدة من الأفوكادو الناضجة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفُلفل الأسود.
- 4 شرائح من الخبز المُحمَّص.
- 4 حبات بيض مسلوقة ومقطعة إلى شرائح.
- حبة فجل صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيق.
- ثوم مفروم وبُذور سمسم للتقديم.
طريقة التحضير
- نَهرس الأفوكادو بِعصير الليمون وربع ملعقة صغيرة ملح والفلفل.
- نضيف الخَليط على الخُبز المُحمَّص، ونضيف فَوقه شرائح من البيض، والفجل.
- نرش رشة صغيرة من الثوم وبذور السمسم.
المراجع
- ↑ "10 Egg Cooking Mistakes Everyone Makes", sodelicious.recipes. Edited.
- ↑ "How to boil an egg", egginfo. Edited.
- ↑ "Classic Omelet and Greens", goodhousekeeping. Edited.
- ↑ "Smashed Avocado Toast With Egg", goodhousekeeping. Edited.
