باتت كريمة الطبخ تدخل في تحضير أطباق كثيرة ومتنوعة، لذلك فإن وجودها في البيت أساسي، لكننا في بعض الأحيان نضطر إلى تحضيرها في البيت إما لاستخدام مكونات خاصة تناسب حالتنا الصحة أو نظامنا الغذائي وإما لتوفر المكونات التي يمكن تحضيرها باستخدامها، وسنخصص هذا المقال لعرض طريقة عمل كريمة الطبخ في البيت.
كريمة الطبخ البيتية
يمكن لتحضير كريمة الطبخ في البيت أن يمنح الأطباق طعمًا أكثر غنى، وسنعرض فيما يأتي طريقة لتحضير كريمة طبخ بيتية شهية: [١]
المكونات
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي ملعقتين كبيرتين من الطحين وصبي فوقها كوبين من الحليب كامل الدسم.
- أضيفي إلى الطحين والحليب في الخلاط ملعقة كبيرة من النشا ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- شغلي الخلاط لمدة دقيقتين حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أفرغي المزيج المتكون في قدر على نار هادئة، واستمري بتحريكه إلى أن يغلي ويتكاثف.
- ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي له علبة من القشطة وملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية وقلبيها بمضرب يدوي.
- اسكبي الخليط في وعاء الخلاط ثانية، واخلطيه لمدة ثلاث دقائق ليصبح بعد ذلك جاهزًا للاستخدام.
كريمة الطبخ بمكونين
تكفي المقادير في هذه الوصفة لتحضير كوب واحد من كريمة الطبخ المنزلية، وفيما يأتي عرض للمكونات وطريقة التحضير: [٢]
المكونات
- ثلثا كوب من الحليب كامل الدسم.
- ثلث كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط، ضعي ثلثي كوب من الحليب كامل الدسم وزيدي عليه ثلث كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- شغلي الخلاط ليمتزج الحليب بالزبدة، وأبقيه مشغلًا إلى أن تحصلي على القوام السميك المناسب.
- بردي الكريمة لتصبح جاهزة للاستخدام.
كريمة الطبخ بدون قشطة
المكونات
- 100 مل من الحليب.
- 170 مل من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب، اخلطي 100 مل من الحليب مع 170 مل من الزيت النباتي.
- أضيفي إلى الحليب والزيت نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- اتركي المزيج حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم اخلطيه باستخدام المضرب الكهربائي اليدوي إلى أن يصبح القوام كريميًّا.
كريمة الطبخ بالزبادي
المكونات
- كوب من الزبادي.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط، ضعي كوبًا من الزبادي مع كوب من الحليب كامل الدسم.
- زيدي فوق الزبادي والحليب ملعقتين كبيرتين من النشا، وحركي الخليط على البارد.
- صبي الخليط في قدر وارفعيه على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه سميكًا.
- أعيدي المزيج إلى الخلاط واخلطيه للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
- صفي الكريمة من التكتلات واحفظيها في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
المراجع
- ↑ "How to Make Cooking Cream at home", uaemoments. Edited.
- ↑ "Heavy Cream - Homemade", justapinch. Edited.
